avantages du régime végétarien et du régime végétarien du magasin

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi de nombreuses personnes deviennent végétariennes et choisissent ce type de régime ? Pour certains d’entre nous, manger des aliments végétariens est un moyen de vivre une vie plus saine ou d’éviter les hormones qui sont utilisées dans les aliments d’origine animale. Pour d’autres, un tel régime a plus à voir avec la religion, les droits des animaux ou des préoccupations environnementales. Cependant, lorsque vous envisagez cette transition, la première chose à considérer est de savoir si vous voulez devenir un véritable végétarien. Une fois que vous avez décidé quels aliments éviter, vous pouvez également élaborer un plan nutritionnel. C’est un excellent moyen de vous assurer que vous continuerez à obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin. Qu’est-ce qui peut réellement nous faire renoncer à la viande ? Voici quelques-unes des principales raisons, avantages et inconvénients, de devenir végétarien.

Pourquoi devenir végétarien?

perdre du poids en mangeant des aliments végétariens comme des noix et des fruits, mais aussi des œufs

Un régime végétarien présente de nombreux avantages si vous suivez correctement un bon régime alimentaire. Si vous évitez la viande mais ne mangez que du pain et des pâtes transformés, un excès de sucre et très peu de légumes et de fruits, vous n’obtiendrez probablement pas beaucoup des avantages de ce régime, mais si vous êtes bien végétarien, cela signifie que vous ne mangez pas de viande, volaille ou manger du poisson. Cette catégorie de mangeurs peut encore être subdivisée en fonction des produits animaux qu’ils choisissent pour leur alimentation :

  • Devenir végétarien Ovolacto signifie que vous mangez à la fois des œufs et des produits laitiers.
  • Les lacto-végétariens mangent des produits laitiers, mais pas des œufs.
  • Les ovovégétariens mangent des œufs mais pas de produits laitiers.

viande comme steaks saucisses et poitrine de poulet sur le gril

Si vous êtes végétalien, ne mangez pas de viande, de volaille ou de poisson. Cependant, ils ne consomment pas non plus de produits laitiers, d’œufs ou d’autres produits d’origine animale tels que la gélatine ou le miel. Les flexitariens et autres suivent ce qu’on appelle un régime semi-végétarien ou flexitarien. Les personnes qui suivent ce régime mangent principalement des aliments à base de plantes, mais mangent occasionnellement de petites quantités de viande, de produits laitiers, d’œufs, de volaille et de poisson..

Raisons religieuses et éthiques

divers plats végétariens et moines bouddhistes

De nombreuses personnes peuvent devenir végétariennes, principalement pour des raisons religieuses. Plusieurs religions interdisent ou restreignent la consommation de viande animale. Par exemple, de nombreuses sectes hindoues interdisent la consommation de viande. Cependant, la plupart des restaurants indiens ont différents types de viande et de poisson au menu. Une grande partie des bouddhistes, ainsi que certains courants chrétiens, y compris les adventistes du septième jour, sont végétariens.

Poulets blancs élevés dans une usine en vrac

De nombreux végétariens sont guidés par une philosophie personnelle pour choisir ce régime. Il est moralement et éthiquement répréhensible pour eux de consommer de la viande animale et des produits d’origine animale tels que les œufs et le lait. Étant donné que garder des animaux dans des espaces confinés est considéré comme inhumain, de nombreuses personnes choisissent aujourd’hui de renoncer à la viande..

La transformation de la viande dans une usine peut être qualitative et en même temps polluer l'environnement

D’autres préoccupations concernant la viande sont la façon dont de nombreux fabricants la traitent. Il est rare que la viande soit contaminée pendant la transformation. Un exemple est l’intoxication alimentaire aux États-Unis en 1982. Cela a été causé par des hamburgers à base de bœuf infecté dans des restaurants de restauration rapide. L’autre gros problème du bœuf est la “maladie de la vache folle” qui s’est propagée en Europe et aux États-Unis.

Raisons écologiques et économiques

marqué sur les oreilles des vaches et des bovins élevés sur le terrain en tant qu'élevage approprié

Beaucoup de gens choisissent le végétarisme parce qu’ils craignent que la production de produits animaux cause d’énormes dommages à l’environnement. En raison de la forte demande mondiale de viande, la plupart des petites entreprises familiales sont devenues de grandes entreprises de production de viande. Ceci est inévitablement associé à de plus grands dommages à la nature. L’utilisation d’engrais dans l’alimentation animale, les herbicides, les médicaments vétérinaires, etc. rend ces produits dangereux pour l’environnement.

Avantages pour la santé

Faites attention aux risques associés au végétarisme et aux inconvénients tels que la carence en protéines et les acides gras

Une autre raison importante pour laquelle les végétariens évitent la viande est les effets néfastes des produits carnés sur la santé. Certaines études ont montré que le végétarisme modéré, qui n’exclut pas tous les produits animaux et carnés, est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Ce type de régime peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.

Devenir végétarien aide à lutter contre le diabète de type 2 avec des fruits et légumes frais pressés sous forme de jus pour l'hypoglycémie

La réduction de l’apport en graisses et en calories réduit également le risque d’obésité et de surpoids. Cela peut également aider avec le diabète de type 2 chez les personnes ayant des antécédents familiaux. Cela vous permet de maintenir votre tension artérielle comme d’habitude. Lorsque vous ajoutez plus de fruits et de légumes à votre alimentation au détriment des graisses, cela a également un effet correspondant sur votre tension artérielle. Les statistiques montrent également que les personnes qui évitent la viande font plus d’exercice, ce qui augmente également l’activité cardiaque et abaisse la tension artérielle..

Bon pour la santé cardiaque

améliorer la santé cardiaque avec un régime végétarien

Le risque réduit de maladie cardiaque est également une bonne raison pour laquelle vous pouvez devenir végétarien. Cela est dû à la diminution de l’absorption des graisses saturées par la viande et à la consommation d’antioxydants présents dans la plupart des aliments végétaux. Amélioration de l’activité du système digestif, les maladies telles que la constipation et les diverticules sont rares chez les végétariens en raison du régime riche en fibres.

Montrez une cuillère avec des médicaments devant des légumes à feuilles et une salade

Le végétarisme offre également un risque réduit de maladie rénale, de calculs rénaux et de bile. Une teneur plus faible en protéines dans le régime végétarien ainsi que l’utilisation prédominante de protéines végétales (comme le soja) sont probablement à l’origine de la réduction du risque de maladie rénale. Les végétariens sont jusqu’à un tiers moins susceptibles de mourir d’une maladie cardiaque ou d’être hospitalisés, selon des sources fiables. Bien sûr, le choix de la nourriture est très important – végétarien ou non. Par exemple, si vous souhaitez profiter des bienfaits protecteurs du cœur de ce régime, vous devez choisir :

• Produits à grains entiers riches en fibres

• Légumineuses

• Des noisettes

• Légumes et fruits

• autres aliments à faible indice glycémique

L’idée est de consommer des fibres solubles et de choisir des aliments qui aideront à maintenir une glycémie stable. En faisant cela, vous pouvez réduire votre taux de cholestérol et votre risque global de crise cardiaque.

Réduction du risque de cancer

visage d'homme en forme de légumes

Bien que les avantages ne soient pas entièrement significatifs pour cela, les végétariens peuvent avoir un avantage dans ce sens en réduisant leur risque de cancer. De telles études ont révélé qu’un régime végétarien dans les populations à taux de mortalité élevé peut réduire le risque de cancer en général. De plus, les résultats des scientifiques montrent que certains types de régimes sans animaux diminuent le risque de certains types de cancer :

  • Il a été constaté qu’un régime végétalien réduisait le risque de cancer plus que les autres régimes.
  • Le végétarisme offre également la plus grande protection contre les types de cancer spécifiques aux femmes.
  • Un régime végétarien Ovolacto peut aider contre le cancer du tractus gastro-intestinal, selon les informations.

Combinaison de carottes de haricots rouges d'avocat et de laitue avec des graines de chia pour un régime végétarien

Cependant, d’autres études fiables ont révélé qu’il n’y avait qu’une diminution non significative du risque de cancer du côlon chez les personnes suivant un régime végétarien. De nombreux chercheurs affirment qu’un régime de fruits et légumes frais pourrait être la clé de cela. Ainsi, être végétarien peut vous permettre de manger plus facilement les cinq portions que nous recommandons par jour. Un régime exclusivement végétalien n’est pas absolument nécessaire pour cela, car un régime à base de plantes avec beaucoup de fruits et légumes pourrait également être bénéfique..

Inconvénients du régime végétarien

les jeunes végétariens rient sur la table des aliments végétaux

Malgré les avantages indéniables d’un régime végétarien, il présente également un certain nombre d’inconvénients. La consommation limitée de viande et de produits laitiers est une cause possible de l’apport insuffisant de nutriments importants. Le manque de nutriments essentiels est encore plus aigu chez les végétariens extrêmes. Cependant, les personnes qui consomment du lait, des œufs et d’autres produits d’origine animale (à l’exception de la viande) sont moins susceptibles de souffrir de carences en nutriments essentiels. Des études montrent que les repas végétariens ne conviennent pas à certains groupes tels que les athlètes actifs et les adolescents..

Devenez végétarien et utilisez des aliments sains pour le menu du jour avec du tofu et de la salade

Le principal problème des plats végétariens est l’approvisionnement en protéines de haute qualité, qui sont le plus facilement disponibles grâce à la consommation de viande. Cependant, une alimentation végétarienne équilibrée comprenant d’autres aliments d’origine animale peut répondre aux besoins en protéines de l’organisme. Les nutritionnistes aux États-Unis et au Canada conviennent qu’un régime végétarien bien planifié peut être bénéfique pour la santé. Le régime contient tous les nutriments nécessaires et réduit le risque de certaines maladies chroniques. Alors, quels sont les avantages pour la santé d’un régime végétarien? Un tel plan nutritionnel présente de nombreux avantages si vous les suivez correctement. Si vous évitez la viande mais ne mangez que du pain et des pâtes transformés, un excès de sucre et très peu de légumes et de fruits, vous n’obtiendrez probablement pas beaucoup des avantages de ce régime..

Un régime végétarien est-il sans danger ??

mains avec des gants remettre un bol de tomates cerises dans le jardin

Les risques associés au végétarisme sont parfois des carences en certaines vitamines et minéraux comme la vitamine B-12 et les acides gras oméga-3. Ainsi, les aliments que vous choisissez font toute la différence. Vous pouvez techniquement devenir végétarien avec un régime composé uniquement de collations, de frites et de laits frappés à faible valeur nutritionnelle. En conséquence, les nombreux avantages pour la santé peuvent ne pas s’appliquer. N’oubliez pas que les calories vides peuvent se glisser dans n’importe quel type de régime, avec ou sans viande.

garçon regarde les légumes sur la table avec horreur

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent également obtenir les nutriments dont elles ont besoin pour un régime végétarien. Idem pour les enfants. Si vous suivez un régime végétalien et que vous êtes enceinte, allaitez ou avez un enfant, vous devrez peut-être ajouter un supplément de vitamine B-12 et de vitamine D. Un supplément de fer, d’acide folique et d’oméga-3 est également une bonne idée, bien que les végétariens aient tendance à consommer plus d’acide folique que les personnes suivant un régime carné..

Comment devenir végétarien?

une femme mange une salade végétarienne au restaurant

Tout d’abord, fixez une date. Vous pouvez marquer votre calendrier avec la date à laquelle vous commencerez le régime végétarien. Ou vous pouvez opter pour une approche étape par étape. Il peut être préférable d’abandonner d’abord la viande rouge, puis la volaille, puis le poisson. Ou vous pouvez convertir votre garde-manger en complètement végétarien et commencer avec une table propre. Vous pouvez également choisir des jours spécifiques de la semaine pour manger végétarien, par ex. B. assemblage sans viande. Vous pouvez ajouter lentement plus de jours à mesure que vous vous habituez à suivre ce régime.

Résister à la tentation

abandonner la viande et devenir végétarien

Il existe de nombreuses formes de régimes végétariens. Il n’est donc pas toujours nécessaire que ce soit tout ou rien. Cela dit, si vous voulez éviter certains aliments pour une raison, vous pouvez rechercher des alternatives savoureuses en parcourant l’épicerie pour eux. Vous y trouverez des hamburgers végétariens, des nuggets de poulet à base de substituts de viande et toutes sortes d’alternatives à la viande. Cependant, gardez également à l’esprit que certains de ces aliments sont hautement transformés et peuvent ne pas être les meilleurs choix à consommer régulièrement. Une autre approche consiste à essayer de nouveaux aliments végétariens au lieu de choisir ce que vous ne pouvez pas manger. Essayez de nouveaux légumes, méthodes de cuisson et substituts de viande. Vous pouvez découvrir des saveurs que vous ne saviez pas que vous aimeriez.

Remplacez les ingrédients par des substituts de viande

hamburgers végétariens à base de noix et de graines pour une alimentation saine et un régime alimentaire pour perdre du poids

Vous pourrez peut-être encore préparer plusieurs de vos recettes végétariennes ou végétaliennes préférées. Souvent, vous pouvez remplacer la protéine principale par une source végétarienne comme le tofu ou le tempeh. Si la recette comprend du bouillon d’animaux, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à la place. Si vous évitez les produits laitiers, essayez un produit non laitier comme l’amande ou le soja. Voici quelques suggestions:

soja asperges tofu et autres aliments à base de plantes pour un régime végétarien sur la table

  • Viande, volaille ou poisson : Tofu, tempeh, chair de blé, lentilles, protéine végétale structurée, jacquier, champignons
  • Du fromage: Fromage de soja, noix de cajou, autre noix ou aquafaba, levure nutritionnelle
  • Bouillon de boeuf ou de poulet : Bouillon de légumes ou bouillon
  • Du lait: Lait de soja, lait d’amande, lait de coco, lait de riz
  • Des œufs: 1 cuillère à soupe de farine moulue ou de graines de chia + 3 cuillères à soupe d’eau tiède, ¼ de tasse de tofu en purée ou essayez des bananes en purée, des patates douces ou de la compote de pommes

assiette avec un plat végétarien à base de tomates cerises, champignons, persil et oignons