Il y a quelques années, elle était encore inconnue, mais aujourd’hui, la racine de maca est de plus en plus populaire. Que ce soit comme complément délicieux aux repas ou comme complément alimentaire judicieux, la maca est un super aliment unique contenant de nombreuses substances vitales. Les Incas le connaissaient depuis longtemps, maintenant on y prend enfin goût.

Quelle est la racine de Maca de toute façon?

La racine de maca comme superaliment utilise les avantages et les idées de recettes

Une plante très particulière pousse au Pérou dans les hauteurs des Andes, à une altitude de 4 000 à 4 400 mètres au-dessus du niveau de la mer : la plante Maca, un type de cresson de la famille des crucifères. Cependant, ce n’est pas la plante qui est si spéciale, mais la racine bulbeuse, rouge jaunâtre qui rappelle les navets de l’extérieur.

Les Incas (le légendaire peuple indigène du Pérou) connaissaient, cultivaient et consommaient la racine de Maca il y a plus de 3000 ans. Ils faisaient confiance aux nombreux ingrédients du tubercule et pensaient que la racine vous rendait fort et vigoureux. Après tout, la plante survit aux conditions météorologiques extrêmes des Andes et résiste facilement au vent, aux intempéries, aux intempéries, au froid et à la pluie. Avant les missions et événements importants, les soldats incas consommaient donc beaucoup de maca pour se renforcer.

Poudre de maca utile pour la santé Superaliments importants pour le corps

Au fil du temps, la maca est devenue l’un des aliments les plus importants d’Amérique du Sud. La pertinence du tubercule de Maca peut être à peu près comparée à celle de nos pommes de terre. Comme nos pommes de terre domestiques, la Maca peut être transformée en de nombreux autres aliments. Le tubercule de maca, également connu sous le nom de ginseng péruvien, est souvent bouilli, cuit au four et transformé en pulpe. Mazamorra est populaire, une bouillie très sucrée dans laquelle le tubercule de Maca cuit au four est mélangé avec du maïs, de l’eau, du lait et du sucre. Au Pérou et dans de nombreux autres pays d’Amérique latine, ce plat est un plat national bien connu.

Il y a quelques années, la Maca a fait son chemin vers l’Europe – les athlètes en particulier ont découvert les tubercules par eux-mêmes. En Allemagne, la poudre séchée se trouve maintenant de plus en plus souvent et est considérée comme un super aliment de haute qualité.

Les ingrédients de la maca

La poudre de maca saine est bonne pour le corps et des conseils pour les superaliments au petit-déjeuner

La particularité de la racine de Maca n’est pas seulement son goût caractéristique, sucré et de noisette, mais aussi sa composition nutritionnelle particulière. Précisément parce que la valeur nutritionnelle est si élevée, les habitants du Pérou préfèrent utiliser le tubercule de Maca au lieu du maïs, du riz ou du blé.

Un tubercule de Maca se compose d’environ 65% de glucides, 15% de protéines et 9% de fibres, 2,5% sont des graisses telles que les oméga-6 (acide linoléique) et les oméga-9 (acide oléique), 4,5% sont de l’eau et 4% sont constitués de un mélange de minéraux et de vitamines avec de nombreuses substances vitales différentes.

Le magnésium minéral, les oligo-éléments fer et zinc ainsi que les vitamines B3 et C caractérisent le tubercule de Maca.

• Magnésium

Le magnésium est un oligo-élément essentiel pour le corps humain et est particulièrement important pour les os et les muscles. L’oligo-élément peut réduire efficacement la fatigue et contribuer à l’équilibre électrolytique. S’il y a une carence en magnésium, vous le remarquerez souvent à cause de crampes musculaires sévères. 100 g de maca contiennent environ 104 mg de magnésium. Une personne adulte a besoin d’environ 300 à 350 g de magnésium par jour.

La racine de maca contient du fer, des superaliments sains pour le corps

• fer à repasser

En termes de quantité, le fer est l’oligo-élément le plus important dans le corps humain. Elle est indispensable à la formation des globules rouges et permet le transport de l’oxygène. La carence en fer survient chez de nombreuses personnes et est le symptôme de carence le plus connu dans le monde. Cette carence se caractérise par une fatigue et une susceptibilité accrue aux infections. Étant donné que les produits d’origine animale tels que la viande et le poisson en particulier contiennent beaucoup de fer, la maca est une bonne alternative pour les végétariens. 100 g de poudre de maca contiennent environ 15 mg de fer, ce qui est la quantité quotidienne recommandée de fer.

• zinc

Le zinc est également un oligo-élément et se trouve en petites quantités dans le corps. Néanmoins, cet oligo-élément est essentiel et joue un rôle important dans de nombreux processus différents. Le zinc est nécessaire au métabolisme normal et joue un rôle important dans le maintien de niveaux normaux de testostérone dans le sang. Une libido et une fertilité altérées peuvent donc être des signes d’une carence en zinc. Un système immunitaire affaibli est également un symptôme de carence en zinc. 100 g de maca contiennent 12 mg de zinc. Selon l’âge et le sexe, les besoins quotidiens sont de 7 à 16 mg de zinc.

Poudre de maca riche en vitamine C alimentation saine avec superaliments

• Vitamine C

La vitamine C est aussi appelée acide ascorbique. La vitamine C est importante pour votre corps car elle aide à construire le tissu conjonctif, protège les cellules du stress oxydatif, contribue à un métabolisme énergétique normal et peut réduire la fatigue. Des symptômes non spécifiques tels qu’un retard de cicatrisation des plaies se manifestent souvent par une carence en vitamine C. Tout d’abord, vous pouvez obtenir suffisamment de vitamine C à partir de fruits frais et ainsi atteindre particulièrement rapidement la quantité quotidienne recommandée de 95 à 110 mg. La maca contient 3 mg pour 100 g.

• Vitamine B3

Également connue sous le nom de niacine, la vitamine est une vitamine importante du complexe B. Votre corps a besoin de vitamine B3 pour de nombreux processus métaboliques, contribue au fonctionnement normal du métabolisme énergétique et peut réduire la fatigue. Une carence en vitamine B3 se produit très rarement, car votre organisme peut produire lui-même la vitamine à partir du tryptophane, une substance du corps. Néanmoins, un apport en vitamine B3 par le biais d’aliments ou de compléments alimentaires est adapté. La racine contient 35 mg de vitamine B3 pour 100 g de maca. La quantité quotidienne recommandée de vitamine B3 est de 11 à 16 mg.

Maca en poudre ou en gélules – à vous de choisir!

Poudre de maca Avantages pour la santé en un coup d'œil

Alors qu’au Pérou, la racine de Maca est proposée dans presque tous les petits magasins fermiers ou grands supermarchés, le tubercule entier est très rare dans ce pays et est plus susceptible d’être trouvé dans les supermarchés d’Amérique latine. Le tubercule est très difficile à transporter du Pérou vers l’Allemagne car il peut sécher rapidement et ne reste donc pas frais. Il n’y a pratiquement pas d’autre zone de culture pour la Maca qu’au Pérou, car les conditions pour la plante dans les Andes sont parfaites. Il est difficile de simuler ce temps particulier dans d’autres régions.

Maca est donc souvent appelé en Allemagne poudre de maca offert. Pour ce faire, le tubercule est séché et broyé. Dans la composition des ingrédients, la poudre ne diffère pas du tout du tubercule.

Ajouter de la poudre de maca aux bienfaits du petit-déjeuner

Si vous l’aimez rapidement et que vous souhaitez consommer de la maca en raison de ses substances vitales, vous pouvez facilement prendre des gélules de maca. La poudre de maca est idéale pour votre cuisine sportive. Il faut beaucoup de temps pour s’habituer au goût de la poudre, car la maca a un goût sucré, de noisette et un peu épicé en même temps. Cependant, si vous mélangez de la Maca à vos boissons ou à vos aliments, vous pourrez déguster des plats très spéciaux, raffinés et délicieux.!

Vous ne savez toujours pas comment traiter au mieux la poudre de Maca ? Ensuite, nous avons concocté pour vous 3 recettes rapides :

Préparez une recette de smoothie à la maca avec le superaliment

1. Smoothies Maca – Fruité, doux et léger et léger pour tous les goûts

Vous avez besoin:

• Une poignée de fruits selon votre goût (par exemple un mélange de baies, bananes, poires)

• 2 cuillères à café de poudre de maca

• 1 cuillère à soupe de cacao

• 1 trait de citron vert ou citron

• 200 ml de lait, lait d’amande ou lait de soja

• 30 ml de café ou expresso

Comment faire:

Coupez les gros types de fruits comme les bananes ou les poires en gros morceaux. Maintenant, mettez tous les autres ingrédients dans un mélangeur et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Le smoothie est prêt.

Vous pouvez affiner cette recette de base à votre guise. Ajoutez par exemple de la vanille, du curcuma, des graines de chanvre ou des graines de chia. La crème glacée rend le smoothie quelque chose de très spécial. Vous n’aimez pas le cacao ou le café ? Ensuite, abandonnez-le et ajoutez un peu plus de fruits et un peu plus de lait à la place. Vous pouvez personnaliser le smoothie selon vos goûts. Bon appétit!

Faites vos propres idées et recettes de houmous Maca

2. Houmous de maca fait maison – une délicieuse trempette pour du pain frais

Vous avez besoin:

• 1 boîte de pois chiches

• 3 cuillères à soupe de champignons au sésame (également appelés tahini)

• 1 à 2 gousses d’ail

• le jus d’1 citron

• 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de maca

• 100 ml d’eau froide

• Pour affiner et assaisonner : sel, poivre, cumin, poudre de paprika et huile d’olive

Comment faire:

Égoutter les pois chiches en conserve dans une passoire. Mixez finement les pois chiches et mélangez-les avec la noix de sésame, le jus de citron, la gousse d’ail et la poudre de maca. Mélangez ensuite lentement l’eau froide dans la masse jusqu’à ce qu’une sauce duveteuse se forme. Vous pouvez ensuite affiner le houmous selon vos besoins avec du sel, du poivre, du cumin, de la poudre de paprika ou de l’huile d’olive.

Servez ensuite le houmous – il est particulièrement délicieux avec du pain pita traditionnel, du pain plat ou du pain frais cuit sur pierre.

La racine ou la poudre de maca sont utilisées dans les recettes de délicieux desserts

3. Barres de maca – barres pour une dose supplémentaire d’énergie

Vous avez besoin:

• 5 à 6 cuillères à soupe de cacao

• 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de maca

• 300 g de dattes

• 300 g de noix de cajou

• 70 g d’amandes

• 30 g de noix de coco râpée

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à soupe d’eau

• Diverses noix telles que noix de cajou, noix, amandes

Comment faire:

Mixez le cacao, la maca, les dattes, les noix de cajou, les amandes et la noix de coco desséchée ainsi que la pincée de sel dans un blender. Incorporez ensuite la cuillère à café de miel et la cuillère à soupe d’eau pour créer une consistance pâteuse.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenant étaler quelques noix entières telles que des noix de cajou, des noix et des amandes sur la masse. Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Puis coupez la journée en parts égales.

La collation convient à l’entre-deux, avant l’exercice ou comme barre de petit-déjeuner.