Si vous faites attention à votre taille et à votre silhouette, évitez généralement la farine, le sucre et les graisses et misez de préférence sur plus de protéines. Surtout pour le petit-déjeuner, vous avez généralement du pain, du muesli ou toutes sortes de pâtisseries qui peuvent rarement être décrites comme saines. Bien que les glucides soient extrêmement importants pour le corps, surtout le matin, il faut distinguer le « mauvais » du « bon ». La farine blanche, le sucre et les garnitures super sucrées supplémentaires peuvent être remplacés par de la farine d’avoine, des fruits et une portion supplémentaire de protéines sans aucun problème. Cependant, cela ne signifie pas pour autant supprimer complètement vos crêpes préférées du menu. Une délicieuse recette de crêpes protéinées transforme les crêpes traditionnelles en véritables bombes protéinées. Nous avons sélectionné les 4 meilleures recettes pour bien commencer la journée.
Recette de crêpes protéinées selon Jamie Oliver – sans poudre de protéine
Ingrédients pour 4 portions :
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 gros oeufs
- 100g de fromage
- 1 banane
- 1 pincée de levure chimique
- ½ tasse de lait d’amande
- Huile d’arachide pour la friture
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Pour la garniture :
- 4 cuillères à soupe de beurre d’amande
- 2 cuillères à café de miel
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- 4 figues
- 1 poire
- 1 pomme
- 1 poignée de graines de grenade
Préparation:
1. Réduire en purée tous les ingrédients pour les crêpes sauf l’huile dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajoutez un peu (pas toute la tasse) de lait d’amande pour rendre le mélange un peu plus fluide. Le mélange de cuisson doit cependant être plus épais que celui utilisé pour les crêpes normales.
2. Faire tremper les figues, retirer les graines et mélanger avec le beurre d’amande.
3. Pelez et coupez la poire et la pomme. Verser les fruits, le yaourt et le miel dans un petit bol comme garniture et servir plus tard au moment de servir.
4. Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen, badigeonnez d’un peu d’huile et versez l’excédent.
5. Prenez une partie de la pâte à crêpes avec une cuillère à soupe et ajoutez-la à la poêle. Cuire au four environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment.
6. Badigeonner les crêpes finies avec le beurre d’amande et servir avec les garnitures.
Recette de crêpes protéinées à la banane sans farine
Ingrédients pour 2 portions :
- 2 bananes mûres
- 4 œufs
- 30 g de protéine en poudre (de préférence vanille ou chocolat)
- huile de friture
Préparation:
1. Écrasez la banane jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
2. Mélangez la banane, les œufs et la poudre de protéines dans une pâte homogène.
3. Mettez un peu d’huile dans une casserole et laissez-la chauffer. Façonner les crêpes en petits morceaux avec une cuillère et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Recette de crêpes protéinées au chocolat & Myrtilles
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 banane mûre
- 2 oeufs
- 30 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc allégé
- un peu de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao brut
- 30 g de protéine en poudre
- 50 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- Huile de coco pour la friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
1. Mettre tous les ingrédients sauf le lait et les baies dans un mélangeur, ajouter autant de lait que nécessaire et réduire en purée lisse. Le résultat est une belle pâte crémeuse.
2. Mettez un peu d’huile de noix de coco dans une poêle enduite. Façonner de petites crêpes avec une cuillère et les faire frire brièvement des deux côtés.
3. Dès que le dessous est croustillant, retournez-le délicatement puis saupoudrez des ¾ des baies. Puis servez aussitôt. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir avec un peu de yaourt ou de crème si désiré.
Recette de crêpes protéinées végétaliennes
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30 g de poudre de protéine végétalienne
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de stévia
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 ml de lait d’amande
- 3 blancs d’oeufs
Préparation:
1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un autre bol, fouetter l’extrait de vanille avec le blanc d’œuf.
3. Ajouter le blanc d’œuf aux ingrédients secs en alternance avec le lait d’amande.
4. Dans une poêle enduite, façonner les crêpes protéinées en petits morceaux et cuire des deux côtés.
bon appétit!
