Qu’il s’agisse de bols à punch, de beignets, de chapeaux, de beignets ou de gâteaux rapides, le nom à lui seul nous met l’eau à la bouche. Vous trouverez ici des recettes de pâtisseries originales et simples pour le Carnaval qui plairont à coup sûr aux enfants et aux parents. Les enfants peuvent également aider pour de nombreuses collations colorées et sucrées qui complètent parfaitement le buffet festif. Ainsi, les pâtisseries de carnaval non seulement flattent le palais, mais rendent également la cuisson très amusante. Bien sûr, les biscuits et autres délices peuvent être cuits non seulement au moment du Carnaval, mais aussi en hiver, voire en été. Vous trouverez ci-dessous 9 recettes de pâtisseries pour le Carnaval.
Recettes de pâtisserie simples pour le carnaval: qu’est-ce que le carnaval sans beignets?
Les beignets ou beignets, comme on les appelle souvent, sont un sujet brûlant. Comment et où sont appelés les biscuits typiques de Mardi Gras provoque des conflits, mais l’accent est mis sur la quantité de garniture. Les morceaux de pâte sucrés ne sont en fait pas si difficiles à faire soi-même. La meilleure chose à ce sujet est que vous pouvez le remplir avec un composé de remplissage selon votre propre goût. Les versions mini sont particulièrement populaires lors des fêtes de carnaval et sont souvent servies comme collations sucrées. Le plus grand avantage est la possibilité de contrôler la qualité des ingrédients. C’est ainsi que vous pouvez être sûr que la graisse de friture est fraîche.
Cuisinez vous-même les Berlinois
Ingrédients pour 9 pièces :
- 400 g de farine
- 140 ml de lait tiède
- 60g de beurre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d’oeufs
- 21 g (1/2 cube de levure fraîche)
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1-2 gouttes d’arôme d’amande
- 2 L d’huile végétale pour la friture
- Sucre glace pour rouler
- 200 g de confiture ou gelée (goût au choix) pour la garniture
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Tamiser la farine et l’ajouter petit à petit. Incorporer cette pré-pâte et laisser lever au moins 45 minutes à température ambiante. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes. Laissez ensuite lever encore 30 minutes ou plus, mieux une heure. Battre la pâte ensemble et façonner en neuf boules lisses. Étalez ensuite les beignets sur une plaque, couvrez de film alimentaire et laissez lever 45 minutes. Pendant ce temps, chauffer l’huile à 160 degrés. Faites un essai avec une pique en bois – mettez une pique en bois dans la graisse et dès que des bulles se forment dessus, la graisse est assez chaude. Cuire ensuite les beignets environ 2 minutes de chaque côté et égoutter sur du papier. Après refroidissement, étalez la gelée au tamis et remplissez-la dans une grande seringue ou, à défaut, dans une poche à douille. Remplissez les beignets de confiture et roulez-les dans du sucre en poudre.
Faites vos propres beignets croustillants
Ingrédients pour 18 pièces :
- 575 g de farine
- 2 paquets (7 g) de levure sèche
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d’eau tiède
- 2 oeufs
- 75 g + 75 g de beurre
- 1 1/2 cuillères à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 L d’huile végétale pour la friture
- 200g de sucre en poudre
- éventuellement 4 cuillères à soupe d’eau
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment. Ajoutez ensuite le lait, le sucre, le sel, les œufs, 75 g de beurre et la moitié de la farine. Mélangez le tout lentement avec un robot culinaire, un mélangeur à main ou une cuillère en bois. Ajouter progressivement le reste de la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Pétrir 5 minutes et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume. Placer la pâte levée sur un plan de travail fariné et étaler sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les beignets, étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez et laissez lever à nouveau dans un endroit tiède. Pendant ce temps, faire fondre le beurre restant, ajouter le sucre en poudre et la vanille et remuer jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’eau chaude portion par portion à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance souhaitée. Dans la friteuse ou dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile à 175°C et faire revenir les beignets dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Placez ensuite du papier absorbant sous la grille et égouttez les beignets dessus. Décorer enfin avec le glaçage et les pépites de sucre colorées.
Faites vous-même des boules de quark
- 500g de farine
- 1 levure chimique
- 500 g de fromage blanc allégé
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1/2 tasse de lait
- Le zeste d’un citron
- 1 litre d’huile ou 1 kg de noix de coco ou de graisse de friture pour la friture
Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs les uns après les autres et battre jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez ensuite le zeste d’un citron. Dans un bol séparé, mélanger le fromage blanc et le lait jusqu’à consistance crémeuse, puis mélanger avec le mélange de sucre et d’œufs. Dans un autre récipient, tamiser la farine et ajouter la levure chimique. Mélanger ensuite progressivement la masse sèche avec le liquide et pétrir en une pâte. Faites chauffer la graisse dans une poêle profonde antiadhésive à 180°C. Former des petites boules à l’aide de deux cuillères à soupe. Faites frire les boules de fromage blanc jusqu’à ce qu’elles soient dorées pendant 6 à 8 minutes, en les retournant une fois de l’autre côté. Puis égoutter sur du papier absorbant et ajouter le sucre avant de servir.
Recette de pâtisserie facilete for Mardi Gras : les mini-américains cuisinent avec les enfants
Ingrédients pour 24 biscuits ou plus :
- 250g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de poudre de crème pâtissière à la vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c. levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage : 1 glaçage chocolat, 1 glaçage citron, mini smarties
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique et la poudre à crème vanille, mélangez brièvement puis ajoutez le lait. Dans un autre récipient, mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec un batteur à main pendant environ 5 minutes jusqu’à consistance crémeuse. Mélanger le mélange sec et liquide ensemble et mélanger dans une pâte. Préchauffer le four à 170°C – 190°C. Verser la pâte dans une poche à douille (sans attache) et gicler des cercles de 4 cm environ sur une plaque recouverte de papier cuisson à une distance suffisante. Cuire sur la grille du milieu environ 15 minutes. Puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le glaçage au chocolat et au citron selon les instructions sur le paquet. Recouvrir 12 mini américains de glaçage chocolat et 12 biscuits glaçage citron et décorer aussitôt de mini smarties. Les enfants peuvent également aider avec cela.
Recettes de pâtisserie simples pour le carnaval : muffins pinata
Ingrédients pour 12 muffins :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre mou
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
- 5 gouttes d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 125 g de beurre mou
- 500g de sucre en poudre
- eau chaude
- Extrait de vanille
- éventuellement extrait de vanille
Préchauffer le four à 200°C. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le lait et mélangez. Incorporer ensuite lentement les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique. Chemiser le moule à muffins avec les moules à muffins et ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de pâte. Enfournez les muffins pendant 20 minutes puis laissez refroidir complètement. Ensuite, évidez-le avec une cuillère à café ou un outil spécial et remplissez-le de Smarties. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Battre le beurre dans un bol avec un batteur à main jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter graduellement le sucre en poudre et mélanger en même temps. Si vous le souhaitez, ajoutez de l’extrait de vanille et du colorant alimentaire. Si nécessaire, un peu d’eau tiède peut être ajoutée. Versez la crème dans une poche à douille et répartissez-la joliment sur les muffins remplis de Smarties.
Gâteaux de carnaval rapides sans cuisson : faites vous-même des cake pops
Ingrédients pour 12 cake pops :
- 95 g de fromage à la crème
- 45 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre mou
- 200 g de chapelure ou de restes de gâteau
- 100 g de couverture au choix pour décorer
- quelques gouttes d’huile de coco
- Paillettes de sucre pour décorer
- 12 bâtonnets de sucettes, bâtonnets de bois ou brochettes de kebab
Mélanger d’abord le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter graduellement les miettes jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en 12 boules régulières puis réfrigérer. Pendant ce temps, faire fondre la couverture au bain-marie et ajouter quelques gouttes d’huile de coco si nécessaire. De cette façon, le glaçage brillera bien plus tard. Tremper un peu les tiges dans la couverture et les insérer délicatement dans les boules. Ensuite, mettez les tiges dans du polystyrène ou ailleurs. Réfrigérer pendant 15-20 minutes. Trempez ensuite dans la couverture liquide et torsadez-la pour qu’elle soit uniformément répartie sur la boule. Puis laissez égoutter. Décorez avec des pépites de sucre colorées, des copeaux de chocolat et d’autres décorations comestibles. Puis refroidir jusqu’à ce que vous ayez mangé.
Recettes de pâtisserie simples pour le carnaval avec des fruits : faites vous-même des beignets aux pommes
Ingrédients pour 16 pièces :
- 4 grosses pommes
- 2 oeufs
- 150 grammes de farine
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 750 g d’huile végétale pour la friture
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre pour décorer
Si vous le souhaitez, épluchez et épépinez les pommes (mieux) et coupez-les en tranches légèrement plus épaisses. Versez dessus du jus de citron et saupoudrez de sucre. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, séparez les œufs. Travailler les jaunes d’œufs, le lait et la farine en une pâte lisse. Incorporer le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Battez les blancs d’œufs séparément et incorporez-les à la pâte. Chauffer la graisse à 175°C. Tremper les tranches de pomme les unes après les autres dans la pâte, les égoutter puis les faire cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Enfin, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Recettes rapides pour Mardi Gras et Carnaval : Faites vous-même des bonbons au caramel
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
Graisser un plat allant au four avec un peu de beurre. Faites fondre le reste dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le miel, le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Lorsque les ingrédients fondent, remuez continuellement. Lorsque le reste du sucre a fondu, baissez un peu la température. Versez ensuite sur la crème et continuez de remuer. Lorsque le liquide est brun clair, répartissez le tout uniformément dans le plat allant au four et laissez-le refroidir. Si le mélange n’a pas complètement refroidi, placez-le sur une planche et coupez-le en petits bonbons avec un couteau bien aiguisé.
Recettes de pâtisserie rapides et faciles pour le Carnaval : gaufres au babeurre
- 4 œufs
- 250g de farine
- 50 grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou
- 125 – 250 ml de babeurre
- huile
- sucre en poudre
Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre ramolli jusqu’à consistance crémeuse et ajouter progressivement les œufs. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ajouter alternativement au mélange de beurre en petites portions avec le babeurre. Une pâte fine devrait en résulter. Chauffer le gaufrier et badigeonner d’huile. Ajoutez ensuite un peu de pâte et enfournez 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre ou décorez à votre guise, par exemple : avec des myrtilles, du yaourt et des tranches de banane, avec de la glace aux noix et aux noix, avec des fraises et du yaourt, avec de la glace à la vanille et un nappage au chocolat noir ou avec du fromage à la crème, des cerises chaudes et copeaux de chocolat blanc.