15 Recepti korejske hrane za zalivanje ust

Koreja, ena izmed priljubljenih vzhodnoazijskih držav, je znana po svoji neverjetni kuhinji. Tradicionalne korejske recepte so zamenjale sodobne različice, kar je posledica družbenopolitičnih učinkov v državi. Globalizacija je imela tudi pomembno vlogo pri spreminjanju teh jedi po okusu ljudi. Korejsko kuhinjo v veliki meri sestavljajo jedi na osnovi zelenjave, mesa in riža. Zrna, stročnice, začimbe so nepogrešljivi v korejski hrani. Korejski mesni recepti so sestavljeni iz piščanca, morske hrane, svinjine in pasjega mesa. Tipičen korejski meni vključuje juhe, kisle kumarice, riž, rezance, solate in Anju, ki je priloga. Ta članek raziskuje nekatere recepte zdrave korejske hrane, ki jih lahko pripravite doma.

Najboljši korejski recepti za hrano:                            

Vegetarijanski recepti:

1. Korejski začinjen fižol:

To je ena izmed najbolj priljubljenih vegetarijanskih jedi v korejski hrani. Stročnice, kot je rdeči fižol, so pomemben element v korejski kuhinji. Ta začinjen curry iz rdečega fižola je podoben angleški različici pečenega fižola, vendar ima začimbe in začimbe, ki ustrezajo paleti Korejcev. Najbolje ga je jesti z rižem:

Sestavine:

• 2 žlici sojine omake
• 3 žlice pakiranega rjavega sladkorja
• ½ skodelice vode
• 1 žlica kečapa
• 3 stroki česna
• ½ žlice naribanega svežega ingverja
• 1 pločevinka fižola
• 2 žlici koruznega škroba
• ½ skodelice vode

Metoda:

• Začnite tako, da v ponev dodate sojino omako, kis, rdečo omako ali kečap, česen, ingver in rjavi sladkor v prahu ter ga prepražite.
• Dodamo koruzni škrob, nato pa fižol in koruzni škrob damo v ponev.
• Dobro ga prepražimo in vroče postrežemo z rižem

2. Chap Chae:

Chap chae je v bistvu korejski rezanci z vmešano zelenjavo. To je ena izmed najbolj priljubljenih uličnih jedi v Koreji, kjer ljudje uživajo v začinjenih, ostrih rezancih, ki jih postrežejo z ocvrto zelenjavo. Obstajajo tudi mesne različice te jedi. Oglejte si ta okusen in vrhunski recept korejske hrane.

Sestavine:

• 1 Pakirajte rezance iz vermicellija iz sladkega krompirja
• 2 žlici sezamovega olja
• 1/2 bele čebule
• 2 mlado čebulo
• 2 stroka česna
• 1/2 skodelice posušenih gob shitake
• 1 majhen korenček
• 1 majhna bučka
• 2 skodelici špinačnih listov
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica opečenih sezamovih semen
• Sol, po okusu

Metoda:

• Najprej skuhajte rezance v vodi in jih odstavite
• V voku segrejte nekaj sezamovega olja
• Česen, čebulo, mlado čebulo in zelenjavo prepražimo
• Dodajte gobe
• Dodamo špinačne liste, sojino omako in rižev kis
• Potresemo sol in sladkor
• Dodajte kuhane rezance in dobro premešajte
• Okrasite s popečenimi sezamovimi semeni

3. Korejska palačinka:

Korejske palačinke, ki jih v lokalnem jeziku imenujejo tudi Buchimgae, so najbolj priljubljene jedi za zajtrk. So zelo zdravi in ​​vam lahko omogočijo okusen začetek dneva. Te palačinke so slane za razliko od zahodnih različic palačink. Postrežemo jih z začinjeno sojino omako.

Sestavine:

• 1 šopek mlade čebule
• 1 veliko jajce
• 1-2 žlici rastlinskega olja
• Mešanica za testo za palačinke
• Sol

Metoda:

• Vzemite testo za palačinke in dodajte malo vode
• Ko je dobre konsistence, dodamo mlado čebulo, jajce
• Dodamo sol
• Pekač namastimo z malo olja in razmažemo testo
• Ko je končano, odstranite in postrezite vroče

Ne-vegetarijanski recepti

4. Pečena rebra iz govejega rebra:

Imenuje se tudi GalbiJjim, to je ena izmed najbolj uživanih govejih jedi v Koreji. To je sladka in ostra omaka iz govejega kotleta. Prihaja s sočno omako in je izredno sočno. Če vprašate katerega koli Korejca, kaj ga tolaži, je prva jed, ki je na vrhu seznama ta neverjetna goveja peciva.

Sestavine:

• 5 kg govejih reber
• 2 skodelici vode
• 2 korenčka
• 2 rdeča jabolka
• 1 skodelica čebule
• 6 žlic sojine omake
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlici medu
• 2 žlici riževega vina (mirin)
• 1 žlica mletega česna
• 1 žlička sezamovega olja
• 5 celih črnih paprik
• 1 žlica omake Marinara
• ½ skodelice pinjol

Metoda:

• Goveja rebra operemo in očistimo
• Zmešajte sojino omako, jabolka, sladkor, mirin, česen, sezamovo olje, črno papriko
• To omako namažite po govejih kosih
• Dodajte korenje, omako Marinara, pinjole
• Kuhajte ga počasi, dokler ni govejega mesa

5. Korejski svinjski trakovi:

Svinjina je najpomembnejše meso korejske kuhinje. Od vseh jedi na osnovi svinjine je ta začinjen svinjski trak zelo priljubljen zaradi intenzivnih in drznih okusov. Ima pikantnost česna in je precej pikanten. Oglejte si ta recept za to neverjetno svinjsko jed.

Sestavine:

• 1 kg svinjine
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici kisa
• 2 žlici zdrobljenega česna
• 1 žlica ingverja
• 2 žlici čebulnih kosmičev
• 1 šopek mlade kobule narezane na kocke
• 2 žlici origana
• Sol
• 2 žlici rdečega čilija v prahu
• Poper
• ½ žlice opečenih sezamovih semen

Metoda:

• Glavna sestavina svinjskega traku je marinat, ki ga lahko naredimo iz sojine omake, kisa, zdrobljenega česna in ingverja, čebulnih kosmičev, mlade čebule, drobno narezane na kocke, origana, soli in rdečega čilija v prahu, popra in sezama.
• Zmes vtrite v svinjino in jo zapecite na žaru.
• Zdaj naredite omako iz mešanice in jo prelijte po svinjini.

6. Korejski začinjeni lignji:

Korejski začinjeni lignji so sanjska hrana za vsakega ljubitelja morske hrane. Ima velik okus in aromo. Znan tudi kot OjingeoBokkeum, je lokalni korejski jezik, ta recept lahko jeste kot predjed ali kot ocvrt riž. Spodaj si oglejte ta recept za restavracijski slog:

Sestavine:

• 1 veliki lignji
• 1 rumena čebula
• 1 korenček
• 3 zelene čebule, narezane
• 1/4 zelja
• 3 žlice rastlinskega olja
• 1 zelena ali rdeča paprika (neobvezno)
• 3 žlice korejske začinjene začimbe
• 4-5 žlic vode

Metoda:

• Pripravite vok in segrejte nekaj olja
• Vso zelenjavo prepražimo
• Dodamo koščke lignjev in prepražimo
• Dodajte malo vode skupaj s korejsko mešanico začinjenih letnih časov
• Če želite biti bolj začinjeni, ga dokončajte s čilijem v prahu

7. Juha iz riževe torte:

Ta juha iz riževe pogače je za Korejce udobna hrana. Še posebej v mrzli noči je lahko skledo vroče riževe juhe iz torte čarobno doživetje. V lokalnem jeziku se imenuje tudi Tteokguk. Ta juha je sestavljena iz narezanih riževih peciva, zelenjave, mesa in jajc. Spodaj si oglejte ta recept:

Sestavine:

• 2 korejski riževi kolači
• 6 skodelic piščančje juhe
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica popra
• 2 kuhana jajca
• 1 posušen list alg, narezan na tanke rezine
• 2 mlado čebulo, sesekljano

Metoda:

• Piščančjo juho zavremo
• Dodajte sojino omako, poper
• Zdaj vstavite narezano riževo pecivo, jajca in liste morskih alg
• Okrasite s mlado čebulo

8. Korejski goveji burger Patty:

Ko pomislimo na Burger, nam najprej pade na pamet sočna goveja peciva. Čeprav je postopek priprave burgerjev podoben tujini, se sestavine v korejski kuhinji razlikujejo. Dobro so začinjeni z zelišči in začimbami. Te slastne goveje mesnine se v lokalnem jeziku imenujejo Jang-Sanjeok.

Sestavine:

• ½ kg govejega mesa
• 200 gramov precedljenega tofua
• 1 velika čebula, drobno narezana
• 2 žlici zelene čebule, drobno sesekljane
• 2 žlici sezamovega olja
• 1 žlička mletega česna
• 1 žlička fine morske soli
• 1/4 žličke mletega črnega popra
• 2 žlici pikantne omake Teriyaki

Metoda:

• V skledi zmešajte vse sestavine
• Vzemite majhne porcije in jih naredite kot pite
• Zvijte jih v plastični pokrov in zamrznite 2 uri
• Odstranite iz hladilnika in jih prepražite na olju

9. Goveji žar:

Bulgogi ali goveji žar je ena najbolj jednih jedi v korejski kuhinji. Hruškov sok uporablja za mehčanje mesa, preden ga pripravi na žar. Intenziven začinjen, dimljen okus te jedi v kombinaciji z vlažnim govejim mesom naredi slastni recept.

Sestavine:

• ½ kg govejih kosov
• 1 velika rumena čebula
• 2 stebla mlade čebule
• 1/2 srednjega korenja
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 žlica sezamovih semen
• 1 žlica olja
• 6 žlic sojine omake
• 3 žlice rjavega sladkorja
• 2 žlici riževega vina (mirin)
• 1 žlica mletega česna
• 5 žlic naribane hruške
• 1 žlička mletega ingverja
• 1/2 žličke mletega črnega popra

Metoda:

• Združite sojino omako, sladkor, mirin, česen, hruškov sok, ingver in črni poper
• Vzemite koščke govejega mesa in marinirajte zgoraj pripravljeno omako
• V voku segrejte nekaj olja
• Prepražimo čebulo, korenje in mlado čebulo
• Nato dodamo marinirano goveje meso
• Prelijemo s preostalo omako
• Okrasite s sezamovimi semeni

10. Volovska juha iz kosti:

To je eden od tradicionalnih korejskih receptov, ki je narejen iz volovjih kosti in volčjega repa. V lokalnem jeziku se imenuje tudi Seolleongtang. To je izredno okusna juha, ki vsebuje tudi zelenjavo, poper, mlado čebulo in česen. To je mlečno bela juha in jo običajno jemo z rižem.

Sestavine:

• 3 kilograma goveje noge
• 1 kilogram mesa
• veliko sesekljanega čebule
• sol in poper

Metoda:

• V posodo dodamo govejo nogo in koščke govejega mesa z veliko vode
• Neprekinjeno kuhamo 3-4 ure
• Postrežete ga lahko z riževimi ali steklenimi rezanci
• Okrasite s mlado čebulo in začinite s soljo in poprom

11. Korejska začinjena mehka tofu morska juha:

Tradicionalna različica tega začinjenega tofuja in morske hrane, imenovana tudi Sundubu-jjigae, je pripravljena v veliki kamniti skledi. IT sestavljajo tofu, zelenjava, morska hrana, svinjina ali goveje meso, gobe in posebna čilijeva pasta, imenovana gochujang. Na vrh te enolončnice lahko dodate tudi ocvrto jajce za dodaten okus.

Sestavine:

• 350 g korejskega tofuja
• 100 g mešane morske hrane
• 250 g mešanih različnih gob
• 1 steblo mlade čebule
• 1 pločevinka morske zaloge
• Olje
• 2 žlici čilijevih kosmičev
• 1 žlica česna
• ½ žlice sojine omake
• Sol, poper

Metoda:

• V posodo dodajte nekaj olja
• Prepražimo čili v prahu, česen in sojino omako
• Dodajte morsko hrano, gobe
• Dodajte koščke tofuja in nekaj vode
• Kuhajte, dokler se curry ne zgosti

12. Zelenjavna palačinka z morskimi sadeži:

To je še ena različica korejskih palačink in se imenuje Haemul Pajeon. Ta je sestavljena iz morske hrane, zelenjave in jajc. Te tradicionalno jedo za zajtrk in so izredno okusne. Znani so tudi po svoji mehki in žvečljivi teksturi z veliko morske hrane, ki potuje v usta.

Sestavine:

• ½ kg mešane morske hrane
• 1/2 skodelice večnamenske moke
• 1/2 skodelice riževe moke
• 2 žlici koruznega škroba
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 veliko jajce
• 1 skodelica ledene vode
• 6 mlade čebule, narezane na 1 palčne kose
• 1 rdeč hladen
• 1 srednja čebula
• 1 strok česna, sesekljan
• 1/2 šopek drobnjaka
• Košer sol
• 1/2 skodelice olja

Metoda:

• V ponvi segrejte nekaj vode in dodajte morsko hrano
• Dobro jih skuhajte in odcedite vodo
• Dodamo moko, koruzni škrob, jajce, čebulo, česen, drobnjak in sezamovo olje
• Z nekaj ledene vode oblikujte testo
• Zdaj naredite palačinke s tem testom tako, da jih kuhate v ponvi
• Postrezite vroče

Korejski prigrizki:

13. Korejske riževe torte:

Ta okusen recept je ena izmed najbolj priljubljenih uličnih kuhinj Koreje. Imenujejo se Tteokbokki ali pikantne riževe torte, ki jih lahko naredite v približno 15-20 minutah. Te sladke, začinjene in pikantne riževe torte so narejene z zelo malo sestavin, lahko pa pustijo trajen okus na jeziku.

Sestavine:

• 1 paket svežih riževih peciva
• 2 lista ribjih pogač
• 1/2 srednje čebule
• 2 lista zelja
• 1 steblo mlade čebule
• 2 žlici jedilnega olja
• Pražena sezamova semena
• Omaka Tteobokki

Metoda:

• V voku segrejte nekaj olja
• Čebulo, zelje in mlado čebulo prepražimo
• Dodajte ribje pogače in riževe pogače
• Dodamo omako in dobro premešamo
• Okrasite s popečenimi sezamovimi semeni

14. Korejska kokica piščanec:

Če greste v Korejo in zvečer obiščete prometne ulice, boste našli veliko vozičkov, ki prodajajo začinjeno ulično hrano. Korejska kokica iz kokic je priljubljena jed, ki je sestavljena iz piščančjih nugcev in je izjemno okusna. Oglejte si ta super hrustljav recept za piščanca zunaj, mehko znotraj.

Sestavine:

• ½ kg piščančjih koščkov brez kosti
• 150 g korejske riževe torte
• 1 žlica riževega vina
• 2 žlički ingverja v prahu
• 1/2 žličke fine morske soli
• 1/4 žličke mletega črnega popra
• 1 skodelica koruznega škroba
• 2 žlici olja
• Sladka in pikantna omaka

Metoda:

• Piščančje koščke marinirajte v ingverju v prahu, riževem vinu, soli in popru
• Pustite v hladilniku 30 minut
• Piščančje koščke premažemo s koruznim škrobom in ocvrtim ocvrtim
• V voku segrejte nekaj olja
• Dodamo omako in zavremo
• Dodajte ocvrte koščke piščanca
• Okrasite s sezamovimi semeni

15. Korejski Kimchi:

Kimchi je srce ljudi v Koreji. Ta je narejena iz kislega zelja in se jedo tako kot predjed kot priloga. Je oster z okusom surovega zelja in ima sladek, začinjen in kiselkasto uravnotežen okus. Kimchi se uporablja tudi v zavitkih in drugih jedeh za izboljšanje okusa.

Sestavine:

• 2 skodelici zelja Napa
• ½ skodelice morske soli
• 5 strok česna
• 2 daikon redkev
• 1 sveženj čebulic
• 1 žlica svežega ingverja
• 5 žlic rdečih čilijevih kosmičev
• 1 čajna žlička belega sladkorja

Metoda:

• Zelje, redkev in čebulice narežemo na drobne vžigalice
• Dodajte kis, česen, ingver, beli sladkor, čili in sol
• Prekuhajte čez noč

Upamo, da vam je ta članek kar znojil usta. Korejske jedi so vizualno privlačne in hkrati odličnega okusa. Skrivnost večine jedi, zlasti nevegetarijanskih različic, je omaka. Večina jedi na osnovi omake uporablja omako za izboljšanje okusa in tudi gosto gosto konsistenco. Te omake so sestavni del korejske kuhinje in pomembno je, da jih pravilno pripravimo. Korejska ulična hrana je po vsem svetu znana po svojih začinjenih in mesnih jedeh. Dobra novica je, da vam ni treba potovati vse do te države, da jih okusite. Preprosto poskusite te neverjetne recepte doma in skoraj odpotujte na korejske ulice.