Iščete recepte za gudžarati? Vsi veste, da so recepti za gudžarati zelo dobro znani po vsem svetu, ker ljubiteljem gudžaratske hrane ponuja različne imitacije. Kathiawad, Severni Gujarat, Kachchh in Južni Gujarat so štiri glavne regije Gujarata, ki vse nosijo svojo hrano v gudžaratsko hrano.

Gujarati recepti za hrano:-

1. Panki:

Gudžaratski recepti za hrano 1

• Naredite testo, tako da v posodi z vodo zmešate riževo moko, zdrobljeno kumino, urad dal moko, sol in stopljen ghee, ingverjevo čilijevo pasto.

• Na bananine liste namažite olje in ga položite na ponev.

• Položite 1-2 žlici. testo na bananinem listu in ga pokrijemo z dodatno namaščenim bananinim listom ter ga pritisnemo.

• Kuhajte z obeh strani do rjave barve. Postrezite s chutneyjem.

2. Sladki in kisli Dal:

Gudžaratski recepti za hrano 2

• Tuvar dal kuhajte 10 minut v loncu in ga po ohladitvi dobro pretlačite.

• Pražite gorčična semena, semena piskavice in kumine, dodajte zeleni čili, ingver, hing, rdeči čili in curryjeve liste, paradižnik, kurkumo in kuhajte 2 minuti.

• Temu dodajte malo pireja z malo jagaryja in kuhajte 5 minut.

• Postrezite z rižem in rotijem.

3. Paneer Pav Bhaji Recept:

Gudžaratski recepti za hrano3

• Grah, cvetačo, krompir, fižol in korenje skuhajte v vodi.

• Zmečkajte jih in pustite ob strani.

• V ponvi segrejte olje in 10 minut kuhajte sesekljan zeleni čili, čebulo, ingverjevo česnovo pasto, paradižnik, sesekljano papriko, garam masalo, čili v prahu in pav bhaji masalo.

• Dodajte zelenjavo, sol in vodo ter kuhajte vodo 5 minut.

• Postrezite z namaščenim pavom in okrasite z maslom in koriandrom.

4. Kari iz krompirja in indijskih oreščkov:

Gudžaratski recepti za hrano 4

• Segrejte olje in 2 minuti pražite semena kumine, čilija, ingverja, listov curryja, asafetide, paradižnikove mezge in kurkume ter indijske oreščke.

• Vključite koščke kuhanega krompirja in segrevajte nekaj minut.

• Pire krompir skupaj s sladkorjem, soljo, črnim poprom, koriandrom in limono mešamo 10 minut. Postrezite vroče.

5. Pudin riž ali metin riž:

Gudžaratski recepti za hrano5

• Skuhajte riž in naredite grobo pasto iz listov mete.

• 5 minut prepražimo indijske oreščke, kumino z zelenim čilijem, narezano čebulo in sesekljanim paradižnikom skupaj s kurkumo.

• Mešajte pasto iz listov mete in dušite 4 – 5 minut.

• Nazadnje dajte kuhan riž in sol ter vse skupaj dobro premešajte.

6. Tawa Pulao:

Recepti za gudžaratsko hrano6

• Semena kumine, česnova pasta, ingverjeva pasta, zeleni čili, sol, čebula, paradižnik do rjave barve.

• Dodajte vodo s papriko, rdečim čilijem v prahu, kurkumo in pav bhaji masalo.

• Poleg kuhanega graha in korenja dodajte kuhati 5 minut.

• Nato rižu dodajte limonin sok in postrezite.

7. Khaman Dhokla:

Gudžaratski recepti za hrano 7

• Gramovo moko, zeleno čili-ingverjevo pasto, zdrob, limonin sok, 3/4 skodelice vode, sadno sol in skuto zmešajte, da dobite gladko testo.

• Segrejte soparnik in namastite plošče ter nalijte to mešanico in pustite, da se kuha 10 minut na majhnem ognju.

• Vstavite nož in preverite, ali je kuhan ali ne.

• Naredite mešanico. Dodamo sladkor in vodo ter prepražimo asafetido ter semena kumine in liste curryja ter jih namažemo po Dhokli in nato narežemo na kvadratke.

8. Lasaniya Batata:

Gudžaratski recepti za hrano 8

• Majhen krompir odrežite od sredine, vendar ga ne razdelite in prepražite.

• V ponvi pet minut na počasnem ognju 5 minut cvremo kumina, česen in gramovo moko

• Dodajte koriander v prahu, rdeči čili v prahu, sol, kurkumo v prahu garam masala v prahu in kuhajte 1 minuto.

• Dodajte jogurt in vodo ter segrevajte nekaj minut, dodajte polovico koriandra in ocvrt krompir.

9. Bullet Banana Daal Vada:

Gudžaratski recepti za hrano9

• urad daal, mung daal in rive namočite čez noč, zjutraj pa jih posodite v mešalniku in naredite gladko pasto.

• Naredite tudi mešanico čilija, banane, ingverja, soli, sladkorja, mletih semen kumine, mletih semen koromača, mletih semen koriandra, kurkume, asafoetide, limoninega soka in svežega koriandra.

• Pasto zmešajte v gram moke in malo sode bikarbone.

• Naredite obliko, ki vam je všeč, in jih ocvrite v olju ter jih posodite s čatnijem.