Vsi veste, da ima arabska hrana okus, pa tudi poseben okus in okus. Največji del Bližnjega vzhoda ima dokaj povezano hrano, poleg tega ima vsaka država 1 ali 2 posebni vrsti hrane. Hrana in arabski recepti z Bližnjega vzhoda so odličnega okusa, poleg tega pa jih je zabavno kuhati. Morate vedeti, da je arabska kuhinja opredeljena kot paleta lokalnih kuhinj po arabskem svetu.
Arabski recepti za hrano:
1. Klasični turški Menemen:
- To je ikonična hrana, v kateri zvita jajca kuhajo paradižnik in zelena paprika ter jih običajno postrežejo v bakrenem loncu.
- Oljčno olje segrejte v ponvi proti prijemanju. Na olivnem olju pražimo sesekljano zeleno papriko in paradižnik približno 5-7 minut.
- Nato rahlo stepena jajca mešajte 1-2 minuti. Postrezite z obilo hrustljavega belega kruha.
2. Osmansko jagnje:
- Na splošno velja, da je bila ta jagnječja hrana ena najbolj priljubljenih sultanovih živil.
- Marinado naredite tako, da zmešate rdeče vino, navadni jogurt, paradižnikovo mezgo, lovorjev list, kajenski, strok česna, črni poper, olivno olje in sol.
- S to mešanico pokrijte jagnječjo stegno in jo postavite marinirati za približno 1 uro.
- Jagnjetino narežemo in posodo posujemo s sesekljanim svežim koriandrom, solato iz kumar, paradižnikom itd.
3. Humus:
- Arabska hrana je večinoma priznana s Hammusom in je pripravljena iz sezamovih semen in čičerke, ki je priznana kot Tahina.
- Čičerikin namaz lahko narišete na karkoli, od burgerja ali pečenega krompirja do tradicionalnega pečenega kruha.
- Če želite to narediti, kuhano čičeriko v mešalniku zmešajte s tahino, limoninim sokom, soljo in česnom, da naredite pasto. Postrezite s pita kruhom po kapljici olivnega olja, listov koriandra in paprike v prahu
4. Salatat Bazinjan Eswed Bel-Filfil:
- Temu lahko rečete solata iz čilijevega popra in jajčevcev.
- Jajčevce odrežite in ga nekaj časa posujte s soljo, nato očistite in pražite, dokler ne postane zlato rjave barve. Prepražimo tudi obroče paradižnika in čilijevega popra.
- Kis, poper in sol zmešajte skupaj na zelenjavne obroče. Vse to dajte na servirni krožnik in postrezite ohlajeno.
5. Aroz Mofalfal:
- To ni nič drugega kot arabski riž.
- Če želite to pripraviti, prepražite rezance iz vermike skozi maslo do malo rjave barve. Z dodajanjem vrele vode in soli dodamo tudi riž.
- Pustimo, da se kuha 30 minut, nato pa postrežemo z zelenjavno jedjo.
6. Labni:
- To je svež sir, ki je pripravljen iz jogurta.
- Jogurt in sol dajte v vrečo iz muslina in ga obesite celo noč.
- Drugi dan odcedite vodo, vzemite sir in ga uporabite kot namaz na piti ali ga oblikujte v drobne kroglice in jih popecite z olivnim oljem s sesekljano svežo meto, sicer s črnimi olivami.
7. Solata iz leče:
- V 5 skodelicah vode skuhajte lečo s kumino in soljo. Ohladimo, dodamo črni poper, peteršilj, čebulice, sol in olivno olje.
- To lahko shranite več dni.
8. Falafel ali Ta’meya:
- Falafel je priljubljena ocvrta kroglica ali pecivo iz začinjenega fižola in/ali čičerike.
- Naredite pasto tako, da fižol garbanzo zmešate s fižolom fava. Dodamo še kajenski poper, pecilni prašek, kumino, koriander, sol, črni poper in sesekljan peteršilj strt česen in droben bugar.
- Iz tega naredite okrogle kroglice in jih ocvrtite, dokler ne dobijo rjave barve. To sendvič v pita kruh z zeleno solato, solato in onoions.
9. Krekirana pšenica z jogurtom:
- To se imenuje Gereesh Bel Laban. Če želite to narediti, jogurt s soljo in pasto čilijeve paprike, kumine ter skrajšane in razpokane pšenice kuhajte 3 ure.
- To zmešajte v zmes in vzemite na krožnik ter vroče postrezite z maslom.