ランチとディナーの主食に加えて、ご飯とロティの両方に最適な組み合わせである最も一般的なレシピの1つを知っていますか?はい、私たちはダルタッカに他なりません。ダルは菜食主義者にとって最高のタンパク質源の1つであるだけでなく、毎日の食事の単調さを壊すためにさまざまな方法で調理できるメニューで高く評価されている料理の1つでもあります。さまざまなダルカレーが本当に好きな人は、ダルタッカについて間違いなく知っておく必要があります。しかし、あなたは有名なホテルが提供するのと同じように料理を作りたいと思っている人ですか?シェフが作ったダルタッカと同じ味、香り、色をお探しですか?

ダルタッカレシピの作り方

はいの場合は、以下のこのフードガイドを使用するよりも良いことはありません。家庭で、健康的で栄養価が高く、衛生的な方法でダルタッカを作るための最高のレシピの1つがあります。あなたが夢中になれる最高の結果とおいしいダルを得るためにあなたが簡単に各ステップに従うことを確認してください!

ダルタッカの準備:

必要な成分:

  • レンズ豆: 1カップ
  • イエロームーンダル: ¼カップ
  • グリーンチリ: 2分割
  • ショウガ: 小さじ1、すりおろした
  • ニンニク: 小さじ1、すりおろした
  • ターメリック粉: 小さじ1/2
  • 味わう
  • ギー: 大さじ2
  • カラシの種子: 小さじ1/2
  • ニゲラの種: 小さじ1/2
  • カシミール赤唐辛子: 全体、1
  • 玉ねぎ: スライス、¼カップ
  • トマト: ¼カップ、みじん切り
  • コリアンダーの葉: 新鮮な、みじん切り、大さじ3
  • バター: 大さじ1

方法ダルタッカの作り方:

流水でダルをきれいにしてから、きれいな水に約30〜40分間浸します。しばらくしてから水を切り、ダルを圧力鍋に入れ、グリーンチリ、ニンニク、生姜、塩、ターメリックパウダー、水を入れます。これは、2〜3回のホイッスルを与えるか、ダルが柔らかく、どろどろになり、適切に調理されるまで与える必要があります.

実際に蓋を開ける前に蒸気を逃がし、割れた緑色の唐辛子をダルから取り除きます。ダルをよく泡立てて適切にブレンドし、脇に置いておきます.

ダルの焼き戻しについては、鍋でギーを5〜10秒間加熱する必要があります。これに、マスタードシードとニゲラシードを追加する必要があります。マスタードシードがよくパチパチと鳴ったら、刻んだ玉ねぎと赤唐辛子を加え、玉ねぎの色が半透明になるまで時々炒めます.

これに刻んだトマトを追加します。これは、混合物が油を離れてパルプが柔らかくなるまで調理する必要があります。これには約405分かかります。次に、ウィスクしたダルを焼き戻しに追加します。沸騰するまで火を通します.

ダルタッカをサービングボウルに入れ、刻んだコリアンダーの葉とバターを上に乗せてからサーブします。バスマティの蒸しご飯やロティと一緒に召し上がると最高の組み合わせです。このレシピは、夕食または昼食のいずれかのために1日1回準備することもできます.

チップ:

1. ダルがよく調理されていることを確認してください。半調理済みのダルは料理の味に悪影響を及ぼします.

2. 新鮮な野菜を使って料理を作ります。これは味を高めるだけでなく、あなたを健康に保ちます.

3. 低カロリーの料理が必要な場合は、最後にバターをいつでも省くことができます.

4. ダルを加える前に、焼き戻し混合物が適切に調理されていることを確認してください.

画像ソース: 1.