Les planches de charcuterie sont une tendance alimentaire croissante qui se surpasse constamment en termes de variété et de goût. Les plateaux de fromages et de salami ont inspiré de nombreuses personnes à développer des tables de pâturage entières ou des devises spéciales telles que la charcuterie pour le brunch et la charcuterie au chocolat chaud pour dorloter leurs invités à diverses occasions. Mais il y a aussi de bonnes idées pour ceux qui sont végétaliens ou qui ont une intolérance au lait ! Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment vous pouvez vous amuser en préparant vous-même un plateau de collations végétaliennes digne d’Instagram!

Qu’est-ce qu’une planche de charcuterie végétalienne?

assiette de collations végétaliennes avec fromage à base de noix de cajou, fruits et légumes

Parlons d’abord de la façon de prononcer le mot “charcuterie”. C’est / SHär’koodərē / ou « shahr-ku-tuh-ree » – un mot français qui fait référence aux produits de charcuterie, en particulier la viande séchée et fumée. Alors que l’accent était traditionnellement mis sur la nourriture dans le passé, c’est maintenant plutôt l’art de la présentation des planches de charcuterie qui est au premier plan. Les plateaux de collations végétaliens ont le même concept, mais sont faits avec de la viande et du fromage végétaliens.

Quand servez-vous un plateau de collations végétaliennes ??

plateau de collations végétaliennes avec des ingrédients frais

Les planches de charcuterie sont idéales pour les vacances ou les occasions spéciales, mais aussi pour un dîner avec des collations, surtout lorsque la famille est assise ensemble et regarde un film ou joue à une soirée de jeux. En parlant de ça, si vous organisez une soirée football, vous pouvez également concevoir un stade snack avec un facteur WOW.

Préparez vous-même une assiette de collations végétaliennes : voici comment cela fonctionne, étape par étape

assiette de collations végétaliennes avec seitalami et fromage de cajou

Savoir comment bien organiser un plateau de collations est la clé pour ajouter le facteur de fantaisie à tout rassemblement. Voici les bases pour préparer votre planche de charcuterie vegan.

Étape 1 : choisissez votre plateau de service

Choisissez un plateau ou une assiette comme base pour les collations végétaliennes. Il existe de nombreux beaux plateaux de service, mais choisissez celui qui convient au nombre de personnes que vous servez et au type d’ingrédients que vous prévoyez de présenter. Une grande planche de fantaisie est jolie, mais plus grande signifie que vous avez besoin de plus d’ingrédients et donc d’un budget plus élevé. Si vous avez beaucoup de nourriture, cela prendra plus de temps à préparer.

plateau de collations végétaliennes avec des craquelins au fromage seitan et des noix

En termes de matériau et d’apparence, les possibilités sont également infinies. Principalement différentes planches à découper en bois sont utilisées, que vous avez probablement déjà sous la main. Parfois, l’ardoise est également utilisée, mais moins souvent que les planches à découper en bois. Si vous n’en avez pas non plus, une autre option serait d’utiliser une plaque à pâtisserie que vous avez probablement déjà dans la maison.

Faites vous-même une planche de charcuterie végétalienne

Voici quelques exemples de la taille qui serait optimale pour quel nombre de personnes :

  • Pour 2 à 4 personnes, vous pouvez opter pour un plateau de service plus petit, par exemple 35 x 23,5 cm, ou une plaque à pâtisserie de 20 x 20 cm..
  • Si vous préparez un plateau de collations pour un grand nombre de personnes, en particulier pendant les vacances, envisagez d’utiliser un plateau plus grand ou plusieurs plateaux plus petits dans un même style. Par exemple, vous pouvez en assembler 4 pour faire un plus grand carré, ou vous pouvez les disposer les uns à côté des autres pour une longue planche de pâturage épique..
  • Une planche à découper XL mesurant 60 cm x 40 cm serait parfaite pour 8 à 10 personnes. Il s’agit d’une énorme planche que vous pouvez servir suffisamment de nourriture à la fois et ensuite facilement remplir.

Étape 2 : ajouter une structure

Une fois que vous avez choisi votre plateau, vous devez commencer à disposer les ingrédients dessus. Commencez toujours par les choses les plus importantes, par exemple si vous voulez servir des meules de fromage entières, des verres et des bols.

Des bols plus petits, comme B. Les moules à casseroles sont idéaux comme récipients pour les produits en vrac tels que les olives, les légumes marinés et la confiture ou les tartinades. Par exemple, vous pouvez remplir des bâtonnets de bretzel ou des gressins dans des verres. Ceux-ci ajoutent également de la hauteur à l’arrangement.

Étape 3 : disposer le fromage végétal et la viande vegan

fromage végétalien et seitan à base de tofu

Vient maintenant la partie amusante! Alors que la tendance au mode de vie végétalien continue de croître, vous pouvez trouver de nombreuses options de fromage et de viande végétaliens à base de plantes dans la plupart des grandes épiceries de nos jours. Vous pouvez choisir de prédécouper le fromage végétalien ou de le servir sous forme de bloc avec de petits couteaux à fromage. Il existe également de nombreuses variétés de viandes végétales disponibles dans les magasins. Vous pouvez également préparer votre propre salami végétalien en choisissant une recette de « Seitalami » en ligne.

fromage végétalien à base de noix de cajou et d'épices

Qu’est-ce que le fromage végétalien?

Toute personne nouvelle sur la scène à base de plantes ou sans produits laitiers pourrait se demander de quoi est fait le fromage végétalien. Cela dépend de la marque, mais le fromage végétalien peut contenir une combinaison d’amidon (la pomme de terre ou le tapioca sont populaires) et d’huiles végétales comme l’huile de noix de coco. Il existe aussi des variétés à base de noix de cajou (donc attention aux ingrédients si vous avez une allergie !) et du tofu, qui ajoute saveur et texture.

Étape 4 : ajoutez des craquelins et des friandises croustillantes

Faites vous-même un plateau de collations végétaliennes

Aucun plateau de collations végétaliennes ne serait complet sans craquelins. Il est préférable de combiner des craquelins sucrés et salés. Ajoutez ensuite des noix grillées ou aromatisées, telles que : B. poivre-sel-amandes. Vous pouvez également ajouter un petit tas de chocolat noir végétalien (oui, le fromage et le chocolat font une belle paire !).

Étape 5 : ajoutez des fruits et légumes

Les fruits et légumes frais complètent parfaitement le tout et ajoutent également plus de couleur. Remplissez les espaces vides sur le plateau de service avec des raisins, des pommes tranchées, des tomates cerises, des poivrons et d’autres ingrédients préférés. À la fin, vous pouvez ajouter quelques brins de romarin et de thym ou même des grains de poivre colorés. Tout cela apporte un nouveau personnage dans le jeu.

Combinez aigre-doux - galettes de craquelins au fromage dattes

Et enfin, un conseil : essayez de répartir les couleurs uniformément sur l’assiette. Recherchez des aliments colorés en orange, vert, rouge et violet et utilisez-les pour créer de beaux accents.