Le chili con carne (dérivé de l’espagnol “chili con carne” – “chili avec de la viande”) vient du sud de l’Amérique du Nord – de nos jours, le plat épicé connaît une popularité croissante, principalement en raison de son goût exotique. Au Texas, aux États-Unis, c’est même l’un des mets les plus populaires. Et bien que la recette de base ait été oubliée au fil du temps, les interprétations modernes ont deux ingrédients en commun : les piments et la viande. Nous vous montrerons une recette éprouvée pour les vrais connaisseurs avec des haricots rouges, du maïs et du vin rouge.
Recette de chili con carne – les ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour environ 4 portions :
300 g de viande hachée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 piment rouge
1 oignon
5-6 gousses d’ail
250 g de haricots rouges ou mélange de haricots (boîte)
125 g de maïs en conserve, égoutté
500 ml de jus de tomate
60 cl de vin rouge
sel
poivre
½ cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de carvi en poudre
½ cuillère à café de poudre de chili, facultatif
Recette du chili con carne – la préparation
Les ingrédients de la recette que nous vous proposons suffisent pour 4 personnes (soit quatre adultes). Pour la préparation, vous avez besoin d’environ 20-30 minutes, le temps de cuisson peut varier entre 1,30 et 2 heures – alors ne laissez pas le plat sans vue d’ensemble. La patience est la chose la plus importante ici – mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Tout d’abord, couper en dés l’oignon, les gousses d’ail, les poivrons et le piment et faire revenir dans l’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et la poudre de carvi et faire revenir en remuant constamment. Assaisonner au goût avec le curry et la poudre de chili.
Ajouter les haricots rouges et le maïs, incorporer le jus de tomate.
Versez le vin rouge et une demi-tasse d’eau chaude, salez et poivrez. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes. Verser la sauce Tabasco si désiré. Laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots ramollissent.
À la fin, retirez le plat fini du feu. Servir dans un lit de riz si désiré. Vous pouvez offrir à vos invités du vin rouge ou de la bière avec du chili con carne. C’est le plat parfait pour les chauds mois d’été. Profitez-en et surprenez votre famille et vos amis avec un plat exotique!