Même les débutants complets peuvent cuisiner des œufs. En principe, cette affirmation est vraie, mais les cuisiniers amateurs connaissent la réalité : estimer le bon temps de cuisson est un art en soi. La tâche semble très simple, mais les résultats sont décevants : des œufs trop durs, trop mous, voire fêlés. Avec nos conseils de cuisine, vous apprendrez rapidement à faire la distinction entre les œufs mous, cireux et durs.

Faire bouillir les œufs : le temps de cuisson en dépend!

les œufs bouillants déterminent le temps

Fondamentalement, le temps de cuisson des œufs est fixe. Mais en réalité, cela peut varier considérablement et dépend de plusieurs facteurs. La règle empirique suivante s’applique : plus les œufs sont frais, plus ils cuisent rapidement. Le temps de cuisson des œufs frais est réduit de 30 secondes.

Les œufs du réfrigérateur doivent être réchauffés à température ambiante avant la cuisson. Il est préférable de les mettre dans de l’eau tiède pendant plusieurs minutes. Sinon, vous risquez 1) que les œufs s’ouvrent pendant la cuisson et 2) que le temps de cuisson augmente de 2 minutes.

Plus vous faites cuire d’œufs ensemble dans une casserole, plus ils finiront lentement. Une casserole de taille moyenne entre 18 et 23 cm de diamètre peut généralement contenir 3 gros, 4 moyens ou 5 petits œufs. Si vous mettez plus d’œufs dans la casserole, ils seront trop rapprochés, l’eau chauffera plus lentement et le temps de cuisson sera 1 minute plus long.

oeufs temps de cuisson déterminer doux

Et ces temps de cuisson doivent servir de guide lors de la cuisson :

Les œufs mous sont cuits en moyenne 6 minutes.

Les œufs cireux sont cuits en 7 minutes.

Le temps de cuisson des œufs mi-durs est de 8 minutes.

9-10 minutes, vous devez faire bouillir des œufs durs.

Cuisson des œufs: instructions pas à pas

Faire bouillir les œufs et remplir la casserole d'eau froide

Mettez d’abord les œufs, réchauffés à température ambiante, dans une casserole vide. Remplissez ensuite la casserole d’eau froide à tiède. Ajouter une pincée de sel si désiré.

Faire cuire des œufs estimer correctement le temps

Portez les œufs à ébullition à feu moyen et laissez-les cuire quelques minutes (voir temps de cuisson ci-dessus).

faire bouillir les œufs peler tremper

Trempez ensuite l’œuf dans de l’eau glacée pendant 3 à 4 minutes et épluchez-le. Dans tous les cas, la trempe des œufs raccourcit leur durée de conservation et ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours..

combien de temps pour cuire les œufs retarder les conseils

Et voici comment vous pouvez distinguer les œufs crus des œufs mous et les œufs mous des durs : posez l’œuf sur la table et retournez-le. Les œufs crus tournent très lentement, tandis que les œufs durs tournent très vite.

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