recette salade de sarrasin sans gluten sain

Si vous recherchez une délicieuse recette de salade qui est nutritive et en même temps impressionne par son goût frais, alors vous êtes au bon endroit. Cette salade de sarrasin méditerranéenne avec des légumes frais, une vinaigrette maison et une délicieuse mozzarella offre l’idée parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain. Bien que le sarrasin ressemble au « blé », il ne contient pas de gluten et est donc également idéal pour les personnes intolérantes au gluten. Essayez vous-même cette recette de style méditerranéen sans gluten!

Salade méditerranéenne de sarrasin à la mozzarella

Ingrédients de la recette de la salade de sarrasin à la méditerranéenne

Ingrédients:

100g de sarrasin

1 litre d’eau

1 oignon rouge

2 tomates

1 concombre

100g d’olives noires

1 poivron vert

60 ml d’huile d’olive

Le jus d’un citron

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d’origan séché

1 boule de mozzarella

persil frais haché

poivre noir au goût

sarrasin bouillir l'eau de la casserole

Préparation:

Porter le sarrasin et l’eau à ébullition dans une casserole. Lorsque l’eau bout, baissez le feu au minimum et faites cuire le sarrasin à couvert pendant environ 20 minutes. Retirer de la plaque chauffante et laisser reposer à couvert pendant environ 5 minutes. Remuer et laisser refroidir.

recette de salade de sarrasin couper les légumes en petits morceaux

Pendant ce temps, coupez les tomates et le concombre en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les dans un bol. Coupez les olives en deux, dénoyautez-les et ajoutez-les à la salade. Couper le poivron vert et l’oignon rouge et saupoudrer sur les autres ingrédients dans le bol.

Préparer la vinaigrette pour la salade de sarrasin

Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et l’origan dans un petit bol.

Préparez une salade de sarrasin sans gluten à la méditerranéenne

Égoutter le sarrasin refroidi, l’ajouter à la salade et assaisonner avec la vinaigrette. Bien mélanger le tout.

salade de sarrasin sans gluten mozzarella méditerranéenne

Disposez la salade de sarrasin sur une assiette, coupez la boule de mozzarella en tranches et étalez dessus. Hacher finement le persil et saupoudrer sur la salade. Enfin assaisonner de poivre noir et servir.

Salade de mozzarella au sarrasin sans gluten