Aujourd’hui, nous vous présentons une recette classique d’Espagne – la tortilla espagnole. Contrairement aux tortillas à base de farine de blé, qui sont utilisées pour préparer de délicieux burritos et wraps, cette délicatesse est totalement sans gluten. Le plat espagnol classique se compose de pommes de terre, d’oignons et d’œufs et est très rapide à préparer.
La tortilla espagnole (ou encore connue sous le nom d’omelette espagnole) peut être servie chaude ou froide et est un moyen fantastique d’utiliser les restes d’ingrédients au réfrigérateur – ajoutez simplement des restes de légumes, du fromage émietté ou râpé, des poivrons rouges ou des saucisses cuites pour affiner le plat. Vous êtes libre d’expérimenter!
Recette originale de tortilla espagnole sans gluten
Ingrédients:
300 g de pommes de terre cireuses
1 oignon
huile d’olive
5 gros oeufs
sel
poivre noir
Origan (facultatif)
Basilic (facultatif)
flocons de piment (facultatif)
Préparation:
Épluchez les pommes de terre avec un économe et coupez-les soigneusement en fines tranches. Placer les tranches de pommes de terre sur du papier absorbant pour que l’excès de liquide soit absorbé.
Pelez l’oignon et hachez-le finement. Pour la friture, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et les pommes de terre dans la poêle. Ajouter un peu d’huile d’olive pour plus de saveur.
Réduire le feu à doux et faire revenir les tranches d’oignon et de pomme de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Puis retournez délicatement et faites frire de l’autre côté. N’essayez pas de trop remuer ou les pommes de terre s’ouvriront.
Mettez les œufs dans un bol, assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir et fouettez avec une fourchette.
Retirez les pommes de terre cuites et l’oignon du feu et placez-les dans un bol. Versez les œufs battus dessus et remuez le tout soigneusement.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes.
Ensuite, retournez délicatement la tortilla espagnole avec une spatule et faites cuire de l’autre côté pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite..
Placer la tortilla finie sur une planche de service et couper en quartiers. Si désiré, saupoudrer de sel, de poivre noir, d’origan, de basilic ou de flocons de piment. Dégustez le plat chaud ou froid selon vos envies.