Tant de fruits délicieux sont de saison en été ! Et la pastèque est l’une des plus populaires d’entre elles. Trouver une pastèque mûre et sucrée est un véritable défi, mais lorsque vous le faites, vous pouvez profiter de son goût rafraîchissant. Bien que la pastèque ait un goût merveilleux en soi, vous pouvez également l’utiliser dans diverses recettes. Voici quelques idées de recettes pour un dessert à la pastèque que vous pourrez bien servir dans un verre.

Pudding de pastèque sicilien dans un verre

Dessert de pastèque en pot de gelée de pudding

Ce dessert s’appelle « Gelo di Melone » en Italie, ce qui se traduit par « gelée de pastèque » en allemand. En fait, la consistance est si crémeuse que le dessert peut être décrit davantage comme un pudding. Que ce soit de la gelée ou du pudding, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin pour un délicieux dessert d’été. Essayez-le vous-même et voyez par vous-même.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 500 ml de jus de pastèque (environ 600 g de pulpe de pastèque, dénoyautée et coupée en dés)
  • 30g de fécule de maïs
  • 40 grammes de sucre
  • cannelle moulue
  • Oeillets moulus
  • vanille
  • une poignée de pistaches (non salées)
  • 2-3 morceaux de chocolat noir
  • une poignée de fleurs de jasmin ou d’essence de jasmin (facultatif)

Faites vous-même du pudding à la pastèque comme dessert

Réduire en purée la pastèque et passer la pulpe à travers un tamis à mailles fines. Alternativement, vous pouvez utiliser un presse-agrumes. Mettre de côté un instant.

Facultatif : Pour un arôme spécial, laissez les fleurs de jasmin tremper dans une partie du jus pendant environ 1 heure, puis jetez les fleurs.

Mettez la fécule de maïs dans une casserole petite ou moyenne, puis ajoutez progressivement le jus de pastèque et remuez pour l’incorporer. Ne pas ajouter trop de jus d’un coup pour éviter les grumeaux.

Ajouter le sucre, un peu de cannelle, la poudre de clou de girofle, la vanille et 1 goutte d’essence de jasmin et bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Baisser le feu et cuire environ 15 minutes en remuant fréquemment.

Verser dans 4 petits verres, laisser refroidir complètement et mettre au réfrigérateur quelques heures ou une nuit.

Servir le dessert à la pastèque froid dans un verre avec une pincée de cannelle, quelques pistaches hachées, du chocolat noir râpé et plus de fleurs de jasmin pour la décoration.

Panna cotta à la pastèque et à la menthe

Panna cotta dessert pastèque à la menthe

La panna cotta est un dessert léger qui convient particulièrement à l’été en combinaison avec la pastèque. Voici une recette super facile que tout le monde peut suivre.

Ingrédients pour 10-12 petits verres :

Pour le sirop de pastèque :

  • 100 g de sucre
  • 125 ml d’eau
  • 1/2 tasse de purée de pastèque
  • 1 feuille de menthe

Pour la panna cotta :

  • 1/2 tasse de sirop de pastèque
  • 500 ml de crème fouettée
  • 30 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de gélatine
  • Du colorant alimentaire rose (facultatif)
  • Extrait de pastèque (facultatif)

Recette de panna cotta à la pastèque et à la menthe

Pour le sirop, mélanger l’eau, le sucre, la purée de pastèque et la feuille de menthe dans une petite casserole et cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la consistance épaississe. Retirez le poêle. Retirer la feuille de menthe et laisser refroidir le sirop.

Préparer la gélatine dans un petit bol et réserver.

Mélanger la crème, le sucre et le sirop de pastèque refroidi dans une casserole. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis retirez-le du feu.

Incorporer la gélatine fondue en remuant constamment. Ajoutez du colorant alimentaire et de l’extrait de pastèque si vous préférez une couleur plus foncée et une saveur de pastèque plus forte..

Versez le mélange dans les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Coupez la pastèque en cubes, placez-la sur la panna cotta et servez.

Pudding de chia à la pastèque dans un verre

Dessert sain de pastèque dans un verre de pudding de chia avec des fruits

Un dessert à la pastèque peut non seulement être délicieux, mais aussi sain. Voici une recette super rapide et facile pour un délicieux pudding de chia avec de la pastèque et d’autres fruits d’été qui est également végétalien et sans gluten. Ce dessert dans un verre peut être apprécié aussi bien comme dessert que comme petit-déjeuner sain.

Ingrédients pour 6-8 verres :

  • La pulpe de 1/2 pastèque, dénoyautée et réduite en purée au mixeur (environ 1 litre de jus de pastèque)
  • 200g de graines de chia

Pour la garniture :

  • 1 grosse mangue, coupée en dés
  • 2-3 kiwis, tranchés
  • Lait de coco pour arroser
  • menthe fraîche hachée
  • noix de coco rôtie
  • mon chéri

Dessert à la pastèque Pouding végétalien au chia

Mélanger le jus de pastèque et les graines de chia dans un grand bol. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Couvrir et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute la nuit.

Garnir de dés de mangue, de kiwi, de lait de coco, de menthe, de noix de coco rôtie, de miel ou tout ce que votre cœur désire!

Remarque : Cette recette donne une grande quantité de pouding au chia. N’hésitez pas à couper les ingrédients en deux si vous ne voulez que 3-4 portions. Le pudding se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Dessert de pastèque dans un verre au mascarpone

Dessert de pastèque dans un verre parfait avec recette de mascarpone

Si vous recherchez un dessert à la pastèque simple mais délicieux, ce parfait au mascarpone et aux morceaux de pastèque est une option rapide de dernière minute. C’est vraiment rafraîchissant et a l’air très sophistiqué dans un verre. Il est important de préparer le dessert juste avant de servir, alors planifiez en conséquence.

Ingrédients pour 10 verres :

  • 1/2 pastèque, dénoyautée et coupée en dés
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de menthe hachée, plus des feuilles de menthe entières pour la garniture
  • 300 g de mascarpone, à température ambiante
  • 180g de chantilly
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • Tranches de lime, pour garnir

Mélanger la pastèque, le zeste de citron vert et la menthe hachée dans un bol. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit refroidi.

Mélanger le mascarpone, la crème, le sucre, le jus de citron vert et la vanille dans un bol. Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu’à consistance mousseuse. Ne frappe pas trop.

Versez une couche de pastèque dans des verres à champagne ou à vin et versez dessus 1 à 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone. Ajoutez une autre couche de pastèque et de mascarpone et recouvrez d’une dernière couche de pastèque. Garnir de feuilles de menthe et de quartiers de lime et servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une couche de gâteau ou de boudoirs pour faire une sorte de bagatelle anglaise avec de la pastèque.