En été, alors qu’il peut aussi faire trop chaud le soir, les plats faibles en gras et sains sont particulièrement savoureux et faciles à digérer. De plus, les recettes qui peuvent être préparées rapidement sont particulièrement avantageuses et populaires, car vous n’avez alors pas à rester indéfiniment devant le poêle chaud, ce qui nous fait transpirer encore plus. Un repas d’été léger est donc une chose bienvenue, c’est pourquoi nous avons concocté quelques recettes pour de délicieux plats d’été. Misez sur de nombreux légumes sains et enfin de saison pour préparer un dîner d’été léger et fournir à votre corps beaucoup de vitamines pour mieux faire face à la chaleur épuisante. Et puis il y a encore assez de place pour un délicieux dessert d’été!
Dîner léger en été – casarecce aux haricots et aubergines
- 225 g de casarecce (ou toute autre pâte)
- 225g de haricots verts
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail, haché
- Tomates cerises, coupées en deux
- 60 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 170 g de burrata
- 2 cuillères à café de thym frais, haché
- 1/2 cuillère à café de poivre
Si vous souhaitez préparer un dîner d’été léger qui cuit rapidement, les nouilles sont idéales comme plat d’accompagnement, car elles sont prêtes en peu de temps. Tout d’abord, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots verts, cuire jusqu’à la fin et égoutter les nouilles avec les haricots dans une passoire. Vous économisez ainsi environ 250 ml d’eau bouillante.
Pendant que les pâtes et les haricots cuisent, vous pouvez également commencer par l’étape suivante et faire chauffer de l’huile dans une poêle. Faire revenir les aubergines pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et, au bout d’une minute, la moitié des tomates. Au bout de 2 à 3 minutes, versez le vin dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes avant d’ajouter la casarecce avec les haricots. Versez maintenant progressivement un peu d’eau de cuisson jusqu’à ce que vous ayez la consistance désirée pour manger en été. Incorporer enfin les tomates restantes, le sel et le vinaigre et diviser le plat en 4 portions, que vous garnissez ensuite en quantités égales avec la burrata, le thym et le poivre. Votre léger dîner d’été est prêt.
Plats légers pour l’été avec salade de pâtes au thon
- 450 g de pâtes
- 1 verre de thon
- 300 g de tomates cerises coupées en deux
- 5 à 8 feuilles de basilic, coupées en fines lanières
- huile d’olive
- Parmesan, Grana Padano ou Pecorino Ramano
- sel
Les salades de pâtes sont délicieuses et en même temps un repas simple pour les journées chaudes. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée environ une minute de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, préparez les tomates et le basilic et coupez le thon en morceaux. Conservez l’huile de thon. Laissez égoutter les pâtes finies dans une passoire et laissez refroidir un peu. Ensuite, placez-les sur une assiette de service ou dans un bol et recouvrez d’un peu d’huile de thon. Incorporer les tomates et le basilic. Maintenant, goûtez avec du sel. Si la salade est encore trop sèche, vous pouvez ajouter du thon ou de l’huile d’olive. Frottez le fromage sur la salade et vous êtes prêt à profiter d’un léger dîner d’été.
Recettes estivales légères – tacos au poulet et légumes
- 340 g de poitrine de poulet, hachée finement
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 115 g de maïs ou 2 épis de maïs
- 120g de courgettes
- 100 g de salsa verte
- 2 cuillères à café d’huile de colza
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 4 tortillas, si possible sans gras
- 85 g de fromage Monterey Jack, râpé
Pour un dîner d’été léger avec des tacos à la mexicaine, mélangez l’huile avec le cumin et le sel et assaisonnez le poulet avec. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y faire revenir le blanc de poulet environ 3 minutes. Ajouter l’oignon, le maïs et les courgettes et faire revenir environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer ensuite la salsa et 2 cuillères à soupe de coriandre. Faites bouillir le tout jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Répartir le mélange viande-légumes et le fromage à parts égales sur les quatre tortillas et assaisonner avec le reste de coriandre.
Udon au beurre de cacahuète et vinaigrette à l’ail
- 225 g de nouilles udon séchées
- 225 g de poulet grillé et effiloché
- 75 g de beurre de cacahuète
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de vinaigre de riz non assaisonné
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 g de branches et de feuilles de céleri
- 75 g de germes de haricot mungo
- 1 petit radis d’hiver, coupé en bâtonnets
- 60 ml d’huile végétale (ex : huile de sésame)
- Sel casher
- 2 cuillères à café de graines de sésame blanches et noires
- huile de piment en option
Mélanger le beurre d’arachide avec le miel, la sauce soja, le vinaigre et l’ail dans un petit bol. Ajouter progressivement l’huile végétale sélectionnée jusqu’à obtenir la consistance de la vinaigrette. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée comme décrit sur l’emballage, égouttez les pâtes finies dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez à nouveau. Mélangez maintenant les pâtes avec le poulet et le reste des ingrédients, incorporez la vinaigrette et assaisonnez de sel. Enfin, saupoudrez les graines de sésame sur le plat et savourez un léger dîner d’été.
Moules aux tomates et pois chiches dans une délicieuse sauce à la bière
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 2 gros oignons nouveaux, hachés finement
- 4 gousses d’ail, tranchées finement
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 250 ml de bière
- 300g de tomates cerises
- 1 petite boîte de pois chiches (env. 440 g)
- 2 cuillères à soupe de Sambal Oelek ou plus
- 24 palourdes, nettoyées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 4 tranches de pain épaisses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel casher
- 30 g de feuilles de coriandre hachées
Les moules en combinaison avec des légumes sont délicieuses, rapides à préparer et faciles à digérer. C’est pourquoi ils sont un parfait dîner d’été léger. Faire chauffer une poêle à feu moyen sur un grill et y faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Y faire revenir les oignons nouveaux et l’ail pendant 4 minutes. Ajouter le concentré de tomate et cuire encore une minute. Ensuite, les tomates et la bière sont ajoutées, qui sont cuites jusqu’à ce qu’il ne reste que la moitié de la bière. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches et le sambal oelek, puis les moules. Les palourdes doivent cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, ce qui prend généralement entre 5 et 10 minutes.
Pendant ce temps, et s’il y a de la place sur le gril, vous pouvez préparer le pain en accompagnement (mais n’oubliez pas de remuer régulièrement les moules). Arroser d’huile les tranches de pain et saler. Griller les tranches des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous devez vous attendre à environ 2 minutes de chaque côté. Retirez la casserole du feu et retirez les moules qui ne s’ouvrent pas. Incorporer le jus de lime et le reste du beurre. Servir le pain sur des assiettes et le moule à moules dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron vert pour en extraire du jus et servir cette idée avec vous pour un dîner d’été léger.
Salade de quinoa pour un dîner d’été léger
- 70 g de pistaches crues
- 225 g de haricots verts ou haricots verts
- 115 g de grains de sucre
- 2 petites ou 1 grosses têtes de brocoli, écrasées
- 100 g de pousses de pois
- 170 g de quinoa cuit (environ 55 g cru)
- Sel casher
- 30 g d’herbes fraîches de votre choix (ex : persil, aneth, poireau, basilic et estragon), hachées grossièrement
- 1/3 tasse à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- poivre
Vous pouvez également préparer un repas léger pour l’été avec une salade de quinoa. Préchauffer le four à 175 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et enfourner les pistaches pendant 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, remuez une fois. Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les haricots sucrés et les haricots verts pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sortez les légumes de l’eau avec des couverts adaptés et mettez-les dans de l’eau glacée, où vous les laissez refroidir pendant 3 minutes. Les légumes doivent ensuite être égouttés et essuyés avec un torchon puis coupés en petits morceaux. Ensuite, préparez la vinaigrette qui vous aidera à affiner cette recette pour un dîner d’été léger.
Maintenant, hachez les herbes avec le vinaigre, l’huile, la moutarde et 2 cuillères à soupe de pistaches dans un mélangeur et transformez les produits en vinaigrette. Si le liquide est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre. Mettre les légumes, les pistaches restantes et le quinoa cuit dans un bol et incorporer délicatement la vinaigrette. Si nécessaire, vous pouvez assaisonner la salade finie avec du sel et du poivre comme dîner léger en été.
Recettes pour l’été – Crevettes grillées au piment, ail et poivre
- 450 g de crevettes
- 1 piment rouge, dénoyauté
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel casher
- Brochettes de shish kebab en métal ou en bambou (faire tremper le bambou dans l’eau pendant une demi-heure)
Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile avec l’ail, le piment, le poivre et le jus de lime. Mettez les crevettes et mélangez bien le tout. Salez et remuez à nouveau. Ensuite, étalez les crevettes sur des brochettes de kebab. Faites-les griller pendant 5 minutes au total des deux côtés. Le temps de cuisson peut également varier en fonction de la chaleur du gril. Les crevettes finies peuvent être servies avec une salade pour un dîner d’été léger.
Mangez des spaghettis aux courgettes et à l’ail en été
- 3 courgettes
- spaghetti
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- huile d’olive
- parmesan râpé
- poivre et sel
Les courgettes et les spaghettis sont une excellente combinaison pour un dîner d’été léger. Frottez les courgettes en lanières avec une râpe et essorez-les avec les mains. Faire bouillir les spaghettis dans de l’eau salée. Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail finement haché pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les courgettes, mélangez le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Égoutter les spaghettis et les ajouter dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez du sel au goût. Servir avec du parmesan râpé que vous saupoudrez sur le plat d’été. Cette recette de repas d’été rapide et savoureuse plaira à coup sûr à toute la famille.
Légumes sur pâte feuilletée comme recette estivale légère pour le dîner
- 170 g de fromage frais
- 45 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- zeste de citron râpé d’un citron
- 1 pincée de sel et de poivre chacun
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 1 oeuf grossièrement battu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 180 g de petits bouquets de brocoli
- 50 g de pousses de pois
- 2 radis, tranchés
- 2 oignons nouveaux, hachés finement
- 60 g de feta émiettée
- 6 tranches de prosciutto
- 5-6 feuilles de basilic
- Feuilles de quelques brins de thym
Préchauffez d’abord le four à 200 degrés si vous souhaitez préparer cette idée pour un dîner d’été léger. Mélanger le fromage à la crème, le parmesan, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre et réserver. Déroulez la pâte feuilletée, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez la pâte feuilletée dessus. A l’aide d’un couteau, marquer une distance d’environ 2,5 cm du bord de la pâte feuilletée et piquer plusieurs fois le centre du rectangle obtenu avec une fourchette et des trous. Étalez maintenant le fromage à la crème sur la pâte, en laissant le bord marqué libre. À son tour, enduisez le bord avec l’œuf battu. Cuire la pâte feuilletée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. S’il s’ouvre trop pendant ce temps, vous pouvez le percer à l’endroit approprié pour que l’air puisse s’échapper.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’ail, les petits pois et le brocoli avec du sel et du poivre pendant 3 minutes. Dès que le brocoli et les petits pois ont un peu ramolli, vous pouvez retirer la casserole du feu. Ensuite, prenez la pâte feuilletée finie et placez-la sur une assiette de service. Garnissez-le d’abord du mélange de brocoli et de pois, puis de germes de pois, de radis, d’oignons et de feta. Déchirez le prosciutto et étalez-le sur le plat avec les feuilles de basilic et le thym. Vous pouvez également faire un sirop de vinaigre balsamique et l’ajouter à un dîner d’été léger comme celui-ci.