Bouchées de minuit pour le réveillon du Nouvel An : des idées simples pour les amuse-gueules froids

Pas d’humeur pour un repas à trois plats ou tout simplement pas le temps pour des recettes compliquées ? Surprenez la famille avec de délicieux amuse-gueules et préparez de délicieuses bouchées pour le réveillon du Nouvel An. Nous avons 10 recettes de collations simples que même les débutants complets réussiront. Ces délices simples sont garantis pour récolter des compliments et sont également idéaux comme amuse-gueules pour les fêtes dès la fin de la crise corona..

Bouchées de minuit pour la Saint-Sylvestre : brochettes de bœuf et frites

Tout d’abord, nous expliquerons comment faire des canapés avec du bœuf et des frites. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de filet de bœuf d’environ 6 mm d’épaisseur
• 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de romarin fraîchement haché
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• sel de mer
• poivre fraîchement moulu au goût
• Pommes de terre pour frites, bouillies dures
• Sauce Bratens

Préparation:

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en lanières épaisses.
2. Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter 1 cuillère à café de sel de mer.
3. Mettre les frites dans l’eau bouillante et cuire 5 minutes.
4. Sortez les frites de la casserole et laissez-les égoutter.
5. Mettre l’huile d’olive, le romarin, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans un bol et bien mélanger.
6. Placer le filet de bœuf sur une plaque allant au four et verser la marinade dessus. Réfrigérer et laisser mariner 30 minutes à une heure.
7. Faire frire les frites dans une friteuse à air chaud jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
8. Griller le filet de bœuf et le couper en lanières de 4 cm d’épaisseur.
9. Enrouler 3-4 frites avec une lanière de boeuf, les coller dans le sens de la largeur sur des brochettes et servir avec la sauce.

Bouchées festives pour le réveillon : champignons farcis

Les amateurs de fromage en auront pour leur argent avec la prochaine recette. Pour les délicieux champignons avec une garniture croustillante, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Champignons
• 1 cuillère à café de beurre
• 2 gousses d’ail pressées
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• Sel de mer au goût
• poivre noir fraichement moulu
• 4 cuillères à café de fromage à la crème, doux
• 4 cuillères à café de parmesan, râpé
• 2 cuillères à café de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de thym, haché

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

2. Coupez et nettoyez les champignons, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux.

3. Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre à feu moyen. Faites-y revenir les tiges hachées pendant 5 minutes. Ajouter les gousses d’ail et faire revenir 1 minute, puis ajouter la chapelure et faire revenir 3 minutes. Salez et poivrez, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture.

4. Retirer la garniture de la poêle et mélanger dans un grand bol avec la crème et le parmesan. Assaisonner au goût avec le persil et le thym.

5. Remplissez les champignons avec le mélange de fromage et d’épices.

6. Beurrez une plaque à pâtisserie, étalez dessus les champignons farcis et enfournez pour 20 minutes.

Finger food froid pour la Saint-Sylvestre : raisins Prosecco

Ensuite, nous vous présentons une recette de finger food italien : raisins au prosecco. Vous pouvez servir ces raisins avec du fromage en entrée froide. Voici les ingrédients nécessaires (la recette contient de l’alcool) :

• 1 kg de raisins blancs
• 15 cure-dents
• 1/2 bouteille de Prosecco
• 150 ml de vodka

Préparation:

1. Placer les raisins dans le sens de la longueur sur des cure-dents et étaler sur une plaque à pâtisserie.
2. Verser le prosecco et la vodka sur les raisins et réfrigérer. Mettre au frigo pendant une heure.
3. Retirez les brochettes de raisin de la plaque à pâtisserie et placez-les dans un sac de congélation. Placer le sac de congélation rempli au congélateur pendant 3-4 heures.

Bouchées simples pour le réveillon : raviolis croustillants

Adieu les bouchées de mozzarella, bienvenue aux raviolis croustillants ! La recette suivante est super facile et a un goût merveilleux. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 2 gros oeufs
• 80 ml de lait
• 150 g de chapelure italienne
• 40 g de parmesan râpé
• poivre fraîchement moulu
• 500 g de raviolis surgelés
• Sauce de votre choix
• Huile végétale de votre choix

Préparation:

1. Mettre les œufs dans un grand bol et fouetter, incorporer le lait.
2. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
3. Tremper progressivement les raviolis d’abord dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les raviolis dessus. Mettre au congélateur et laisser reposer 30 minutes.
5. Mettez l’huile végétale dans une casserole profonde et faites chauffer. Sortez les raviolis du congélateur et faites-les frire des deux côtés pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Sortez les raviolis de la poêle et saupoudrez de parmesan râpé.
7. Servir avec la sauce de votre choix.

Préparez des bouchées de minuit pour le réveillon : gratin de pommes de terre petit format

Le gratin de pommes de terre est l’un des plats rapides les plus savoureux. Vous n’avez pas besoin de grand-chose à part des pommes de terre et du fromage pour préparer un délicieux dîner. Les prochaines bouchées réinterprètent le concept et transforment la casserole populaire en amuse-gueules. Voici les ingrédients pour un petit gratin de pommes de terre.

• 1 kg de pommes de terre coupées en fines tranches
• 1 paquet de lait (1 litre)
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à café de thym, haché finement
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 75 g de parmesan râpé
• 75 g de Gruyère (fromage français)
• 2 tranches de bacon, frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et coupées en petits morceaux
• Persil, frais, haché finement, pour la garniture

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés et graisser une plaque à pâtisserie pour muffins.
2. Mélanger les épices dans un petit bol.
3. Placer une tranche de pomme de terre au fond d’un moule à muffins, saupoudrer du mélange d’épices et garnir de parmesan. Continuez jusqu’à ce que le moule à muffins soit presque plein.
4. Couvrir les moules à muffins de papier d’aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
5. Retirer le papier d’aluminium, garnir de bacon et de gruyère et cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pommes de terre deviennent jaunes d’or (environ 20 minutes). Sortez-le ensuite du four et laissez refroidir 10 minutes.
6. Garnir de persil et retirer délicatement les pommes de terre du moule. Servir tiède.

Bouchées de fête pour la Saint-Sylvestre : craquelins au bacon

L’idée suivante est particulièrement populaire lors des fêtes. Les petites collations de fête sont également très appréciées des enfants et conviennent donc également comme amuse-gueules pour la table des enfants. Voici les ingrédients nécessaires :

• Lanières de bacon, fumées
• 32 craquelins, rectangulaires (par exemple de Tuc)
• 75 g de parmesan râpé
• Poivre, fraîchement moulu
• Vinaigrette ranch pour salades

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placer les craquelins sur le papier cuisson et saupoudrer de parmesan.
3. Enroulez les lanières de bacon bien autour des craquelins et saupoudrez de plus de parmesan.
4. Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et que les tranches de bacon soient croustillantes.
5. Assaisonner de poivre et servir avec la vinaigrette ranch.

Apéritifs simples du Nouvel An aux crevettes

La prochaine bouchée à manger avec des crevettes ne manquera pas de récolter des compliments. Et le meilleur de tous : la recette est super rapide et facile. Voici les ingrédients nécessaires :

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Jus de trois citrons verts
• 2 cuillères à café de miel
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 cuillère à café de poudre de paprika
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• sel de mer
• 500 g de crevettes surgelées
• guacamole

Préparation:

1. Décongeler, éplucher, déveiner et nettoyer les crevettes.
2. Mettre le reste des ingrédients dans un bol à l’exception du guacamole et bien mélanger.
3. Mettre les crevettes dans une casserole, verser la marinade dessus et réfrigérer pendant deux heures.
4. Sortez les crevettes marinées du réfrigérateur et faites-les frire à feu moyen.
5. Servir avec le guacamole en trempette.

Entrées froides pour le réveillon : brochettes de légumes antipasti

Si vous souhaitez préparer des collations saines pour le réveillon du Nouvel An, la prochaine recette d’antipasti et de brochettes de légumes est idéale. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

• artichauts marinés en bocal
• tomates cerises
• boules de mozzarella
• persil
• huile d’olive
• sel

Préparation:

1. Mettre un artichaut, une boule de mozzarella, une feuille de persil et une tomate cerise sur une brochette en bois.
2. Arroser les brochettes de légumes antipasti d’huile d’olive.

Vous pouvez varier la recette à votre guise et piquer une boule de mozzarella, une tomate cerise et une feuille de basilic sur une brochette et arroser d’un trait de vinaigre balsamique.

Bouchées de minuit pour le réveillon : artichauts en pâte feuilletée

Les collations à la pâte feuilletée sont l’un des classiques absolus de Noël et du Nouvel An. La recette suivante est très polyvalente et peut être variée à volonté. Voici les ingrédients nécessaires en un coup d’œil :

• 1 paquet d’épinards, surgelés
• 150 g d’artichauts en conserve, poids égoutté
• 200 g de fromage à la crème, à pâte molle
• 150 g de mozzarella coupée en petits morceaux
• 70 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail pressées
• poivre noir fraichement moulu
• 1 paquet de pâte feuilletée

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et graisser les moules à muffins.
2. Mélanger les épinards, les artichauts, les gousses d’ail, le fromage à la crème, le parmesan et la mozzarella. Salez et assaisonnez de poivre.
3. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et couper en 24 carrés.
4. Placer les carrés de pâte feuilletée dans les moules à muffins et remplir avec 1 U du mélange fromage et épinards.
5. Cuire au four 15 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée devienne dorée.

Recettes de collations pour la Saint-Sylvestre : Brochettes aux choux de Bruxelles et lanières de lard

Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour la recette suivante : des choux de Bruxelles et des tranches de bacon. C’est super facile et même les cuisiniers amateurs inexpérimentés réussiront. Les brochettes peuvent être servies en début de soirée. Le vin et la bière vont bien avec. Le finger food parfait non seulement pour le réveillon du Nouvel An, mais aussi pour une soirée télé en famille ou une soirée jeux entre amis. Voici les ingrédients nécessaires :

• 500 g de choux de Bruxelles
• 500 g de bacon à déjeuner
• sel de mer
• Poivre, fraîchement moulu

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Beurrer une plaque à pâtisserie
2. Nettoyer et laver les choux de Bruxelles. Porter l’eau à ébullition et ajouter les légumes. Cuire environ 7 minutes. Puis égouttez l’eau et placez les fleurettes sur du papier sulfurisé.
3. Placer les lanières de lard et les fleurons de choux de Bruxelles en alternance sur une brochette en bois, puis déposer sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que les lardons deviennent dorés et croustillants.

Apéritifs baguettes festives : deux variantes

Si les collations préparées ont déjà été mangées à 10 heures du matin, la créativité est de mise. Nous vous proposons plusieurs idées de recettes pour de délicieuses collations baguette.

Oignons caramélisés et bacon

1. Pelez et émincez un oignon. Mettre de l’huile végétale dans une poêle et chauffer, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajoutez une cuillère à soupe de cassonade, remuez les oignons et quand le sucre fond, ajoutez une autre cuillerée de cassonade.

3. Arroser de sauce soja (environ 3 coups), remuer et laisser mijoter. Lorsque le liquide s’évapore, retirez la casserole du feu.

4. Coupez la baguette en tranches. Mettez l’huile d’olive dans une casserole et faites-la chauffer. Faites frire les tranches de baguette dedans pendant 1-2 minutes, puis servez avec l’oignon et le bacon.

5. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et placer les baguettes sur une plaque à pâtisserie. Cuire les baguettes jusqu’à ce que le bacon du petit déjeuner soit croustillant.