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Vous planifiez une soirée conviviale avec de bons amis et vous ne savez pas encore quoi servir avec votre vin ou votre bière. Que diriez-vous, par exemple, de délicieuses collations qui ont le goût du soleil et des vacances et apportent une touche méditerranéenne à la table ? Vous êtes les bienvenus pour y servir les petites bouchées de tapas de la cuisine espagnole, qui y sont servies avec un verre et sont non seulement une délicatesse méditerranéenne, mais aussi synonyme de joie de vivre, de cordialité, de convivialité et de plaisir. Il existe de nombreuses variantes de tapas, qui flattent toutes le palais et apportent définitivement le goût de l’Espagne à la table. Nous avons concocté pour vous des recettes de tapas appétissantes, réalisées en un rien de temps et qui sauront susciter l’enthousiasme.

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Piquillos, patatas bravas, croquetas, pimentos de padrón, albóndigas sont les amuse-gueules parfaits qui peuvent être servis froids ou chauds, végétariens ou avec de la viande. Les délicieuses tapas sont des mini-versions de plats espagnols traditionnels qui sont souvent appréciés comme hors-d’œuvre copieux pour commencer la nuit. Nous vous proposons une sélection de délicieuses recettes de tapas qui ont quelque chose pour tous les goûts.

Recettes de tapas espagnoles avec pommes de terre – tortilla de pommes de terre

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Quand on parle de classiques des tapas, vous ne pouvez pas manquer la tortilla de patatas. La tortilla de pommes de terre, la fameuse omelette aux pommes de terre, est facile à préparer et très savoureuse.

Ingrédients:

300g de pommes de terre

1 oignon

huile d’olive

5 gros oeufs

sel

poivre noir

facultatif : origan, basilic, flocons de piment

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Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Épluchez les oignons et coupez-les en fins morceaux. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile dans une petite poêle et faites-y revenir les oignons et les pommes de terre tranchées à feu moyen. Réduire le feu à doux. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons deviennent jaune doré et que les tranches de pommes de terre soient bien cuites. Battre les œufs dans un bol et assaisonner de sel et de poivre. Dès que les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du feu et versez délicatement le mélange d’œufs. Cuire la tortilla de pommes de terre à feu doux pendant encore 20 minutes. À l’aide d’une assiette, retourner la tortilla et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle ait une croûte dorée. Déposer la tortilla sur une grande assiette, portionner et servir chaud.

Recettes de tapas servies tièdes – préparer des patatas bravas

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Voici une autre recette de tapas populaire et végétarienne, facile à préparer et incroyablement délicieuse. Les patatas bravas sont des morceaux de pommes de terre épicés que tout le monde commande probablement les mêmes dès qu’ils entrent pour la première fois dans un restaurant espagnol. Joliment croustillants et servis avec une sauce piquante et piquante, ils sont un vrai délice culinaire.

Ingrédients:

5 pommes de terre

1 oignon

1-2 gousses d’ail

Poudre de chili

1 cuillère à café de poudre de paprika

2-3 cuillères à soupe de purée de tomates

1 cuillère à café de fécule de maïs

Vinaigre de cidre de pomme

huile d’olive

sel

du sucre

l’eau

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Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée. Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle à feu moyen. Au bout de quelques minutes, saupoudrer de paprika en poudre et bien mélanger. Ajoutez ensuite la purée de tomates, le sel, le sucre et un peu de poudre de chili. Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau dans un petit bol et verser le mélange dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment et ajouter un trait de vinaigre de cidre de pomme. A la fin vous devriez avoir une sauce homogène. Après la cuisson, laissez bien égoutter les pommes de terre. Épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Enfin, laissez les pommes de terre croustillantes égoutter l’excès de graisse sur une feuille de papier absorbant. Servez-les dans un grand bol avec des brochettes de canapé ou des cure-dents et servez avec la sauce tomate.

Recettes de tapas servies froides – préparer le gaspacho

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Un autre classique de la cuisine espagnole est la soupe froide de légumes Gaspacho, qui est servie dans de petits verres tout droit sortie du réfrigérateur par temps chaud. Pour cela, les ingrédients frais et croquants ne sont pas cuits, mais simplement mélangés et aromatisés avec des épices aromatiques. Servi avec beaucoup de pain délicieux avec une belle croûte, le gaspacho est un plat principal parfait et un véritable succès estival. Pour la savoureuse soupe froide, vous avez besoin des ingrédients suivants :

6 tomates, coupées en morceaux

1/2 gros concombre pelé, dénoyauté et coupé en morceaux

1 poivron vert, coupé en morceaux

2 gousses d’ail, écrasées

1 tasse d’eau

1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

sel

Sauce piquante au choix

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Les recettes de tapas comme la soupe gaspacho sont rapides et faciles à préparer. Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélangez-les en une purée lisse. Salez la soupe de tomates froide et mettez-la au réfrigérateur. Servir la soupe avec une sauce piquante de votre choix.

Recettes de tapas fourrées préparées végétariennes

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Si vous souhaitez préparer des recettes de tapas végétariennes ou végétaliennes, notre prochaine suggestion de rouleaux d’aubergines farcis pourrait être ce qu’il vous faut. Sains, savoureux et copieux, ce sont d’excellents amuse-gueules dont vous ne pouvez tout simplement pas vous lasser.

Ingrédients:

3 aubergines

50g de quinoa

1 carotte

1 betterave

huile d’olive

1-2 cuillères à soupe d’huile de colza

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

sel et poivre

Préparation:

Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches. Placer les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie bien huilée et assaisonner de sel et de poivre. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une petite casserole dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter le quinoa et le passer brièvement sous l’eau froide. Eplucher et râper la betterave et la carotte, puis mélanger avec le quinoa cuit. Saupoudrer d’huile de colza et de vinaigre de cidre de pomme. Servir les aubergines avec de petits pains fraîchement sortis du four.

Recettes de tapas avec de la viande hachée – picadillo facile

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Le picadillo est une entrée typique et délicieuse d’Espagne et d’Amérique latine, à base de viande hachée, de pommes de terre, de cumin, de poivre, de sauce tomate, d’olives vertes et de raisins secs. Les raisins secs sucrés créent un contraste agréable avec les autres légumes et épices de ce plat.

Ingrédients:

huile d’olive

2 oignons

1 poivron rouge, coupé en morceaux

olives vertes

3-4 gousses d’ail

450 g de boeuf haché

cumin en poudre

Origan

Cannelle (au goût)

sel et poivre

2-3 tomates

5 cuillères à soupe de câpres

5 cuillères à soupe de raisins secs

coriandre frais

Piment, haché finement (facultatif)

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Préparation:

Mettez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons et les poivrons rouges. Cuire les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes. Dès que les oignons sont translucides, ajoutez le bœuf haché, ainsi que les graines de carvi, la cannelle, l’ail, le poivre, le sel et le piment. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite. Râpez ensuite les tomates et placez-les dans la poêle. Laissez-les cuire 10 minutes. Ajoutez enfin les olives dénoyautées, les câpres et les raisins secs. Remuer et cuire encore 10 minutes. Retirer la casserole du feu et garnir de coriandre fraîche.

Empanadas au thon – Recettes de tapas avec du poisson

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Les empanadas fourrées sont de petites bouchées avec de la viande, du poisson et/ou des légumes et des gourmets absolus. Ils sont très populaires en Espagne et en Argentine. Les boulettes farcies peuvent être servies tièdes ou froides et préparées au four ainsi que frites. Dans ce qui suit, nous aimerions vous proposer la recette des boulettes de pâte au thon. Voici les ingrédients pour la pâte :

500g de farine

160 g de beurre froid

170 ml d’eau froide

sel

Pour le remplissage:

3 boîtes de 150 g de thon

olives vertes, coupées en morceaux

1-2 petits oignons

1 oeuf

Tomates en conserve

paprika

1-2 cuillères à soupe de lait

recettes de tapas farcies avec des empanadas de poisson boulettes d'olives

Pour préparer la pâte pour les empanadas, mélanger la farine, le beurre et le sel dans un bol. Versez un peu d’eau et travaillez en une pâte homogène. Couvrir le bol et réfrigérer. Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle et ajoutez le thon émietté et la purée de tomates. Saler et poivrer, ajouter le paprika et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Laissez refroidir la garniture avant de remplir les empanadas. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C.

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Au bout de 2 heures, sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en deux. Étalez les moitiés finement sur le plan de travail et découpez des cercles d’environ 9 cm de diamètre. Déposez une petite quantité de farce sur chaque cercle et repliez-le. Appuyez sur les bords du cercle de pâte avec la fourchette. Placer ensuite les empanadas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Nappez les délicieuses tapas de jaunes d’œufs battus préalablement dilués avec un peu de lait. Cuire les boulettes pendant 10 à 15 minutes.

Recettes de tapas aux fruits de mer – Fruits de mer frits avec sauce Romesco

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Les amateurs de fruits de mer peuvent essayer la recette de tapas simple suivante pour les calamars frits et les calmars à la sauce Romesco. Les fruits de mer frits croustillants sont délicieux avec la sauce à base d’amandes moulues, de chapelure et d’ail.

700 g de calamars ou de petits calamars, tranchés

50g de farine

Huile végétale

Pour la sauce Romesco :

75 g d’amandes en poudre

15 g de chapelure

2 gousses d’ail hachées

12 piments peppadew doux, égouttés

1 ½ cuillère à café de poudre de paprika fumé doux

Jus de citron

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

80 ml d’huile d’olive

Mélanger la poudre d’amandes avec la chapelure en une masse homogène. Ajouter les ingrédients restants les uns après les autres et enfin l’huile d’olive. Transférer la pâte obtenue dans un bol et saupoudrer de poudre de paprika. Remplissez une casserole profonde aux deux tiers d’huile végétale et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’un morceau de pain devienne brun pendant environ 40 secondes. Roulez maintenant les fruits de mer dans la farine que vous avez bien assaisonnée au préalable. Mettez les rondelles de calamars et les morceaux de calamars dans la graisse chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés pendant 2-3 minutes. Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sel de mer et servir avec Romesco.

Recettes de tapas pinchos

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Les savoureux pinchos, également appelés pintxos, sont des tranches de baguette croustillantes cuites au four avec diverses garnitures, qui sont généralement servies avec de petites brochettes en bois. Avec notre prochaine recette, vous pouvez sans aucun doute apporter une touche espagnole à l’assiette et servir des bouchées délicieuses et attrayantes.

12 tomates cerises

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 chorizo ​​ou autre type de saucisse, coupés

1 baguette, tranchée finement

12 petites crevettes cuites, décortiquées

persil frais et origan pour la garniture

Pour la mayonnaise au paprika :

3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 gousse d’ail, écrasée

1/2 cuillère à café de poudre de paprika fumé

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie, assaisonner de sel de mer et de poivre noir et arroser d’huile. Cuire au four pendant 12-15 minutes et réserver. Pour la mayonnaise épicée, mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner au goût. Mettre de côté. Chauffer une poêle à griller à feu moyen. Griller légèrement les tranches de chorizo ​​et de baguette pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ensuite, étalez un peu de mayonnaise sur chaque tranche de baguette et garnissez chacune d’un morceau de chorizo, de crevettes, de persil et d’origan. Terminez par une tomate cerise rôtie et fixez le tout avec le cure-dent.