Vous n’avez pas envie d’aller faire du shopping en ce moment, mais c’est l’heure de manger ? Il est alors préférable de vérifier d’abord le réfrigérateur avant de commander une pizza. Dans presque toutes les cuisines, il y a des restes qui peuvent être utilisés comme base pour diverses recettes délicieuses. Les aliments tels que les herbes fraîches, les légumes, le pain rassis et les restes de plats d’accompagnement de la veille sont bien trop bons pour la poubelle. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment cuisiner vos restes et les transformer en délicieux repas. Dans l’article, vous trouverez quelques conseils utiles pour recycler les restes.
Les raisons du gaspillage alimentaire
Selon une étude réalisée par l’Université de Stuttgart pour le compte du ministère fédéral, chaque Allemand jette environ 82 kilogrammes de nourriture par an. Cela correspond à une valeur d’environ 235 euros – de l’argent liquide qui va directement à la poubelle. Selon l’étude, les fruits et légumes représentent près de la moitié de tous les déchets alimentaires, suivis des produits de boulangerie et des restes de nourriture. La raison la plus courante de rejeter est l’apparence. Les aliments qui ne semblent plus assez appétissants finissent généralement plus rapidement à la poubelle, même s’ils sont toujours comestibles.
Nous devons prendre des mesures nous-mêmes pour réduire la quantité de déchets alimentaires. Tout d’abord, nous avons examiné les raisons du gaspillage alimentaire. En premier lieu, beaucoup d’entre nous achètent plus que ce dont nous avons besoin, car nous sommes attirés par le prix moins élevé des emballages en vrac ou par l’aspect appétissant de nombreux aliments ou de leurs emballages. Une autre cause de gaspillage est que les produits sont mal stockés. De cette façon, ils se gâtent plus rapidement et finissent à la poubelle. Beaucoup continuent de penser qu’une « date de péremption » est une « date de péremption » et ne laissent aucune chance au produit, même s’il sent toujours bon et semble bon. Nous cuisinons aussi trop et n’utilisons pas nos restes. Donc, si nous planifions mieux nos courses, stockons les courses correctement et cuisons les restes au lieu de les jeter, nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire au minimum..
Conseils pour recycler les restes
Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à éviter de gaspiller de la nourriture.
Comment acheter correctement :
– Vérifiez vos fournitures avant chaque achat pour éviter d’acheter des produits inutiles.
– Faites attention à vos besoins de base. Ce sont les aliments que vous utilisez tous les jours et qui devraient toujours être disponibles.
– Notez les aliments dont vous avez vraiment besoin sur une liste de courses et ne vous en écartez pas.
– Mieux vaut acheter plus souvent, mais pas trop.
– Discuter des achats avec les autres membres de la famille.
– Privilégier la qualité à la quantité.
Bien conserver les aliments :
– Créer une commande dans le réfrigérateur et le garde-manger. Cela permet de vérifier les approvisionnements plus rapidement et de trouver plus facilement les courses.
– Conserver les aliments dans des boîtes et des boîtes scellables.
– Couvrir les aliments et les boîtes de conserve ouverts avec du film alimentaire.
– Vérifiez la date de péremption de vos aliments et utilisez en premier ceux qui sont sur le point de se périmer.
– Congelez les herbes, les légumes ou les aliments entiers en excès pour plus tard.
Cuisiner et recycler les restes :
– Créez un plan de repas hebdomadaire avec des recettes contenant des ingrédients similaires. Ainsi, les restes de la veille peuvent être utilisés pour préparer la nourriture du lendemain.
– Préparez le reste du dîner pour le déjeuner du lendemain.
– Essayez de cuisiner la bonne quantité. Les livres de cuisine et les recettes d’Internet vous aident à.
– Faites bouillir vos restes au lieu de les jeter à la poubelle.
Cuisiner les restes – recettes pour les restes
Si vous souhaitez réduire vos déchets alimentaires, vous pouvez faire preuve de créativité et cuisiner vos restes ! Les restes peuvent être utilisés pour préparer de délicieux plats pour le petit-déjeuner, le dîner et le déjeuner qui ont tout simplement bon goût. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de recettes simples pour un délicieux reste de cuisine.
Cuisson des restes de pain
Le pain frais et moelleux d’avant-hier est déjà dur et n’a plus l’air si appétissant ? Pourtant, le pain rassis n’a pas sa place à la poubelle. Vous pouvez l’utiliser pour préparer quelques délices qui seront un vrai régal pour le palais et sans trop d’effort. Vous décidez vous-même si une salade de pain nutritive, une délicieuse casserole de pain, des croûtons croustillants ou de doux chevaliers pauvres.
Faites vous-même des croûtons avec du pain rassis
Ingrédients:
vieux pain
Huile ou beurre
Sel, poudre de paprika, herbes pour l’assaisonnement
Couper le pain en cubes. Faites chauffer la graisse dans une poêle, ajoutez des cubes de pain dans la poêle et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez les croûtons au goût et retournez-les plusieurs fois pour qu’ils ne brûlent pas. Une fois terminé, égoutter sur du papier absorbant et utiliser pour affiner les salades et les soupes.
Recette pour les pauvres chevaliers à base de restes de pain
Pour utiliser les restes de pain, vous pouvez vous en servir pour préparer vous-même de délicieux Poor Knights. De quoi as-tu besoin:
1 oeuf
250 ml de lait tiède
huile
Cannelle, sucre en poudre, chocolat ou confiture
Battre l’œuf avec le lait dans une assiette creuse. Couper le pain en tranches et bien le tremper dans le mélange œufs-lait. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l’huile, puis faites frire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et laissez l’excès de graisse s’égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle encore chaud ou tartiner d’une pâte à tartiner et déguster immédiatement.
Recettes à base de restes de légumes
La moitié des déchets alimentaires est constituée de fruits et légumes, mais ils ne sont pas toujours gâtés. Parfois, vous jetez simplement l’une ou l’autre tomate parce qu’elle a des taches flétries. Afin de ne pas jeter à la poubelle les aliments les plus chers et les plus sains, transformez-les en sauce ou en plat à temps. Si vous cuisinez les restes de légumes au lieu de les jeter, vous obtiendrez des plats délicieux et sains..
Cuisinier de soupe aux légumes des restes
Ingrédients:
2 pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1 morceau de bulbe de céleri
poireau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1L de bouillon de légumes
sel
poivre noir
200 ml de crème
1 bouquet de persil
* Les ingrédients de la soupe de légumes sont exemplaires. Vous pouvez bien sûr utiliser ce que vous avez disponible comme restes.
Nettoyez les restes de légumes, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, mettez le tout dans une casserole suffisamment grande avec de l’huile d’olive, faites revenir quelques minutes et ajoutez enfin le bouillon de légumes pour qu’il soit complètement recouvert. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau et assaisonnez de sel et de poivre. Mettre un couvercle et cuire à feu moyen pendant environ 20-30 minutes. Réduire en purée la soupe de légumes finie et garnir de crème et de persil haché.
Astuce : Vous pouvez congeler l’excès de soupe aux légumes et la manger après quelques semaines.
Faites vous-même du quark aux herbes
Les herbes fraîches ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur, alors utilisez-les dès que possible avant qu’elles ne se fanent. Donc, si vous avez des restes d’herbes, vous pouvez rapidement les transformer en fromage blanc aux herbes ou en beurre d’herbes..
Ingrédients:
150 g de crème sure
150 g de yaourt allégé
200 g de fromage blanc ou de fromage blanc écrémé
sel
poivre du moulin
1 cuillère à café de sucre
herbes fraîches, par ex. B. ciboulette, persil, aneth, coriandre
Lavez les restes d’herbes et enlevez les feuilles fanées. Puis hacher finement et mélanger avec les autres ingrédients. Le fromage blanc aux herbes se marie à merveille avec les pommes de terre au four et est une délicieuse tartinade avec du pain complet ou croustillant.
Utiliser des fruits trop mûrs
Pour beaucoup, les fruits avec des contusions ne sont plus comestibles. Mais c’est du pur gaspillage. Parce que les fruits trop mûrs ont parfois même meilleur goût que les frais. Surtout quand il est utilisé pour préparer de délicieuses crêpes, sandwichs aux fruits et smoothies. Alors la prochaine fois, ne jetez pas les pommes avec des taches brunes, mais faites-les cuire dans une délicieuse tarte aux pommes. Les bananes mûres, en revanche, peuvent être utilisées pour faire du pain aux bananes ou essayer de nombreuses combinaisons différentes pour les smoothies..
Cuire les restes de pâtes
Mais que faire s’il ne reste plus l’un ou l’autre produit, mais tout un morceau du repas d’hier ? Dans ce cas, vous pouvez également faire cuire les restes et les transformer en un tout nouveau plat. Que ce soit des pâtes, du riz, des pommes de terre ou de la viande – les possibilités sont nombreuses.
Cuire la bonne quantité de pâtes, par exemple, semble souvent être une tâche très difficile. En fin de compte, les pâtes sont soit trop peu, soit trop, de sorte qu’une partie se retrouve plus tard à la poubelle. Il vaut donc mieux cuisiner plus et utiliser les restes pour un autre plat le lendemain, comme une frittata.
Recette de frittata de spaghettis aux tomates cerises et mozzarella
Vous pouvez préparer une frittata avec n’importe quel type de pâtes. Si les restes sont sans sauce, vous devriez penser à une variante appropriée. Un peu de concentré de tomate ferait merveille avec cette recette.
Ingrédients pour 4 portions :
4 œufs, taille L.
700 g de restes de spaghettis avec sauce
1 poignée de feuilles de basilic hachées
6-7 tomates cerises
1 petite mozzarella, déchirée en morceaux
sel et poivre
Battre les œufs et mélanger avec le basilic et les spaghettis. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout. Mettre les spaghettis dans un plat allant au four et garnir de morceaux de mozzarella et de tomates cerises. Cuire au four environ 45 minutes à 170 degrés ou jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Couper les spaghetti frittata en triangles et servir avec du basilic frais.
Cuisson des restes du riz bouilli
Avez-vous fait cuire une grande quantité de riz? Ensuite, vous pouvez facilement préparer vous-même un délicieux riz frit, comme dans un restaurant chinois. Voici la recette :
2 cuillères à soupe de beurre
2 oeufs
1 sac de carottes et petits pois, congelés et décongelés
4 gousses d’ail écrasées
4 tasses de riz cuit
3 oignons nouveaux, hachés
Sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame à affiner (facultatif)
sel et poivre
Faites chauffer le beurre dans une poêle, fouettez les œufs et faites les œufs brouillés. Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre et réserver. Ajoutez ensuite un peu de beurre dans la poêle et faites revenir l’ail pendant environ 1 minute. Ajouter le mélange de carottes et petits pois et faire revenir brièvement. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients à l’exception des œufs brouillés et de l’huile de sésame dans la poêle, mélangez bien et faites frire pendant environ 5 minutes. Mélangez enfin les œufs et l’huile de sésame, remuez bien et le tour est joué.
Recettes à partir de restes de pommes de terre
Les pommes de terre bouillies sont la base parfaite pour le petit-déjeuner dit fermier. C’est un plat simple qui peut être préparé avec n’importe quel ingrédient. En plus des pommes de terre, ils contiennent généralement des restes de viande, ainsi que des œufs, des oignons et de la ciboulette. Donc une bonne idée si vous voulez cuisiner vos restes.
Cuisiner le petit-déjeuner fermier à partir des restes
Ingrédients:
5 tranches de jambon de porc, déchirées
1 oignon, haché finement
3-4 pommes de terre bouillies, coupées en morceaux
3 œufs, taille L.
1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe d’huile végétale
sel et poivre
1 cuillère à soupe de persil haché
8 tomates cerises, coupées en deux
Préchauffer le four à 200 degrés. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile et de beurre dans une poêle allant au four et faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Retirer ensuite de la poêle et réserver. Ajouter le reste d’huile dans la poêle et faire chauffer à feu vif. Ajouter les pommes de terre bouillies et faire frire pendant 6-8 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement brunes. Maintenant, ajoutez les oignons, le jambon et un peu de sel et de poivre et remuez. Faites trois petits trous et cassez les œufs dedans. Mettez le plat au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits. Dégustez le petit-déjeuner fermier avec du persil haché et des tomates cerises.
