Cuisiner végétalien ne doit pas toujours être long et compliqué – une poignée d’ingrédients sains suffisent pour créer des plats délicieux et nutritifs en un rien de temps. Que vous soyez récemment passé au végétalien ou que vous vouliez simplement essayer de manger moins de viande et de produits laitiers, nos recettes couvrent à peu près tout ce que vous pourriez souhaiter pour un délicieux dîner végétalien. Falafels classiques, plats de pâtes crémeux, hamburgers végétaliens ou cheesecake pour le dessert – dans cet article, nous avons rassemblé pour vous de nombreuses idées de recettes saines, rapides et très nutritives..

recettes de dîner végétalien patate douce au four

Bien que la consommation de produits d’origine animale soit totalement évitée dans le régime végétalien, une alimentation délicieuse et équilibrée est toujours possible. Le tofu, le quinoa, les pois chiches et les légumes constituent la base de la plupart des plats végétaliens. Ils sont faciles à digérer et fournissent à notre corps beaucoup de fibres.

Dîner végétalien – recette de falafel au four

Recette de falafels au four plats végétaliens faciles dîner

Les falafels sont une collation populaire auprès des végétaliens et des mangeurs de viande et vous pouvez les acheter dans tous les plats à emporter. Malheureusement, les délicieuses boulettes sont pour la plupart frites dans beaucoup de graisse et ne sont pas vraiment saines. Pour cette raison, notre première recette de dîner végétalien pour des falafels croustillants et sains est au four!

Ingrédients:

  • 400 grammes de pois chiches en conserve
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 grammes de farine de blé entier (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de coriandre et de cumin chacun
  • persil frais et coriandre au goût
  • sel et poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mettez tous les ingrédients sauf la farine et la levure dans un mélangeur puissant et remuez jusqu’à consistance lisse pendant environ 1-2 minutes.
  • Verser le mélange dans un grand bol et ajouter la poudre à pâte et la farine. Bien combiner le tout.
  • Prélever environ 2 cuillères à soupe du mélange avec vos mains et façonner en petites galettes.
  • Étaler les falafels sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Cuire au four pendant 15 minutes, retourner soigneusement et cuire encore 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

La recette ultime de macaroni au fromage végétalien

Recette de macaroni au fromage, plats de pâtes végétaliens sains

Le macaroni au fromage, encore connu sous le nom de macaroni au fromage en Allemagne, est un plat de pâtes classique en Amérique. La version végétalienne de cette recette “cheesy” est préparée en moins de 30 minutes, est super crémeuse et délicieuse et est également sans gluten!

Ingrédients:

  • 70 grammes de noix de cajou crues
  • 450 grammes de macaronis aux grains entiers
  • 200 grammes de pommes de terre coupées en dés
  • 50 grammes de carottes coupées en dés
  • 250 ml de lait de soja
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika, doux-noble
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 2 gousses d’ail

Recette de macaroni au fromage végétalien, idées de recettes de dîner saines et rapides

Préparation:

  • Cuire les noix de cajou, les pommes de terre et les carottes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Bien égoutter et mettre de côté.
  • Cuire les macaronis “al dente” selon les instructions sur le paquet.
  • Mettez tous les ingrédients sauf le beurre et les gousses d’ail dans un mélangeur puissant et remuez jusqu’à consistance lisse.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Verser la sauce dans la casserole et cuire 6-7 minutes en remuant constamment.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
  • Incorporer les pâtes et bien mélanger le tout.
  • Pour un goût encore plus cheesy, saupoudrez de levure nutritionnelle et servez chaud.

Recette de Tikka Masala au tofu

Recette Tikka Masala Idées de recettes de tofu végétalien dîner

Tikka Massala est un classique indien et un vrai soul food ! En raison des nombreuses bonnes épices, cette recette de dîner végétalien est une véritable explosion de goût. Selon vos goûts, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et ajouter d’autres légumes comme des petits pois, des pommes de terre ou du chou-fleur.

Ingrédients:

  • 300 grammes de tofu naturel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, tranché finement
  • 220 ml de lait de soja ou de lait de coco en conserve
  • 60 grammes de yaourt de soja
  • 20 ml de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre frais et râpé
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

Recette Tikka Masala Idées de recettes simples végétaliennes avec du tofu

Préparation:

  • Couper le tofu en bouchées et mélanger dans un bol avec le gingembre, le jus de citron, les gousses d’ail, la poudre de chili et la moitié de la coriandre. Laisser infuser 1h au réfrigérateur.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 4-5 minutes.
  • Verser le yaourt, le lait, la coriandre et le curcuma dans la casserole et cuire environ 6-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajouter le tofu et la marinade et cuire 5 minutes.
  • Saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec du riz.

Piment végétalien aux lentilles et quinoa

recettes de dîner végétalien nourriture végétale saine

Ce délicieux chili au quinoa avec lentilles et haricots est plein de saveur et est parfait pour un dîner végétalien rapide et nutritif.

  • 400 grammes de haricots rouges
  • 400 grammes de haricots noirs
  • 90 grammes de quinoa
  • 150 grammes de lentilles vertes
  • 450 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, coupées en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 600 grammes de tomates coupées en dés – vous pouvez utiliser des tomates fraîches et en conserve
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili – selon la façon dont vous l’aimez épicé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Une pincée de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche, hachée

Recette de piment végétalien plats simples dîner régime végétal

Préparation:

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir brièvement l’ail. Ajouter l’oignon et le paprika et continuer à frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le cumin, le piment, le curry, la cannelle, le sel et le poivre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 7 à 8 minutes.
  • Incorporer le quinoa et les lentilles et porter à nouveau à ébullition. Baisser à nouveau le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.
  • Mettez les haricots et la coriandre dans la casserole et ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire. Laisser mijoter encore 4 à 5 minutes et servir chaud.

 Burger végétalien aux haricots noirs et sauce tahini

Recette de burger végétalien Idées de recettes pour le dîner sain

Ce n’est pas parce que vous supprimez les produits d’origine animale que vous ne pouvez pas vous régaler d’un délicieux hamburger. La meilleure partie de cette recette de dîner végétalien est que vous pouvez faire quelques galettes de plus, puis les congeler..

Ingrédients:

  • Pains à burger de blé entier
  • Mélanger 1 œuf « vegan » – 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau et placer au réfrigérateur pendant 5 minutes
  • 400 grammes de haricots noirs en conserve
  • 1 petit oignon rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 carotte, râpée
  • 30 grammes de farine d’avoine
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin, poudre d’ail, poudre de piment, paprika
  • Sel et poivre au goût

Sauce tahini à l’ail :

  • 1 cuillère à soupe de tahini au sésame
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • Une pincée de sel

Dîner végétalien de recette de burger aux haricots noirs

Préparation:

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 minutes.
  • Mettre le mélange de carottes et d’oignons dans un grand bol et mélanger avec les épices.
  • Réduire en purée fine les haricots avec un mélangeur et ajouter dans le bol.
  • Incorporer “l’œuf” et les flocons d’avoine et bien mélanger.
  • Façonner le mélange en 4 galettes, les disposer sur une assiette et couvrir de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce tahini dans un bol et bien mélanger. Réfrigérer.
  • Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les galettes de haricots 4-5 minutes de chaque côté.
  • Servez le hamburger. Couvrir de tomates fraîches, d’oignons, de laitue iceberg et d’avocat et badigeonner de sauce.
  • Servir avec une salade fraîche ou de délicieuses frites et déguster!

Ou que diriez-vous d’une lasagne végétalienne?

Recette de lasagnes vegan plats simples dîner

Oui, même la lasagne italienne classique a une version sans viande qui a tout aussi bon goût ! Ce dîner végétalien prend un peu plus de temps à préparer, mais cela vaut vraiment la peine d’attendre. Cette recette utilise du tofu, mais vous pouvez également utiliser de la viande hachée de soja.

Ingrédients:

  • 300 grammes de tofu soyeux
  • 1 grand verre de sauce tomate ou marinara
  • 2 paquets de nouilles à lasagne à grains entiers
  • 1 oignon, haché finement
  • 200 grammes de champignons tranchés finement
  • 200 grammes de brocoli, haché finement
  • 2 carottes, hachées finement
  • 2 poivrons rouges, hachés finement
  • 300 grammes d’épinards surgelés, décongelés
  • 2 patates douces, bouillies et écrasées
  • 5 tomates Roma, tranchées finement
  • 150 grammes de noix de cajou crues
  • 1 cuillère à café de basilic, d’origan, de romarin et de poivre

Recette de lasagne végétalienne, idées de recettes simples pour le dîner

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail sans huile dans une poêle anti-adhésive pendant 3 minutes.
  • Mettre les champignons dans la poêle et cuire 2-3 minutes. Placer ensuite dans un bol et laisser le liquide des champignons dans la poêle.
  • Cuire le brocoli, le poivron et les carottes pendant 5 minutes et placer dans le bol.
  • Enveloppez le tofu soyeux dans un linge et essorez l’eau. Incorporer le mélange de légumes. Assaisonner au goût avec des épices.
  • Badigeonner le fond d’un plat allant au four avec la sauce tomate, étaler les feuilles de lasagnes dessus et recouvrir de sauce.
  • Verser le mélange tofu-légumes dessus, puis étaler une autre couche de feuilles de lasagne et de sauce.
  • Garnir d’épinards et de patates douces et badigeonner à nouveau de sauce.
  • Couvrir la dernière couche de pâtes avec le reste de sauce et les tomates Roma.
  • Cuire au four avec du papier aluminium pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium, saupoudrer de noix de cajou et cuire encore 15 minutes.

Soupe de chou frisé aux pois chiches et Patates douces

Recettes de dîner végétalien au curry de patates douces et pois chiches

Les recettes de chou frisé sont un must absolu sur la table en hiver. Riche en protéines, délicieuse et très savoureuse – cette soupe est le plat parfait pour tous ceux qui n’ont pas envie de rester sur la cuisinière dans la cuisine pendant des heures.

Ingrédients:

  • 150 grammes de chou frisé, haché finement
  • 400 grammes de pois chiches en conserve
  • 400 grammes de patates douces, coupées en petits morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 200 grammes d’épeautre, de riz complet ou de quinoa
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 700 ml d’eau
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • Sel et poivre au goût

Soupe de patates douces aux pois chiches chou frisé recettes faciles

Préparation:

  • Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon, le poivron, la patate douce et le sel pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer la pâte de curry et bien mélanger le tout.
  • Mettez l’épeautre ou les céréales de votre choix dans la casserole et remplissez d’eau et de bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
  • Ajouter les pois chiches et le chou frisé dans la casserole et cuire encore 5 minutes.
  • Saler et poivrer et servir chaud.

Recette végétalienne de cheesecake Snickers

recettes de dîner végétalien cheesecake sans produits laitiers

Pour compléter votre dîner végétalien, un délicieux dessert ne devrait bien sûr pas manquer. Ce cheesecake a le goût d’une barre Snickers avec la petite différence qu’il n’est pas seulement végétalien, mais aussi sans gluten et sain!

Ingrédients pour le sol :

  • 200 grammes de dattes
  • 120 grammes de noix crues
  • Une pincée de sel

Remplissage:

  • 200 grammes de noix de cajou crues
  • 120 ml de lait de coco entier en conserve ou de lait d’amande
  • 80 grammes de sirop d’érable
  • 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 ml d’huile de pépins de raisin ou d’olive
  • Une pincée de sel

Garniture:

  • 150 grammes de dattes et un peu d’eau
  • 100 grammes de cacahuètes grillées et salées
  • 90 grammes de chocolat noir, au moins 70% de cacao
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

Recette de cheesecake Snickers vegan Desserts sains sans sucre

Préparation:

  • Couvrir les noix de cajou dans un récipient avec de l’eau bouillante et laisser tremper pendant 1 heure.
  • Pour la base, mettez les dattes dans un mixeur puissant et hachez-les.
  • Mettez les noix et le sel dans le mixeur et travaillez le tout en une pâte collante.
  • Étalez le mélange dans un plat allant au four et tirez-le légèrement sur les bords. Mettre au congélateur.
  • Pour la garniture au caramel, mettez les dattes dans le mixeur et hachez-les. Ajouter de l’eau et mélanger jusqu’à formation d’une masse à tartiner ressemblant à du caramel.
  • Mélanger tous les ingrédients pour le remplissage avec le mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  • Étaler la garniture sur le fond et arroser de la moitié de la garniture au caramel.
  • Placer les cacahuètes dessus et presser doucement avec une cuillère. Badigeonner avec le reste de caramel.
  • Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie et arroser le cheesecake avec.
  • Placer au réfrigérateur avec du film alimentaire pendant 2 heures.

recette de gâteau sain avec des desserts végétaliens en croûte de dattes et de noix