Épi de maïs grillé Cuisine mexicaine Sauce au maïs Elote Fromage

Les Elote sont des épis de maïs grillés qui sont devenus un plat d’accompagnement classique dans le monde entier. Le plat est originaire du Mexique et est généralement servi sur un bâton dans une délicieuse sauce au fromage. Comment préparer des épis de maïs grillés à la mexicaine, ainsi que de nombreuses autres recettes, ne peuvent être trouvés que dans notre article!

Épi de maïs grillé – Qu’est-ce que l’Elote exactement?

Maïs en épi juste griller la sauce au fromage Cuisine mexicaine

Le plat a été créé par le chef du Elote Café à Sedona, au Mexique, Jeff Smedstat. Ce n’est rien de plus que du maïs grillé. Il est servi avec une délicieuse sauce à base de mayonnaise et d’épices typiquement mexicaines, puis enrobé de fromage cotija (fromage mexicain au goût similaire au parmesan). Crémeux et légèrement épicé – ce plat est une véritable explosion de goût.

C’est ainsi que l’on prépare les épis de maïs grillés

Épi de maïs grillé Recette d'élote de maïs mexicain Grillades faciles

  • Faire tremper le maïs dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.
  • Retirer les feuilles et les fils et couper la tige.
  • Si vous voulez gagner du temps lors des grillades, vous pouvez maintenant faire bouillir les épis de maïs dans une casserole avec de l’eau pendant 10 à 15 minutes. L’épi de maïs précuit n’a plus qu’à cuire sur le gril pendant 10 minutes. Le maïs cru, en revanche, prend environ 35 minutes sur le gril.
  • Placer les épis de maïs sur la grille chaude, en les retournant de temps en temps pour que tous les côtés dorent uniformément.

Trempette mexicaine classique pour épis de maïs grillé

Recette de maïs Elote griller entrée d'été tout simplement sain

Ce qui rend l’Elote si spécial, c’est en fait la délicieuse sauce.

Ingrédients pour la trempette Elote :

  • 80 grammes de crème mexicaine (à trouver dans tous les supermarchés bien approvisionnés) ou de crème sure.
  • 80 grammes de mayonnaise
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de piment en poudre + plus pour décorer
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée + plus pour la garniture
  • Alternativement, vous pouvez utiliser du parmesan râpé ou du fromage Feta – 70 grammes de fromage Cotija.
  • Citrons verts pour la garniture

Préparation:

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les citrons verts.
  • Badigeonner généreusement l’épi de maïs grillé avec.
  • Saupoudrer ensuite d’un peu de piment en poudre, de coriandre et de fromage cotija et servir avec du citron vert.

La trempette d’épis de maïs grillée est parfaite comme collation

Il est facile de préparer vous-même des nachos à la trempette de maïs Elote

La délicieuse Elote Dip se marie parfaitement avec des nachos ou des chips. Invitez vos amis à une soirée cinéma et offrez-leur cette friandise!

Ingrédients:

  • 2 épis de maïs grillés
  • 80 grammes de fromage cotija ou feta
  • 50 grammes de mayonnaise
  • 60 grammes de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 oignon
  • 1 piment jalapeño
  • 2 gousses d’ail
  • Poudre de chili
  • coriandre frais

Voilà comment c’est fait :

  • Vous pouvez soit utiliser du maïs grillé en épi et ensuite simplement détacher les grains ou, si vous devez aller plus vite, utiliser du maïs en conserve. Cependant, vous devez d’abord le faire rôtir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré – environ 10 minutes.
  • Hacher le jalapeño, l’oignon et l’ail et fouetter dans un bol avec le reste des ingrédients. 

Délicieuse soupe à la crème avec épis de maïs grillés

Épi de maïs grillé à la mexicaine Recette de maïs Elote trempette de maïs végétalienne

Délicieuse, crémeuse et faible en calories – la soupe de maïs d’Elote est un véritable polyvalent dans la cuisine!

Ingrédients:

  • 7 épis de maïs + 50 grammes de grains de maïs supplémentaires
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 120 grammes de crème sure
  • 100 grammes de cotija ou de parmesan
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • un peu de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Recette d'épis de maïs grillé Hummus de maïs Entrées d'été faciles

Préparation:

  • Faire griller les épis de maïs selon les instructions ci-dessus puis détacher les grains.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter les grains de maïs, la poudre de chili et le sel et cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes.
  • Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser à nouveau le feu et laisser mijoter 20 minutes.
  • Ajouter la crème sure et le fromage Kotija et bien mélanger.
  • Mixez le tout finement au mixeur.
  • Incorporer les grains de maïs, assaisonner de coriandre et de jus de citron vert et saupoudrer d’un peu de fromage.
  • Servir chaud et déguster!

Délicieuse Casserole de Maïs Elote

Casserole de maïs plats à faible teneur en calories rapide facile

Rapide à cuisiner et faible en glucides, cette casserole de maïs est le plat de dîner ultime!

Ingrédients:

  • 4 épis de maïs grillés
  • 100 grammes de piments verts doux, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 80 grammes de fromage Kotija
  • 500 grammes de sauce Alfredo
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche pour la garniture

Casserole De Maïs Griller Plats Mexicains Elote Maïs En Épi

Voici à quelle vitesse il peut être préparé :

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Retirer les grains de maïs des flacons et réserver.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.
  • Ajouter les grains de maïs et les piments et cuire encore 5 minutes.
  • Ajouter la sauce Alfredo, assaisonner avec les épices et bien mélanger.
  • Mettez le tout dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage et enfournez pour environ 20 minutes.
  • Garnir de coriandre et un peu plus de fromage et servir chaud.

Vous ne savez pas comment faire une sauce Alfredo ? Nous avons une recette très simple et rapide pour vous! Il vous suffit de : 90 grammes de beurre, 150 grammes de parmesan râpé et 300 ml de crème. Et voici comment cela fonctionne : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le parmesan et la crème en remuant constamment et laisser épaissir la sauce à feu moyen. Assaisonnez au goût et le tour est joué!

Préparer l’humus et la salsa différemment

Houmous avec des plats légers d'été d'apéritif sain à faible teneur en calories de maïs

Humus et salsa combinés en un – grâce à l’épi de maïs mexicain Elote, ce plat est un vrai délice culinaire!

Ingrédients pour l’humus :

  • 1 boîte de pois chiches
  • 120 grammes de grains de maïs + 20 grammes supplémentaires
  • Jus d’un citron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 grammes de cotija ou de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

Ingrédients salsa :

  • 70 grammes de grains de maïs
  • 50 grammes de fromage Cotija
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • coriandre frais
  • sel et poivre

Mexicain Maïs Elote Soupe au Maïs Soupe à la Crème Faible en Calories

Préparation:

  • Mettez les pois chiches, les grains de maïs, le jus de citron vert, l’ail, l’huile d’olive et le sel dans un mixeur et mixez-les finement. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel, du citron vert et de la poudre de piment.
  • Incorporer 20 grammes de grains de maïs, 50 grammes de fromage Kotija et la coriandre et réfrigérer pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la salsa dans un bol et bien mélanger.
  • Placer la salsa sur l’humus et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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