Le petit-déjeuner doit être le repas le plus important de la journée. Malheureusement, il n’y a pratiquement pas de temps le matin pour préparer un copieux petit-déjeuner. Pour beaucoup, c’est pourquoi les petits pains sont la seule option. Nous vous proposons une idée de petit-déjeuner différente, prête en un rien de temps et délicieuse. Les muffins aux œufs sont pratiquement de petites omelettes qui ne sont pas frites, mais cuites au four. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à muffins en silicone ou un moule à muffins. Et le meilleur de tous : les mini omelettes de la taille d’une bouchée peuvent également être emportées au travail pour le déjeuner sans aucun problème. Ils sont également le point de départ parfait pour les garden-parties et les réunions de famille. Ils sont délicieux à la fois chauds et froids.
Faire des muffins aux œufs : la recette de base
Pour les délicieux muffins aux œufs, vous avez besoin d’un moule à muffins ou d’un moule à muffins en silicone. Si vous avez un moule, vous devez bien le graisser ou l’aligner avec des moules en papier pour muffins. Vous n’avez pas besoin de graisser le moule à muffins en silicone, cependant.
Un conseil : pour accélérer les choses le matin, vous pouvez préparer les ingrédients le soir en lavant les légumes et en les coupant en morceaux.
Dans un moule à muffins de taille moyenne, vous pouvez y mettre un ou deux petits œufs et légumes/jambon, etc. Il faut donc 6 à 12 œufs pour un moule à muffins.
Temps de préparation : 2 minutes, temps de travail 10 minutes, temps de cuisson 20 minutes.
Les ingrédients en un coup d’œil :
- ufs (pour 6 muffins aux œufs, vous avez besoin de 12 petits ou 6 œufs de taille moyenne)
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol (pour graisser le moule s’il est en feuille)
- 2 cuillères à soupe de lait (sur demande)
- Sel et poivre au goût
- autres ingrédients tels que : ciboulette, poivrons rouges, divers types de fromages, jambon, bacon de porc, salami.
- Si vous voulez ajouter du brocoli, vous devez d’abord le faire bouillir, le tremper avec de l’eau froide et ensuite seulement le mettre dans le moule à muffins.
- Les épinards doivent également être cuits en premier. Nous vous recommandons d’utiliser des épinards frais car ils ont meilleur goût que les épinards surgelés. Vous devez bien rincer les feuilles d’épinards au préalable et les secouer pour les sécher. Mettez ensuite de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez les feuilles d’épinards dans l’eau et faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez les utiliser pour faire les omelettes.
- Herbes (facultatif)
Les muffins aux œufs sont prêts en quatre étapes faciles.
1. Laver (cuire si nécessaire) et couper tous les ingrédients en petits morceaux sauf les œufs. Vous pouvez également couper les herbes en petits morceaux.
2. Battre les œufs avec le lait, assaisonner de poivre et saler. Si vous souhaitez ajouter des olives, du fromage ou du jambon au mélange d’œufs, vous ne devez pas saler les œufs..
3. Affinez le mélange d’œufs avec les ingrédients mentionnés ci-dessus comme vous le souhaitez. Nous vous proposons également d’autres variantes ci-dessous si vous souhaitez ajouter de la variété au menu. Mélanger le tout et l’utiliser pour remplir le moule à muffins préalablement graissé.
4. Placez le moule à muffins dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les omelettes pendant 20 minutes. Vous pouvez recouvrir les muffins aux œufs de papier sulfurisé si besoin.
Comment faire des muffins aux œufs : Différentes variantes
Avec les prochaines idées, vous pouvez ajouter de la variété au menu. Nous vous proposons ici plusieurs variantes de la recette de base des muffins aux œufs :
1. Muffins aux œufs avec patates douces. Lavez, épluchez et râpez simplement les pommes de terre. Ajouter aux œufs battus. Vous pouvez éventuellement étaler les pommes de terre au fond des moules à muffins, puis verser le mélange d’œufs dessus. Assaisonner l’omelette avec de la ciboulette et du poivre noir.
2. Battre les œufs avec le lait, assaisonner d’épices. Tapisser les moules à muffins de tranches de jambon au miel. Étendre le mélange d’œufs dessus.
3. Étalez des tomates séchées au fond de chaque plat à œufs, râpez la mozzarella et ajoutez-la aux œufs battus. Assaisonner le mélange d’œufs avec des feuilles de basilic finement hachées.
4. Saviez-vous que vous pouvez également préparer des œufs au plat avec des asperges et du bacon de porc dans des caissettes à muffins ? Pour cette recette, vous avez besoin d’un gros œuf par moule, il y a donc un total de 6 gros œufs pour un moule à muffins. Vous avez également besoin de ciboulette, d’asperges vertes et d’huile de noix de coco.
Vous pouvez d’abord cuire à la vapeur ou cuire les asperges vertes. Si vous le faites cuire à la vapeur, emballez-le dans un sac à vapeur, ajoutez un peu d’eau et du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron. Mettez les asperges vertes au four pendant 8 à 10 minutes à 160 degrés. En option, vous pouvez mettre de l’eau dans une casserole et la porter à ébullition. Saler les asperges et les ajouter à l’eau. Cuire les légumes 10 minutes.
Graisser ensuite les moules à muffins avec l’huile de coco, couper les tranches de jambon de porc en quatre morceaux et les répartir sur le fond des moules. Battez les œufs sur le bord du moule à muffins et versez-y. Garnir de deux à trois petits morceaux d’asperges et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
5. Muffins aux œufs avec courgettes. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches oblongues. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et faites cuire brièvement les courgettes à la vapeur. Pendant ce temps, vous pouvez battre les œufs et les affiner avec des légumes et du jambon à votre guise. Placer une tranche de courgette à la verticale dans chaque plat pour qu’elle recouvre le bord, remplir le mélange d’œufs et cuire les muffins aux œufs.
