Crémeuse, rapide à faire et variable : la glace à la patate douce est une excellente invention pour tous ceux qui veulent manger sainement mais ne veulent pas manquer un dessert rafraîchissant pendant les mois d’été. La belle crème est préparée sans sucre industriel et a une faible teneur en matières grasses. Les végétaliens et les personnes allergiques peuvent s’attendre à une alternative sans noix. Et le meilleur de tous : la recette de la glace à la pomme de terre est super facile et vous pouvez la préparer sans sorbetière. Nous vous expliquons à quoi vous devez faire attention et donnons quelques exemples de la façon dont vous pouvez varier la recette de base avec différents ingrédients.

Préparer la glace à la patate douce vegan : Recette de belle crème à la vanille

Faites vous-même une glace à la patate douce comme une belle crème et servez avec de la mangue

Les patates douces, également connues sous le nom de pommes de terre, ressemblent de manière confuse aux pommes de terre. Ils sont également préparés de la même manière. Mais en réalité, ils n’ont rien en commun. Car les pommes de terre appartiennent à la famille des solanacées et les patates douces à la famille des liserons. Les derniers contiennent nettement plus de sucre et d’amidon, mais ils sont approuvés pour les diabétiques. La raison en est que le corps humain produit de l’insuline beaucoup plus lentement après avoir consommé des patates douces que lors de la consommation de pommes de terre et de fruits. Ce sont aussi de véritables bombes vitaminées. Ils contiennent des vitamines du groupe B et sont également riches en oligo-éléments. Pour la recette de la glace à la patate douce, vous avez non seulement besoin de patates douces, mais aussi d’autres ingrédients. Ceux-ci incluent des graisses saines telles que le lait de coco et le beurre d’arachide, des fruits tels que les bananes et les baies, et le sirop de datte ou le sirop d’agave est utilisé pour sucrer..

Préparez une recette végétalienne de glace à la patate douce pour une belle crème

Ingrédients pour 4 portions :

  • 400g de patates douces
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de lait de soja en option
  • 1 pincée de vanille Bourbon bio, moulue
  • Pour sucrer : 80 ml de sirop d’érable
  • 2 bananes, mûres et moyennes

Faites vous-même une belle crème de patates douces et servez

Préparation: 

1. Épluchez et coupez les patates douces en dés. Mettre de l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les patates douces et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez ensuite la casserole du feu, égouttez l’eau et laissez les patates douces refroidir complètement.

2. Mettez les cubes de patate douce refroidis dans un récipient avec couvercle, coupez les bananes en dés et ajoutez-les. Traitez le tout avec le mélangeur à main pour obtenir une masse lisse.

3. Ajouter ensuite le lait de coco, le sirop de riz, le sirop d’érable et la vanille Bourbon et réduire en purée jusqu’à consistance crémeuse. Fermez le récipient ou couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au congélateur. Au cours des 4 heures suivantes, sortez la crème glacée du congélateur huit fois et remuez avec le mélangeur à main. Puis réfrigérer pendant la nuit. Sortez du congélateur juste avant de servir et dégustez décongelé.

Notre conseil : Vous pouvez affiner la glace au beurre de cacahuète (256 g) si vous le souhaitez. Si vous n’aimez pas la couleur orange de la glace, vous pouvez essayer la prochaine recette de crème glacée à la patate douce violette. N’essayez pas de colorer les patates douces oranges avec du colorant alimentaire, vous n’y arriverez pas. Le résultat est alors généralement vert.

Préparer une glace à la patate douce violette

Préparation végétalienne de glace à la patate douce avec baies et fruits de saison

Il y a quelques années, les patates douces violettes étaient considérées comme exotiques et étaient rarement trouvées dans les supermarchés allemands et les magasins d’aliments naturels. Ils sont maintenant disponibles presque partout. Les patates douces violettes sont utilisées par les chefs amateurs comme colorant dans divers plats. Il n’y a pas de différence de goût entre les deux variétés. Voici une recette de glace à la patate douce violette avec des baies:

Ingrédients pour 4 portions :

  • 400g de patates douces
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de sirop de riz
  • Pour sucrer : 80 ml de sirop d’agave
  • 1 banane mûre, coupée en dés
  • 1 poignée de baies de votre choix
  • Copeaux de chocolat blanc (sur demande)

Préparez vous-même une glace à la patate douce violette avec des baies et congelez-la

Préparation:

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, laver, éplucher et couper en dés les patates douces. Réglez le four à 180 degrés Celsius avec convection. Placer les cubes sur le papier cuisson et mettre au four. Enfournez 45 minutes puis laissez refroidir. Ne pas faire bouillir ni cuire les patates douces pour qu’elles n’absorbent pas trop d’eau.

2. Mixez finement les morceaux de pommes de terre au four avec le mixeur plongeant puis ajoutez la banane, le lait de coco, le sirop de riz et le sirop d’agave. Mélanger le tout avec le batteur à main jusqu’à consistance crémeuse.

3. Couper la banane en petits cubes et incorporer au mélange de crème glacée avec les baies et les flocons de chocolat blanc.

4. Transférer la glace dans un récipient de stockage et couvrir d’un film alimentaire. Réfrigérer pendant quatre heures, les sortir du congélateur toutes les heures et remuer à nouveau avec le mixeur plongeant.

Préparez une glace à la patate douce au Thermomix

Préparez la glace à la patate douce dans la recette Thermomix à la mangue

Vous pouvez également préparer de la glace à la patate douce au Thermomix. Voici une recette appropriée pour la glace à la patate douce :

Les ingrédients nécessaires pour 4 portions :

  • 400g de patates douces
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml de sirop de riz
  • Pour décorer : sucre de fleur de coco, au goût
  • 2 bananes mûres, coupées en dés
  • 1 poignée de mangue coupée en dés

Recette de glace à la patate douce avec des fruits pour l'été

Préparation: 

  1. Éplucher et couper en dés les patates douces et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Puis laisser refroidir 30 minutes.
  2. Coupez les bananes en dés et ajoutez-les aux patates douces. Transférer ensuite dans un récipient et couvrir d’un film alimentaire. Placer ensuite au congélateur une nuit. Le lendemain matin, mettre les pommes de terre et les bananes surgelées avec le lait de coco, le sirop de riz et les morceaux de mangue dans le Thermomix et réduire en purée pendant environ 25 secondes au niveau 10.
  3. Décorer la glace avec du sucre de fleur de coco et servir immédiatement après la préparation.