Ceux qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles utilisent certainement souvent les fraises comme point culminant dans les salades de légumes. Mais ce n’est en aucun cas la seule option pour ce qu’on appelle le food pairing, dans lequel des aliments qui ne semblent pas aller ensemble sont combinés les uns avec les autres. Ces fruits préférés peuvent également être associés de manière originale dans des sauces. Utilisez la sauce aux fraises non seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats copieux, y compris la viande. Nous avons rassemblé de telles recettes de sauce aux fraises que vous pouvez utiliser pour surprendre toute la famille de manière positive. Vous pouvez préparer n’importe lequel d’entre eux pour n’importe quelle saison en préparant simplement la sauce aux fraises à partir de fraises surgelées ou de fraises fraîches comme vous le souhaitez.
Sauce aux fraises maison pour les desserts
Commençons par une simple sauce aux fraises pour les glaces et autres desserts. Vous pouvez préparer vous-même une savoureuse sauce aux fraises à partir de seulement quatre ingrédients et l’utiliser pour affiner tous vos délices – et vous n’avez même pas besoin de faire cuire les fraises. Voici à quel point il est facile de préparer la garniture aux fraises :
- 300g de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Lavez et nettoyez les fraises en enlevant les tiges et les feuilles. Ensuite, mettez-les dans un bol avec le sucre et le sucre vanillé et mettez les fraises en purée. Utilisez ensuite le jus de citron pour diluer un peu la sauce aux fraises d’une part et pour lui donner une agréable note acidulée d’autre part. Ajouter graduellement le jus et goûter la sauce jusqu’à ce que ce soit ce que vous voulez.
Sauce aux fraises et poivre pour filet de boeuf
Que pensez-vous du steak avec sauce aux fraises ? Une délicieuse sauce aux fraises et au poivre se marie parfaitement avec cette gourmandise et chouchoutera vos papilles. La sauce aux fraises est facile et rapide à faire. Comment préparer cette recette de sauce aux poivrons et fraises :
Sauce pour 5 personnes (1 kg de filet de bœuf avec accompagnements) :
- 250 g de fraises coupées en dés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 9 grains de poivre colorés
- huile d’olive
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Pendant ce temps, épluchez, lavez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Saupoudrez-les de vinaigre de cidre de pomme et faites-les revenir encore 3 minutes. Ajouter les fraises coupées en dés et les grains de poivre et faire revenir à nouveau pendant 3 minutes. La sauce aux fraises est maintenant prête et contient des morceaux de fraise. Mais vous pouvez aussi les réduire en purée.
Sauce au poivre avec piment avec filet de boeuf et zoodles
Cette variante d’une sauce au poivre avec des fraises est également parfaite avec un filet de bœuf. Les soi-disant zoodles, des nouilles à base de courgettes, qui seront bientôt de saison et sont sans aucun doute un ingrédient particulièrement apprécié pour une grande variété de délices, s’y marient également parfaitement. Pour la sauce aux fraises, vous aurez besoin de :
Pour 2 personnes (400 g de filet de bœuf) :
- 250g de fraises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- Poudre de chili
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- Vinaigre balsamique
- sel
- 1 cuillère à café de poivre vert
Lavez les fraises, retirez les verts et coupez-les en tranches. Émincer finement les échalotes. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites-y revenir les fraises à feu moyen (si vous faites frire les filets de bœuf dans la même poêle et ajoutez les fraises à la sauce, la sauce aux fraises sera encore plus aromatique). Ajouter ensuite les échalotes et une cuillère à café de sirop d’érable et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vinaigre et ajouter le piment vert. Mixez le mélange et la délicieuse sauce fraise-poivre est prête.
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Recette de sauce aux fraises – Ketchup aux fraises et au curry
Souhaitez-vous une sauce aux fraises un peu plus épaisse? Le ketchup est le meilleur ami de la plupart des fans de barbecue, alors bien sûr, nous avons aussi une délicieuse variante pour cela. En combinaison avec les fraises sucrées et le curry exotique, la sauce tomate populaire a un arôme très spécial dont vous tomberez amoureux. Tout simplement parfait maintenant que la saison des barbecues a enfin commencé ! Voici comment vous pouvez préparer vous-même la sauce aux fraises :
- 1kg de fraises
- 30 g de gingembre frais
- 2 piments forts (facultatif)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 80 g de concentré de tomate
- 100 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de paprika
- 1 pincée de muscade
- 250 g de sucre glace (2 : 1)
- poivre et sel
Cette sauce aux fraises épaisse en variante du ketchup classique est à la fois délicieuse et saine. Laver et nettoyer les fraises et les réduire en purée. Lavez et râpez finement le gingembre et hachez les piments. Couper l’oignon en dés. Faites ensuite sauter le gingembre, le piment et l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes, après quoi vous ajoutez le reste des ingrédients (sauf le poivre et le sel) et portez à ébullition en remuant constamment et à feu vif. Continuez à remuer et laissez mijoter pendant 3 minutes. Enfin, assaisonnez la sauce aux fraises avec du sel et du poivre et versez le ketchup dans des verres adaptés.
Sauce aux fraises pour le Thermomix – sauce BBQ aux fraises
Si vous souhaitez faire votre propre sauce aux fraises très rapidement, vous pouvez utiliser votre Thermomix à cet effet. En quelques étapes et sans trop d’effort, vous obtiendrez une sauce BBQ aux fraises vraiment délicieuse, parfaite pour tous les barbecues. Essayez-les une fois ! Nous ne serions pas surpris si vous ne les grignotez pas simplement pour les grillades.
Pour environ 500 g de sauce barbecue aux fraises :
- 180 g d’oignons coupés en deux
- 3 gousses d’ail
- 30 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de paprika chaud
- 1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
- 40 g de vinaigre de cidre de pomme
- 300g de fraises
- 40 g de sauce Worcestershire
- 100 g de ketchup
- 40 g de cassonade ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Hachez les oignons, les fraises et l’ail dans le bol du mixeur pendant 5 minutes au niveau 5. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et faites sauter le tout pendant 6 minutes au niveau 1 et à 120 degrés avec rotation dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Ajoutez ensuite les deux types de paprika et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant encore une minute avec les mêmes réglages. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients et placez l’insert de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur afin qu’il serve de protection contre les éclaboussures. Utilisez les mêmes réglages pour continuer à cuire la sauce aux fraises à la vapeur pendant 20 minutes. En attendant, vous pouvez vérifier la cohérence. Si la sauce barbecue devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour la diluer. Enfin, assaisonnez au goût et remplissez dans des verres.
