Faites vous-même du seitan - sauce soja - assaisonnement

De nombreux substituts de viande végétariens sont fabriqués à base de soja, ce qui peut être problématique pour les végétariens allergiques au soja ou qui souhaitent simplement ajouter de la variété à leur alimentation. Une alternative saine est le seitan – un substitut de viande à base de gluten de blé. La farine de blé est traitée pour éliminer l’amidon et conserver la teneur élevée en protéines. Dans cet article, nous vous expliquerons comment procéder Faites vous-même du seitan pouvez.

Faites vous-même du seitan – le meilleur substitut de viande pour les végétariens

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Si vous préparez vous-même le seitan, vous pouvez l’assaisonner différemment. Cette recette simple n’utilisait que de la poudre d’oignon et d’ail, de la levure nutritionnelle, du thym et du romarin, mais vous pouvez ajouter d’autres condiments pour rendre votre substitut de viande végétarien savoureux. Les options sont nombreuses : ail frais, jus de citron, champignons sautés, tomates séchées hachées, etc..

Faites vous-même du seitan – Ingrédients :

Faites vous-même du seitan épices à la farine de blé

Ingrédients:

2 tasses de gluten de blé

1 1/2 – 2 tasses d’eau

2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à café de poudre d’oignon

1 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café de thym

1/2 cuillère à café de romarin

Bouillon:

6 tasses d’eau

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de mélasse

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Préparation:

1. Mélanger du gluten de blé, de la poudre d’oignon et d’ail, de la levure nutritionnelle, du thym et du romarin.

2. Ajouter de l’eau, 1/2 tasse à la fois, et mélanger jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Devinez si vous avez même besoin de la 1/2 tasse. Il ne faut pas non plus trop humidifier.

3. Pétrir pendant 5 minutes.

4. Abaisser la pâte et la couper en morceaux. Mettre de côté.

* Si vous utilisez de la farine de blé, vous devez laisser la pâte dans l’eau et pétrir dans l’eau jusqu’à obtention du gluten pur. Si vous voulez vous épargner la peine, achetez du gluten de blé prêt à l’emploi.

Faites votre propre bouillon de seitan

5. Mettre les ingrédients du bouillon dans une casserole et porter à ébullition.

6. Baissez le feu, laissez mijoter le bouillon et placez délicatement le morceau de seitan dans la casserole.

7. Laisser mijoter pendant 1 heure, partiellement couvert, en retournant les morceaux de temps en temps. Le bouillon doit mijoter, pas bouillir. De cette façon, la pâte s’imprègne des épices et des saveurs.

8. Éteignez le poêle et retirez le couvercle. Laisser reposer 15 minutes.

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Le seitan fini doit également être sauté, frit ou cuit au four. Vous pouvez l’utiliser pour préparer votre recette préférée.

Pour rendre votre seitan sans soja, utilisez du bouillon de légumes à la place de l’eau et évitez la sauce soja.

Le seitan peut être conservé dans le bouillon au réfrigérateur pendant une semaine ou congelé et utilisé jusqu’à huit semaines plus tard.

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