Avec un régime pauvre en glucides, nous évitons les aliments riches en glucides. Les pâtes, les pommes de terre, le riz et de nombreux types de fruits sont supprimés du menu. Heureusement, il existe de nos jours de nombreuses alternatives à faible teneur en glucides à de nombreux plats délicieux. Les lasagnes et les pâtes font partie des plats préférés de nombreuses personnes. Mais la délicieuse combinaison de fromage, de sauce à la viande hachée et de pâtes déjoue malheureusement presque tous les concepts de régime. Vous essayez d’éviter les glucides mais la cuisine italienne vous manque ? Avec nos recettes de lasagnes à faible teneur en glucides, vous pouvez profiter du classique sans avoir à insérer un jour de triche. Presque tous les types de légumes qui peuvent être coupés en lanières légèrement plus larges sont idéaux pour cela – par exemple les courgettes, les aubergines, le chou-rave ou le chou blanc. Une variante végétarienne et comment vous pouvez faire vous-même des nouilles à faible teneur en glucides peuvent être trouvées dans notre article!
La lasagne ultime à faible teneur en glucides aux courgettes
Dans cette recette de lasagne à faible teneur en glucides, au lieu des nouilles riches en glucides, des courgettes finement tranchées sont placées entre les couches. Le résultat? Un plat extrêmement savoureux qui non seulement a bon goût, mais est également sain et vous rassasiera longtemps.
Ingrédients:
- 2 courgettes
- 350 grammes de boeuf haché
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 boîte de tomates, en gros morceaux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 grammes de ricotta
- 125 grammes de fromage râpé (mozzarella, Gouda ou mix)
- 50 grammes de parmesan
- 1 oeuf
- Sel, poivre, origan séché, basilic frais
Lasagne à faible teneur en glucides aux courgettes Préparation :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Après 2-3 minutes, ajoutez la viande hachée et hachez-la avec une spatule. Faire frire jusqu’à ce que ce soit fait.
- Ajouter la pâte de tomate et l’ail et bien mélanger. Ajouter les tomates en conserve et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter environ 30-40 minutes à basse température. Remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, coupez les courgettes en tranches fines et larges. Utilisez soit un couteau, un rabot ou un économe. Salez et laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffez une poêle à griller à feu moyen, séchez les courgettes avec un torchon. Grillez-les 2-3 minutes de chaque côté.
- Mélanger la ricotta, le parmesan et l’œuf dans un bol et bien mélanger.
- Mettre la moitié de la sauce bolognaise dans un plat allant au four. Poser les rondelles de courgettes dessus pour que tout soit bien recouvert.
- Étaler la moitié du mélange de ricotta et d’œufs sur le dessus.
- Répétez le processus dans l’ordre suivant – sauce bolognaise, tranches de courgettes, mélange de ricotta et saupoudrez le tout de fromage râpé.
- Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 5 à 10 minutes.
- Servir avec du basilic frais et déguster!
Lasagne légère à faible teneur en glucides aux aubergines
Cette lasagne sans gluten, savoureuse et faible en glucides contient un ingrédient spécial et surprenant, à savoir l’aubergine ! Ces légumes remplacent parfaitement les pâtes traditionnelles et sont riches en vitamines et en potassium, dont vous auriez certainement dû vérifier plus souvent la valeur dans un régime céto, par exemple..
Ingrédients:
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d’ail
- 500 grammes de boeuf haché
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 oeuf
- 400 grammes de ricotta
- 200 grammes de mozzarella râpée
- 100 grammes de parmesan râpé
- Sel, poivre, herbes italiennes
- Basilic, frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Lasagne à faible teneur en glucides aux aubergines Préparation :
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Couper les aubergines en fines tranches, saupoudrer de sel des deux côtés et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire la sauce bolognaise. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir brièvement l’oignon et l’ail. Ajouter la viande hachée et faire sauter pendant environ 10 minutes. Ajouter les tomates en conserve, assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
- Griller les tranches d’aubergine dans une poêle à griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Mélanger l’œuf, la ricotta, 150 grammes de mozzarella et 80 grammes de parmesan dans un bol et assaisonner avec des herbes italiennes.
- Mettre la moitié de la sauce dans un plat allant au four. Étaler les tranches d’aubergine sur le dessus et badigeonner généreusement avec le mélange de ricotta. Répétez l’opération et saupoudrez enfin la sauce avec le reste de mozzarella et de parmesan.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et placez au four pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage devienne doré.
Lasagne à faible teneur en glucides avec chou blanc et sauce béchamel
Une recette à faible teneur en glucides extrêmement savoureuse et copieuse que toute votre famille adorerait. De plus, c’est un excellent moyen d’amener vos enfants à manger cette portion supplémentaire de légumes!
Ingrédients:
- 300 grammes de feuilles de chou blanc
- 1 carotte
- 100 grammes de céleri-rave
- 1 petit bâton de poireau
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 grammes de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 grammes de crème fraîche ou ricotta
- 100 grammes de fromage râpé
- 50 ml de vin rouge
- 1 cuillère à café de sucre
Lasagne à faible teneur en glucides au chou blanc Préparation :
- Préchauffer le four à 220 degrés.
- Blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Sortez, séchez et découpez la tige en forme de coin.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande hachée. Couper le céleri, le poireau et la carotte en dés, ajouter et cuire 2 minutes. Incorporer la pâte de tomate et l’ail et déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Disposez alternativement le chou blanc et la sauce bolognaise dans un plat allant au four. A la fin, badigeonner la sauce de crème fraîche et saupoudrer de fromage sur le dessus.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
La recette parfaite pour les lasagnes à faible teneur en glucides avec le chou-rave
Une autre recette délicieuse et rapide qui ne contient pratiquement pas de glucides et beaucoup de protéines.
Ingrédients:
- 3 gros chou-rave
- 500 grammes de viande hachée, mélangée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 grammes de fromage à la crème aux herbes
- 1 tasse de crème fraîche (200 grammes)
- 150 grammes d’Emmental râpé
- 1 OEUF
- Sel, poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’origan, de marjolaine et de cumin
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Épluchez le chou-rave et coupez-le en fines tranches. Cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Bien égoutter.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer une grande poêle et faites-y revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter les cubes d’oignon et d’ail.
- Incorporer la pâte de tomate et assaisonner au goût avec l’origan, la marjolaine et le cumin.
- Ajouter les tomates et le fromage à la crème dans la poêle. Saler et poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
- Battre l’oeuf avec la crème fraîche et assaisonner de muscade, sel et poivre.
- Tapisser d’abord le fond d’un plat allant au four de tranches de chou-rave, puis étaler la sauce à la viande hachée sur le dessus.
- Répétez l’opération puis badigeonnez la sauce avec le mélange de crème fraîche. Parsemer le dessus d’Emmental.
- Cuire au four environ 30 minutes jusqu’à coloration dorée.
Lasagne rapide à faible teneur en glucides avec chou-fleur
Quiconque suit un régime pauvre en glucides sait à quel point le chou-fleur est polyvalent. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment faire vous-même des feuilles de pâtes au chou-fleur!
Ingrédients:
- 900 grammes de chou-fleur
- 4 œufs
- 120 grammes de parmesan râpé
- 450 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées
- 120 ml de vin rouge
- 230 ml de crème sure
- 120 ml de crème fouettée
- 130 grammes de fromage râpé au choix
- Sel poivre
Lasagne à faible teneur en glucides avec chou-fleur Préparation :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Émincer finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une casserole.
- Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
- Incorporer la pâte de tomate et les tomates en dés.
- Déglacer au vin rouge, assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Tapisser un grand plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec un peu d’huile.
- Hacher très finement le chou-fleur au mixeur.
- Cuire le chou-fleur au micro-ondes pendant 2 minutes, remuer et cuire encore 2 minutes.
- Laissez-le refroidir et utilisez un chiffon pour essorer le liquide jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.
- Mélanger le riz de chou-fleur, les œufs et les épices. Étaler la pâte uniformément sur le papier sulfurisé et enfourner sur la grille inférieure pendant environ 15 minutes.
- Laisser refroidir et couper en gros morceaux comme des feuilles de lasagne.
- Porter la crème sure et la crème fouettée à ébullition dans une petite casserole et retirer du feu. Incorporer le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
- Étalez d’abord la sauce bolognaise dans un plat allant au four, puis ajoutez les feuilles de chou-fleur et la sauce crème-fromage. Saupoudrer de parmesan râpé.
- Cuire au four environ 30 minutes.
Lasagne à faible teneur en glucides avec nouilles à grosse tête
Les nouilles Fathead sont fabriquées à partir d’œufs et de fromage et sont un excellent substitut aux pâtes traditionnelles. Vous pouvez également faire cuire divers pains et gâteaux à faible teneur en glucides avec la pâte!
Ingrédients pour les nouilles Fathead :
- 80 grammes de farine d’amande
- 180 grammes de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 oeuf
- pincée de sel
Ingrédients pour la lasagne à faible teneur en glucides :
- 3500 grammes de viande hachée, mélangée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 ml de bouillon de légumes
- 70 ml de vin rouge
- 100 grammes de fromage Gouda râpé
- Sel, poivre, une pincée de sucre
Préparation des nouilles Fathead :
- Mettre la mozzarella et le cream cheese dans une petite casserole et laisser fondre à feu doux.
- Ajouter l’oeuf, le sel et la farine d’amande et façonner le tout en une pâte. Placer au congélateur pendant 10 minutes.
- Étaler la pâte Fathead uniformément dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir complètement et couper en grandes feuilles.
Préparation des lasagnes à faible teneur en glucides :
- Couper les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter les oignons, l’ail et les légumes et faire revenir brièvement. Incorporer l’assaisonnement et la pâte de tomate.
- Déglacer au vin rouge et laisser bouillir complètement à découvert.
- Ajouter le bouillon et les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
- Étalez la sauce et les nouilles grosse tête dans un plat allant au four puis saupoudrez de fromage Gouda râpé.
- Cuire au milieu pendant environ 30 minutes.
Lasagne végétarienne faible en glucides aux épinards
Lasagne à faible teneur en glucides, qui est également végétarienne ? Cela semble trop beau pour être vrai, n’est-ce pas?
Ingrédients:
- 4 courgettes
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100 grammes d’épinards
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 400 grammes de ricotta
- 400 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Préparation végétarienne de lasagne à faible teneur en glucides :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail.
- Incorporer la pâte de tomate et les tomates en dés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
- Retirer du feu et ajouter les épinards. Remuez bien le tout et assaisonnez à nouveau si nécessaire.
- Bien mélanger la ricotta, le parmesan et l’oeuf dans un bol.
- Couper les courgettes en fines tranches et les faire griller dans une poêle à griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- La première couche est la sauce tomate et les courgettes sur le dessus. Étalez le mélange de ricotta dessus et recouvrez d’un peu de mozzarella. Répétez l’opération et saupoudrez enfin de mozzarella.
- Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes.
