En Allemagne aujourd’hui, il est encore connu sous le nom de « Poor Knight » – le petit-déjeuner français était en fait utilisé à l’origine pour utiliser le reste du vieux pain. Mais aujourd’hui, la recette originale est difficilement reconnaissable – car le pain perdu est devenu particulièrement populaire aux États-Unis dans les années 1950. De nombreux chefs l’ont réinterprété – combiné avec de délicieux fruits, divers types de fromages et même des crevettes, il devient un délice gastronomique. Nous vous présentons quelques idées avec lesquelles vous pouvez surprendre la famille le matin. Tous sont extrêmement faciles à préparer et prennent moins de 15 minutes à compléter. laissez-vous inspirer!
Pain perdu au petit déjeuner : recette aux fruits rouges, pêche grillée et pistache
Recette de base du pain perdu : Faire du pain perdu est en fait super facile. Vous avez besoin de plusieurs tranches de pain (de préférence du pain sec), de lait, de beurre ou d’huile et d’œufs. Tout d’abord, battre les œufs et mélanger avec le lait. Faire tremper les tranches de pain dans le mélange pendant 5 minutes, pendant ce temps mettre le beurre dans une poêle et faire frire les petits pains. Une fois cuits, ils deviendront dorés.
Et vous avez besoin de ces ingrédients pour la délicieuse recette avec des baies, des pistaches et des pêches grillées : 4 tranches de pain doré, deux pêches, 1/2 tasse de mascarpone, 1/4 tasse de myrtilles, 1/2 tasse de framboises, 1/4 tasse de mûres , 1/4 tasse de pistaches grossièrement hachées, 1-2 cuillères à soupe de feuilles de menthe finement hachées, 1/2 cuillère à café de miel.
Préparation : Préparez d’abord le pain perdu selon la recette de base, puis faites revenir les pêches dans une poêle ou sur le grill pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient également dorées. Laisser ensuite refroidir. Pendant ce temps, enduisez les rouleaux de mascarpone et saupoudrez le mélange de baies, de pistaches et de pêches sur le dessus. Verser avec du miel.
Recette de pain perdu aux fèves et au cou de Calabre
Le prochain petit-déjeuner est garanti pour vous donner un regain d’énergie le matin! Ingrédients : 1 tasse de fèves, une pincée de sel et de poivre, 1/4 tasse d’huile d’olive (extra vierge), 2 cuillères à soupe de basilic finement haché, 2 cuillères à soupe de parmesan haché, 4 tranches de saucisse de Calabre (aussi appelé Capocollo Caprese), 1 avocat, coupé en deux, 4 œufs (à la coque ou au plat, selon le goût), persil, finement haché.
Préparation : Mettre de l’eau dans une casserole, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter ensuite les fèves et cuire 3-4 minutes. Ensuite, retirez et épluchez soigneusement les fèves, placez-les dans un petit bol et ajoutez des glaçons. Laisser refroidir puis mélanger les fèves dans un grand bol avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du basilic et du parmesan, réduire en purée fine. Faire frire légèrement les tranches de boudin de Calabre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Faire bouillir ou faire frire les œufs au goût. Enduisez d’abord le pain doré avec le mélange de fèves, puis garnissez avec les tranches de saucisse, l’avocat et les œufs. bon appétit!
Pain perdu gourmand au saumon fumé et œufs de caille pochés
Prenez soin de vous et de vos invités avec du pain perdu au poisson. Pour la prochaine recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : Pour la sauce : 1 avocat, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de sauce tartare, une pincée de sel et de poivre, Pour les œufs de caille pochés : 4 œufs de caille, 1/8 tasse de vinaigre , 2 tasses d’eau. Pour les toasts : 2 tranches de pain perdu, saumon fumé, concombre épluché, 1/2 cuillère à café, caviar rouge, pousses de petits pois, une pincée de sel et poivre.
Préparation : Pour la sauce : épépinez, épluchez et coupez l’avocat. Pressez le citron et mélangez bien le jus avec l’avocat. Ajouter la sauce tartare et réduire le tout en purée fine. Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût et remuer. Laisser au réfrigérateur.
Pour les œufs de caille pochés : retournez les œufs de caille, découpez soigneusement un petit morceau de la coquille avec un couteau bien aiguisé (ex : couteau d’office) et placez l’œuf dans une coquille. Versez les 2 tasses d’eau dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le vinaigre et remuez. En remuant constamment, ajoutez les œufs, réglez la plaque chauffante sur feu moyen et laissez cuire les œufs pendant 15 secondes. Puis remuez doucement pendant 20 secondes et laissez bouillir à nouveau pendant 15 secondes. Remuez doucement pendant 20 secondes, puis retirez les œufs avec une écumoire et laissez reposer sur des glaçons pendant une minute. Badigeonner ensuite les pains dorés d’abord avec le mélange d’avocats, puis garnir avec le concombre, le saumon fumé et le caviar rouge. Placez ensuite les œufs de caille dessus et saupoudrez de germes de pois. Achevée!
Pain perdu avec mozzarella et tomates cerises
Pour tous les amateurs de fromage, la recette suivante présente une délicieuse variation sur les petits pains traditionnels. Ingrédients : 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, 1 tasse de fromage mozzarella, 1/4 tasse de basilic fraîchement coupé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, 1 avocat dénoyauté et réduit en purée, 4 tranches de pain doré, 4 œufs.
Préparation : Mélangez la mozzarella avec les tomates cerises, le basilic et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol, laissez reposer 25 minutes. Pendant ce temps, faites frire les œufs et préparez les tranches de pain perdu selon la recette de base. Puis d’abord étaler l’avocat sur les tranches, puis garnir avec le mélange de mozzarella puis avec les œufs.
Pain perdu pour les végétaliens – aux figues et aux amandes
Tous les végétaliens et végétariens peuvent s’attendre à la prochaine recette.
Ingrédients pour le pain perdu : 1 cuillère à soupe de graines de chia finement moulues, 1 cuillère à soupe de nectar d’agave, 1 tasse de lait d’amande, 1/2 cuillère à soupe de cannelle, 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 4 à 5 tranches de pain. Préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf les tranches de pain dans un grand bol et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes. Puis tremper les tranches de pain dans le mélange pendant 1 minute et les faire frire brièvement dans une poêle préchauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ingrédients pour le pain perdu aux figues et amandes : 1 tasse d’amandes crues, une pincée de sel, eau, miel, romarin frais, finement haché, amandes grillées, figues fraîches.
Préparation : Plonger les amandes crues dans l’eau pendant une nuit. En option, vous pouvez les plonger dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Retirez ensuite délicatement la peau et rincez abondamment les amandes. Ensuite, mettez les amandes dans un bol avec 1/4 tasse d’eau, ajoutez une pincée de sel et réduisez en purée jusqu’à ce que le mélange ait une consistance similaire à la ricotta. Badigeonner ensuite les pains dorés avec le mélange, garnir de romarin, de figues fraîches et d’amandes grillées. Versez le miel. bon appétit!