Vous voulez faire du pain vous-même, mais vous n’osez pas à cause de la levure ? Ou n’avez-vous tout simplement pas la patience et le temps de laisser partir la levure ? Ensuite, vous pouvez également préparer un délicieux pain sans levure. Aujourd’hui, nous allons vous montrer comment faire cela en utilisant différentes recettes. Il existe également des variantes sans gluten et sans farine, celles au levain ou au fromage blanc, ainsi que des recettes avec et sans levure chimique. Préparez-vous à être émerveillé et trouvez votre recette préférée pour plaire à toute la famille.

Cuire du pain rapide sans levure avec de la levure chimique

Faire du pain soi-même sans levure - Recette simple de pain blanc

  • 400 g de farine de blé
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 310 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu

Recette de pain sans levure et levure chimique à la place

Faire du pain sans levure - recette avec de la levure chimique pour les débutants

Préchauffer le four à 190 degrés. Mélangez d’abord les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez l’eau et l’huile. Tout d’abord bien mélanger avec une cuillère en bois puis pétrir un peu avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez ensuite une boule de cette pâte, que vous aplatissez ensuite (pas plus de 3,5 cm d’épaisseur). Saupoudrer une plaque à pâtisserie (ou mieux encore, une pierre à pizza) de farine. Avec un couteau bien aiguisé, incisez légèrement dans la pâte en haut avec un “X” (environ 2 cm de profondeur).

Cuire le pain au four sans levure ni lait pendant 35 à 40 minutes. Le pain est prêt lorsque la surface devient brun clair. Sinon, le pain reste assez blanc et semble inachevé car ce n’est pas un pain traditionnel. Vous pouvez vérifier que c’est bien fait en tapotant le sol. Le pain fini doit sonner creux.

Cuire du pain sans gluten sans levure

Pain sans gluten sans levure aux oeufs et lait d'amande

  • 225g de farine sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 3 œufs à température ambiante et du blanc d’œuf séparé du jaune d’œuf
  • 360 ml de lait d’amande (ou tout autre lait)
  • 6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

Cuire du pain sans gluten sans levure

Faire du pain sans gluten - idées pour un régime céto

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule à pain (environ 22 x 12 cm) de papier cuisson. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol et battre les jaunes d’œufs dans un bol séparé. Incorporer le lait et l’huile jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez maintenant le mélange sec petit à petit et mélangez bien le tout. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient à moitié fermes et les incorporer à la pâte.

Mais ne remuez pas trop longtemps ! Le blanc d’œuf ferme aide le pain à lever sans levure et ne s’effondre plus après la cuisson. Cuire le pain pendant 45 à 60 minutes. Vous pouvez vérifier si le pain sans gluten est prêt avec l’échantillon de cure-dents.

Pain de chia à la farine de sarrasin et sans gluten

Pain de chia à la farine de sarrasin - pain sain sans levure aux céréales

  • 45 g de graines de chia
  • 240 ml d’eau
  • 300 g de farine de sarrasin
  • 3 cuillères à café de levure chimique (12 g)
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 160 ml d’eau supplémentaires
  • 60 ml d’huile de colza ou autre huile liquide
  • graines de tournesol en option pour saupoudrer

Mettez les graines de chia avec les 240 ml d’eau dans un récipient et laissez reposer 20 minutes pour que les graines gonflent. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis ajouter le reste de l’eau, l’huile et les graines de chia et mélanger. Mais ne remuez pas trop longtemps, sinon la pâte ne lèvera pas bien. Puis mettre la pâte de côté pendant 10 minutes.

Recette de pain sans gluten aux graines de chia, graines de tournesol et sarrasin

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés et graisser un moule à pain (moule à pain). Ensuite, tapissez-les de papier sulfurisé de manière à ce que le papier dépasse du bord. Ensuite, étalez la pâte dedans et, si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de tournesol. Cuire le pain sans levure pendant environ 1 heure et 10 minutes. Laisser ensuite refroidir le pain et le démouler à l’aide du papier en surplomb.

Cuire du pain sans levure avec de la farine d’avoine, du yaourt et du miel

Pain sans levure avec yaourt, miel et flocons d'avoine

  • 85 g de flocons d’avoine
  • 225g de yaourt
  • 225 ml de lait
  • 75 ml d’huile insipide (par exemple huile de tournesol ou huile de colza)
  • 70g de miel
  • 1 œuf large
  • 325g de farine de blé
  • 2 1/4 cc de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/4 cuillères à café de sel

Badigeonner un moule à pain de beurre et mélanger l’œuf avec les flocons d’avoine, le yaourt, le lait, le miel et l’œuf dans un bol. Vous pouvez maintenant mettre ce mélange de côté pendant 45 minutes afin que la farine d’avoine puisse absorber l’humidité et devenir molle. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger le reste des ingrédients ensemble. Préchauffer le four à 190 degrés. Ajouter le mélange liquide au mélange de farine et bien mélanger le tout, mais pas trop longtemps. Si la pâte devient trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de lait.

Recette de cuisson pour un pain au yaourt délicieux et facile

Mettre la pâte dans le moule et bien la répartir. Saupoudrer un peu plus de flocons d’avoine sur la pâte et cuire le pain sans levure pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le ensuite refroidir avant de le trancher. Il se conserve trois jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Le pain au yaourt peut également être coupé en sandwich et congelé pour servir de toast.

Recette française de pain sans levure ni levain

Préparez du pain au levain français sans levure ni baguettes à partir de celui-ci

Les pains au levain sont particulièrement délicieux, mais ils prennent aussi beaucoup de temps. Vous avez besoin d’une entrée au levain que vous pouvez préparer vous-même sur plusieurs jours ou acheter toute prête. Mais même achetée toute prête, la pâte doit ensuite reposer de nombreuses heures. Encore plus que la pâte à levure. Le temps d’attente en vaut vraiment la peine! Si vous souhaitez faire ce pain vous-même sans levure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 470 g de farine tamisée
  • 215 ml d’eau
  • 240 g de levain au levain
  • 1 cuillère à soupe de miel brut
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recettes de pain sans levure

Comment plier le levain pour le pain - instructions

Tout d’abord, mélangez tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois. Pétrir ensuite la pâte avec le batteur et le crochet pétrisseur à réglage moyen pendant 15 minutes. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais pas trop ! Il doit être trop humide plutôt que trop sec. Beurrez un bol, mettez-y la pâte, puis retournez-le quelques fois pour qu’il soit huilé de tous les côtés. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 8 à 12 heures. Pendant ce temps, il devrait doubler sa taille.

Ajoutez ensuite un peu d’huile végétale sur votre plan de travail et commencez à façonner le levain en une miche de pain. Vous pouvez voir exactement comment dans les instructions. Ensuite, coupez la surface avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous pouvez cuire le pain sans levure à 230 degrés jusqu’à ce qu’il devienne doré. Il est préférable de le couper en sandwichs lorsqu’il a refroidi.

Pain au fromage blanc sans levure

Recette de pain au fromage blanc - même les débutants peuvent faire du pain eux-mêmes

Vous pouvez également faire cuire cette recette rapidement et facilement si vous voulez faire du pain sans levure. Vous pouvez utiliser aussi bien de la farine de blé que de la farine d’épeautre.

  • 500g de farine
  • 250 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 25 g de beurre mou
  • 150 ml de lait

Cuire du pain sans levure avec du fromage cottage

Préparez vous-même du pain au fromage blanc et dégustez-le tout juste sorti du four

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez mettre les ingrédients dans un bol puis pétrir ensemble. Cela devrait créer une pâte collante que vous pourrez ensuite utiliser pour façonner un pain. Mettez-le sur la plaque à pâtisserie et vous pouvez faire cuire le pain sans levure. La recette est également adaptée au Thermomix. Mélanger ensuite les ingrédients pendant 4 minutes avec le pétrin, façonner le pain et le cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés.

Pain sans levure ni farine

Faites votre propre pain sans farine et sans levure avec des flocons d'avoine

  • 160 g de flocons d’avoine complets
  • 160 g de son d’avoine
  • 80 g d’épeautre
  • 160g de graines de tournesol
  • 160 g de graines de courge
  • 60g de graines de sésame
  • 160 g de graines de lin
  • 16 g de cumin noir
  • 5 œufs ou 5 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 15 cuillères d’eau
  • 150 g de kéfir ou de babeurre
  • 1 cuillère à café de sel

Faire du pain sans levure est simple et rapide

Préchauffer le four à 180 degrés. Le pain sans farine ni levure se prépare rapidement et facilement en mélangeant les œufs ou les graines de chia trempées avec le kéfir ou le babeurre, puis en incorporant le reste des ingrédients. Mettez la pâte dans un moule à pain et faites cuire le pain sans levure pendant environ une heure. Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Pain rapide et facile sans levure et à la bière

Cuire du pain sans levure avec de la bière et du fromage pour une collation copieuse entre les deux

  • 300 grammes de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 grammes de sucre
  • 340 ml de bière
  • 120 ml de beurre fondu

Préchauffer le four à 190 degrés. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol puis ajouter la bière. Beurrer un moule à cake et y répartir uniformément la pâte. Étaler le beurre fondu sur la pâte et enfourner le tout pendant 50 à 60 minutes.

Pain à la bière au fromage et à l’ail

Pain à la bière à l'ail et au beurre - délicieux sandwichs pour le petit déjeuner

Une autre variante délicieuse pour un pain à la bière est-ce aussi.

  • 300 g de farine de blé
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes séchées
  • 170 g de fromage râpé
  • 340 ml de bière
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 190 degrés et graisser le fond d’un moule à cake. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la bière et seulement quand tout est bien mélangé, ajouter la bière. Il est important de ne pas en faire trop avec le pétrissage, mais de ne travailler la pâte que jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou avec le batteur et le crochet pétrisseur. Remplissez ensuite le moule et versez la moitié du beurre fondu dessus.

Faites cuire le pain sans levure et avec de la bière pendant 30 minutes, après quoi vous ajoutez le reste du beurre et faites cuire encore 20-30 minutes. Vous pouvez tester si le pain est prêt avec l’échantillon de cure-dents. Laisser ensuite refroidir le pain environ 30 minutes avant de le démouler.

Recette au babeurre – idées avec du cheddar, de la feta et des olives ou du miel

Recette avec babeurre et cheddar, feta ou miel

Pour la recette de base :

  • 400 g de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 480 g de babeurre (ou de lait normal mélangé à 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron)
  • 60g de beurre fondu

Avec du cheddar :

  • 110 g de cheddar râpé
  • 1 1/2 cuillères à café d’assaisonnement italien ou tout autre assaisonnement séché

Préparez le pain de trois manières différentes

Aux olives et feta :

  • 180 g d’olives hachées finement
  • 200 g de feta émiettée
  • 2 cuillères à café de romarin

Doux au miel :

  • 40 g de flocons d’avoine et plus pour saupoudrer
  • 75g de miel

Faites vous-même du pain copieux ou sucré sans levure et avec du babeurre

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter le babeurre et le beurre et mélanger le tout avec une cuillère en bois pour obtenir la pâte de base. Vous pouvez maintenant incorporer le cheddar et les épices ou préparer la variante avec des olives ou du miel. Placez la pâte finie sur une feuille de papier sulfurisé et façonnez-la en boule. Placez-le avec le papier sulfurisé dans une casserole ou un bol allant au four et coupez un “X” dans la pâte avec un couteau. Cuire le pain sans levure pendant 45 à 55 minutes.