Ce n’est pas parce que vous êtes végétalien que vous ne pouvez manger que des smoothies et des flocons d’avoine au petit-déjeuner. Le régime végétalien est sain, nutritif et la plupart des recettes peuvent être préparées très rapidement. En attendant, tous les classiques du petit-déjeuner tels que les œufs brouillés, les omelettes ou les petits pains au fromage à la crème ont une version à base de plantes. Vous en avez assez de manger la même chose tous les matins et vous avez besoin d’inspiration pour votre petit-déjeuner végétalien ? Cet article propose des idées de petits-déjeuners sucrés et salés – des délicieux muffins aux crêpes et aux œufs brouillés.

Avocat Toast végétalien idées de petit-déjeuner simples et sains régime à base de plantes

Pour de nombreuses personnes, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Un repas à base de plantes sain, nutritif et délicieux fournit à notre corps suffisamment d’énergie pour commencer la journée en forme et de bonne humeur. Que vous soyez végétalien ou que vous ayez simplement besoin d’un petit changement dans votre routine matinale, tout le monde trouvera ce qu’il cherche dans cet article. Bien que les œufs, le fromage, le lait et la charcuterie soient supprimés du menu, le choix d’alternatives végétaliennes est vaste et toutes les recettes sont au moins aussi bonnes que les non-véganes.!

Petit-déjeuner végétalien : de délicieuses idées de petit-déjeuner copieux

Mini quiche recette vegan idées petit déjeuner sain copieux

Si vous souffrez d’hyperglycémie, c’est une bonne idée de commencer la journée avec un petit-déjeuner nutritif et copieux. Puisqu’un sandwich est le classique par excellence et qu’il ne doit manquer sur aucun menu, la première chose que nous avons pour vous est une recette de cream cheese végétalien. Il ne convient pas seulement comme tartinade – vous pouvez l’utiliser pour remplir des poches de pommes de terre ou préparer des plats de pâtes.

Ingrédients:

  • 240 grammes de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail, de basilic frais, d’aneth et de ciboulette

Préparation:

  • Égoutter le tofu soyeux, l’envelopper soigneusement dans une serviette en papier et presser le liquide.
  • Coupez le tofu en gros morceaux et mettez-le dans un mixeur avec le vin blanc, le vinaigre, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger jusqu’à consistance lisse et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Assaisonner au goût avec les épices et laisser infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Oeufs brouillés vegan au tofu

œufs brouillés végétaliens avec recette de tofu idées de petit-déjeuner rapide

Si vous préférez un petit-déjeuner copieux, vous êtes entre de bonnes mains avec ces œufs brouillés végétaliens. La recette est pleine de saveur et d’arôme et est rapide à faire.

Ingrédients:

  • 300 grammes de tofu naturel
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 grammes de tomates cerises coupées en deux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Persil frais, haché

œufs brouillés végétaliens avec recette de tofu idées de petit-déjeuner rapides et sains copieux

Préparation:

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Assaisonner d’épices et cuire 1 minute.
  • Écrasez grossièrement le tofu à la fourchette et ajoutez-le à la poêle. Cuire en remuant constamment pendant 3 minutes.
  • Augmenter le feu, ajouter les tomates et cuire encore 5 minutes.
  • Parsemer de persil et servir chaud.

Ou que diriez-vous d’œufs brouillés à l’aquafaba?

Oeufs brouillés avec des cubes de jambon dans une poêle

Aquafaba est l’eau de haricots ou de pois chiches qui reste dans la boîte. Le liquide peut être utilisé de différentes manières dans un régime à base de plantes et est l’un des ingrédients les plus populaires pour un petit-déjeuner végétalien délicieux et copieux..

Ingrédients:

  • 200 grammes de tofu naturel
  • 120 ml d’eau de pois chiche
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de kala namak (sel noir qui donne au plat un goût d’œuf)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation:

  • Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur puissant et mélangez au plus haut niveau pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une masse lisse.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  • Verser le mélange dans la casserole, cuire 1 minute et couvrir avec le couvercle.
  • Laisser mijoter 2-3 minutes. Retirez le couvercle et continuez à faire frire pendant encore 8 à 10 minutes, en remuant constamment.
  • Retirer du feu, ajouter un peu plus de Kala Namak et du poivre au goût, et servir.

Recette d’omelette végétalienne à la farine de pois chiches

Recette d'omelette vegan idées de petit déjeuner sain rapide

Les pois chiches devraient être un aliment de base de tout régime à base de plantes. L’omelette végétalienne à la farine de pois chiches contient une bonne portion de fibres et de protéines. Composé de peu d’ingrédients, c’est le petit-déjeuner parfait pour tous ceux qui n’ont pas envie de rester aux fourneaux pour toujours. Vous êtes invités à expérimenter avec le remplissage et à essayer différents aliments.

Ingrédients:

  • 80 grammes de farine de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 80 ml de lait d’amande ou autre alternative au lait végétal
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 petit oignon
  • 100 grammes de tomates séchées au soleil
  • 100 grammes d’épinards surgelés et décongelés
  • 1/2 cuillère à café de Kala Namak, curcuma, levure chimique, sel et paprika en poudre

Préparation:

  • Bien mélanger la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle et les épices dans un grand bol.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le lait d’amande et le vinaigre de cidre de pomme et mélanger le tout en une pâte.
  • Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les oignons pendant 2-3 minutes.
  • Incorporer les tomates séchées et les épinards et laisser mijoter brièvement.
  • Retirer la garniture de la poêle et réserver.
  • Versez le mélange d’omelette dans le moule et remuez doucement pour l’étaler sur toute la base.
  • Faire frire pendant 3 minutes et diviser la garniture de légumes en deux.
  • Repliez délicatement l’omelette à l’aide d’une spatule.
  • Mettez un couvercle sur la poêle et faites frire encore 5-6 minutes.

Beignets de quinoa au brocoli pour un petit-déjeuner végétalien sain

Petit déjeuner végétalien Brocoli Quinoa Beignets

Nutritif, sain, totalement délicieux et facile à préparer – que demander de plus à une recette de petit-déjeuner ? Que ce soit le matin, comme petite collation l’après-midi ou comme délicieux hamburger végétalien pour le dîner – ces beignets de quinoa et brocoli fonctionnent toujours..

Ingrédients:

  • 180 grammes de quinoa
  • 350 ml de bouillon de légumes
  • 200 grammes de brocoli et carottes hachés
  • Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin et 80 ml d’eau pour un substitut d’œuf végétalien
  • 60 grammes de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café chacun de poudre d’ail et d’oignon
  • Sel et poivre au goût

Recette de beignets au quinoa et au brocoli

Préparation:

  • Rincez soigneusement le quinoa et placez-le dans une petite casserole avec le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  • Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger.
  • Faire chauffer de l’huile de coco ou de l’huile d’olive dans une poêle.
  • Sortez les petites boules du mélange, façonnez-les en galettes et faites-les frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Riche en protéines et délicieux – recette de pommes de terre sautées au tempeh

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Semblable au tofu, le tempeh est un autre produit à base de soja et a un goût légèrement de noisette. En raison de sa teneur élevée en protéines, en acide folique, en vitamine K, en calcium et en fer, il est idéal pour un petit-déjeuner végétalien.

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 240 grammes de tempeh coupé en petits morceaux
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 poivron vert, haché finement
  • 6-7 feuilles de chou frisé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de paprika fumé, sel et poivre

Préparation:

  • Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide ou des glaçons.
  • Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajouter le paprika, le tempeh et les pommes de terre, augmenter le feu et faire frire jusqu’à coloration dorée, en remuant constamment.
  • Ajouter le chou frisé et les épices et cuire encore 5 minutes.
  • Saupoudrer de levure nutritionnelle et servir chaud.

Idées et recettes pour un petit-déjeuner végétalien sucré

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Une matinée copieuse n’est pas pour vous et vous en avez marre des flocons d’avoine ou des smoothies ? Dans ce qui suit, nous avons quelques délicieuses idées pour un petit-déjeuner sucré et sain pour vous. Les muffins aux bleuets sont parfaits pour ceux qui sont toujours pressés le matin et sont idéaux comme collation à emporter l’après-midi.

Ingrédients:

  • 200 ml de lait d’amande non sucré
  • 250 grammes de farine de blé entier
  • 120 grammes de compote de pommes non sucrée
  • 130 grammes de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 100 grammes de myrtilles

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Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mettre le lait d’amande, les graines de lin et le vinaigre dans un bol et bien mélanger avec un fouet.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter le mélange de lait d’amande aux ingrédients secs. Ajouter la compote de pommes, le sirop d’érable et l’extrait de vanille et bien mélanger le tout. Incorporer les bleuets.
  • Remplir des moules à muffins et enfourner environ 25 minutes.

Biscuits à l’avoine avec patate douce

Biscuits à l'avoine avec recette de chocolat idées de petit-déjeuner sain végétalien

Lorsqu’il s’agit d’un petit-déjeuner végétalien équilibré, les cookies ne sont certainement pas la première chose à laquelle vous pensez. Cependant, avec les bons ingrédients, ils peuvent en fait être une option très saine. Les biscuits à l’avoine et à la patate douce sont pleins de nutriments et assurent un nouveau départ pour la journée.

Ingrédients:

  • 1 patate douce moyenne
  • 80 grammes de flocons d’avoine fins
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café chacun de cannelle et de muscade

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Percez la patate douce quelques fois avec une fourchette et enfournez pour 40 minutes.
  • Épluchez la patate douce et transformez-la en pulpe avec un mélangeur à main ou un presse-pommes de terre.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  • Cuire les biscuits aux flocons d’avoine pendant 15 minutes puis les laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Recette de pain aux bananes vegan

Recette de pain aux bananes végétalien, idées de petit-déjeuner simplement sains

Il vous reste quelques bananes mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? Alors vous devriez absolument essayer notre recette de pain aux bananes végétalien juteux!

Ingrédients:

  • 250 grammes de farine complète ou d’épeautre
  • 3 bananes bien mûres
  • 60 grammes de sucre roux
  • 100 ml de lait d’amande
  • 80 ml d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 50 grammes de fruits secs ou noix de votre choix

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Écraser 2 bananes à la fourchette. Ajouter l’huile de colza, le lait d’amande et le sucre et bien mélanger.
  • Mélanger la farine, la levure et la cannelle et ajouter le mélange liquide. Bien mélanger le tout.
  • Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.
  • Couper le reste de la banane en deux dans le sens de la longueur et placer dessus.
  • Cuire au four 40-50 minutes.
  • Selon votre préférence, vous pouvez badigeonner le pain aux bananes d’un peu de sirop d’érable ou ajouter de la poudre de cacao à la pâte pour un goût plus chocolaté.

Recette de crêpes végétaliennes

Recette de crêpes régime végétalien végétalien idées de petit déjeuner sain

Les crêpes véganes moelleuses sont possibles et avec cette recette, vous ne manquerez pas le lait, les œufs ou le beurre ! Selon vos envies, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat vegan, des flocons de noix de coco, des myrtilles ou d’autres types de fruits.

Ingrédients:

  • 120 grammes de farine de blé
  • 120 ml de lait d’amande ou autre alternative à base de plantes de votre choix
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel

Préparation:

  • Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l’huile de coco et le lait d’amande et travailler en une pâte.
  • Faites chauffer un peu d’huile de noix de coco ou d’olive dans une poêle à feu moyen.
  • Versez un peu de pâte dans la poêle et faites frire 2-3 minutes de chaque côté.
  • Servir avec du sirop d’érable ou un fruit de votre choix et déguster!

Recette de tarte aux pommes vegan

Recette de tarte aux pommes Idées de petit-déjeuner végétalien rapide

Gâteau pour le petit-déjeuner et aussi sain et végétalien – n’est-ce pas un rêve ? Servie avec une crème végane crémeuse, cette tarte aux pommes est facile à fondre!

Ingrédients:

  • 200 grammes de farine de blé ou de blé entier
  • 240 ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de compote de pommes ou de yaourt de soja
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 80 grammes de sucre roux
  • 50 ml d’huile de colza
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Une pincée de sel
  • 1 pomme

Pudding:

  • 300 ml de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques gouttes d’extrait d’amande
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Une pincée de cannelle

Recette de tarte aux pommes régime végétalien à base de plantes idées de petit-déjeuner rapide

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
  • Mettez le lait d’amande, la compote de pommes, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, l’extrait de vanille et l’huile de colza dans un bol et remuez avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter graduellement la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel et travailler en une pâte. Si besoin, rajouter un peu de farine.
  • Dans un autre bol, arroser les morceaux de pomme avec le sirop d’érable et ajouter à la pâte.
  • Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 40-45 minutes.
  • Pour le pudding, mettre le lait d’amande avec le sucre, la vanille et l’extrait d’amande dans une casserole et porter à ébullition.
  • Dissoudre la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe de lait d’amande et ajouter dans la casserole.
  • Remuer pendant 1-2 minutes et retirer du feu. Laisser refroidir.
  • Badigeonner la tarte aux pommes de pudding et servir.

Recettes végétaliennes petit-déjeuner bouillie de quinoa régime végétal sain