Si vous suivez un régime végétarien ou si vous souhaitez simplement inclure des repas sans viande dans votre régime alimentaire, vous êtes au bon endroit. Nous avons concocté de délicieuses recettes de plats végétariens au goût délicieux et aux arômes exceptionnels. Élargissez votre menu avec ces recettes nutritives et saines qui sont rapides à préparer et qui réussiront à coup sûr. Même les non-végétariens seront fascinés par les diverses créations végétariennes.
Préparez rapidement et facilement des plats végétariens salés – Délicieuse soupe de brocoli au curry
Si vous voulez servir une délicieuse entrée qui impressionne par une fine note asiatique, cette savoureuse soupe de légumes végétarienne au curry et au brocoli pourrait être une excellente idée. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour quatre portions :
- 500 g de brocoli
- 150g de carottes
- 400 ml de lait de coco (léger)
- 3 gousses de cardamome
- 1 gousse d’ail
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 3 cuillères à café de curry piquant en poudre
- sel et poivre
Pour la soupe asiatique épicée, épluchez les carottes et coupez-les en lanières étroites. Nettoyez le brocoli et coupez-le en bouquets. Couper l’ail en dés. Ouvrez les gousses de cardamome, retirez les graines et broyez-les. Puis faire revenir l’ail dans l’huile et ajouter le curry, la cardamome et le brocoli cuit. Puis frottez avec du bouillon et du lait de coco. Laisser mijoter la soupe pendant environ huit minutes et assaisonner de sel et de poivre. Enfin, ajoutez les carottes et laissez cuire encore trois minutes.
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Plats végétariens au yaourt – asperges au quinoa et yaourt au citron vert
Vous pouvez affiner des plats nutritifs et végétariens avec du yaourt et fournir à votre corps des protéines supplémentaires. Notre prochaine suggestion est un plat copieux, sain et sans gluten à base d’asperges vertes et de quinoa.
Ingrédients:
- 170g de quinoa
- 500 g d’asperges (vertes)
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- bouquet de coriandre
- sel et poivre
Faire bouillir les asperges dans de l’eau salée pendant 3-4 minutes et faire bouillir le quinoa avec l’eau des asperges. Faire revenir les oignons et l’ail, couper les tomates en dés et les mélanger avec le quinoa cuit. Hachez la coriandre et incorporez-la au quinoa avec le jus de citron vert. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre. Pour préparer la vinaigrette aromatique, frottez le zeste du citron vert et pressez le jus. Ajouter le yaourt et le sel au goût. Servir les asperges et le quinoa et saupoudrer de yaourt au citron vert.
Plats végétariens italiens – lasagnes à la citrouille, aux épinards et au fromage cottage
Des plats végétariens inhabituels éveillent la curiosité et l’appétit même chez les non-végétariens. Nous avons sélectionné pour vous une variante intéressante de la lasagne classique italienne, qui révèle une autre nuance de saveur du plat italien populaire aux noix épicées, la douceur des dattes et des épinards frais à la citrouille.
Pour les délicieuses lasagnes, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 paquet de feuilles de lasagnes
- 600 g de potiron (gourde ou Hokkaido)
- 500 g de feuilles d’épinards
- 200 g de fromage cottage
- 10-15 cerneaux de noix
- 4-5 grosses dattes
- sel et poivre
- éventuellement ail et/ou oignons
Pour ce délicieux plat végétarien, coupez d’abord le potiron en petits morceaux et enfournez-le pendant 20 minutes. Écrasez grossièrement le potiron à la fourchette et assaisonnez. Si vous préférez un goût prononcé, vous pouvez incorporer de l’ail fraîchement pressé dans la citrouille. Alternativement, vous pouvez assaisonner les épinards avec des oignons frits. Hachez les épinards et les noix et coupez les dattes en petits morceaux. Vous pouvez maintenant superposer les ingrédients dans un plat allant au four. Commencez par la purée de potiron, suivie d’une couche de feuilles de lasagnes et d’une couche de feuilles d’épinards. Puis saupoudrer les noix et les dattes. Garnir les lasagnes végétariennes d’une couche de fromage cottage. Cuire les lasagnes environ 30 minutes à 200 degrés.
Plats végétariens japonais – sushis de betteraves raffinés aux carottes
La prochaine recette végétarienne que nous avons sélectionnée pour vous plaira non seulement aux végétariens, mais aussi à tous les amateurs de légumes qui souhaitent ajouter de la variété à leur menu du jour. Quiconque souhaite également convaincre les enfants d’une alimentation saine et légère peut obtenir un réel succès avec les sushis à la betterave, car les sushis impressionnent par une agréable couleur rose. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour ce plat sans gluten et sans lactose :
- 250g de riz à sushi
- 1 petite betterave
- 1-2 carottes
- 4 feuilles de nori
- 1 cuillère à café de miso
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- pâte de wasabi
Préparez d’abord le riz selon les instructions sur le paquet. Mélangez-le avec le sucre et le sel. Épluchez la betterave et frottez-la finement en laissant un morceau carré. Découpez de fines tranches que vous faites bouillir brièvement dans de l’eau salée. Ensuite, coupez les tranches en fins bâtonnets et faites-les mariner dans la sauce soja pendant au moins 30 minutes. Les carottes sont également coupées en bâtonnets et cuites pendant environ deux minutes. Faire tremper les carottes dans le vinaigre de riz, le mirim et le miso et les laisser infuser pendant 30 minutes. Placez ensuite une feuille de nori sur chaque tapis en rouleau. Étaler un quart du riz sur la plaque et mettre du wasabi au milieu. Déposez ensuite un quart des bâtonnets de carottes et de betteraves rouges dessus et saupoudrez de graines de sésame. Rouler la feuille avec la garniture en un rouleau à sushi et couper en morceaux de la même taille.
Plats végétariens légers pour l’été – sorbet rafraîchissant mangue-citron vert
Si vous cherchez des idées de plats végétariens particulièrement adaptés aux chaudes journées d’été, vous pouvez peut-être préparer ce délicieux dessert végétarien et offrir une friandise rafraîchissante. Le sorbet léger est le moyen idéal pour terminer un gros repas. Pour le sorbet mangue-citron vert, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 2 grosses mangues mûres
- Jus d’un citron vert
- ½ gousse de vanille
- ½ bâton de cannelle
- 100 g de sucre
- Mélisse
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe dans une casserole. Ajouter le sucre, 150 ml d’eau et le bâton de cannelle. Faites bouillir le tout pendant 6 à 8 minutes puis laissez le sirop refroidir. Épluchez les mangues et coupez la pulpe du noyau. Mélangez 250 g de pulpe avec le jus de citron vert et mixez le tout. Coupez le reste de la pulpe en quartiers et utilisez-le pour décorer plus tard. Tamisez le sirop de sucre et incorporez-le progressivement à la purée de mangue. Versez la purée dans un bol et laissez-la congeler au congélateur en remuant de temps en temps. Sentez le sorbet fini dans des verres, décorez de tranches de mangue et de feuilles de mélisse et servez.