Tous ceux qui adhèrent au régime céto, mais qui ont toujours un appétit pour les spécialités populaires, seront ravis de cette tendance. Les soi-disant chaffles ou gaufres au fromage permettent de grignoter des gaufres malgré le céto. Plus précisément, ce sont des gaufres savoureuses et copieuses qui collent à votre régime alimentaire et conviennent non seulement au petit-déjeuner, mais aussi à l’entre-repas..
Que sont les gaufrettes au fromage?
Délicieux et faciles et rapides à préparer en même temps – ce sont probablement les caractéristiques les plus importantes des bonbons copieux. Et vous serez peut-être étonné que seuls deux ingrédients soient nécessaires pour ce type de gaufre, à savoir les œufs et le fromage. Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter du sel et du poivre, ainsi que du beurre pour le gaufrier. Incidemment, le mot chaffles, c’est-à-dire cheese waffles, est composé des mots anglais pour cheese and waffles.
Ce petit nombre d’ingrédients pour les gaufres céto vous semble trop ennuyeux ? Alors vous serez heureux qu’il existe maintenant différentes versions des gaufrettes au fromage. Nous avons rassemblé quelques recettes de gaufres salées à faible teneur en glucides qui vous convaincront que les gaufres salées au fromage ne devraient pas manquer dans votre menu..
Les gaufrettes au fromage ne contiennent que peu de glucides?
Non. Comme déjà mentionné, il existe de nombreuses manières différentes de préparer des gaufres à partir de fromage et d’utiliser également la farine ou d’autres ingrédients riches en glucides typiques des délicieuses pâtisseries. Vous pouvez également opter pour des gaufres au fromage sucré, préparer la pâte à gaufres avec du fromage blanc ou choisir des gaufres au jambon et au fromage. Tout dépend de ce que vous recherchez. De manière pratique, aujourd’hui, nous avons rassemblé pour vous la recette classique de gaufres au fromage ainsi que quelques variantes de céto..
Recette de base pour les gaufrettes au fromage
Pour 1 gaufre :
- 1 œuf moyen ou gros
- 50 g de mozzarella râpée (fraîche, auto-râpée convient moins) ou tout autre fromage
- Beurre
- sel
- poivre
Pendant que le gaufrier chauffe, fouettez l’œuf puis incorporez la mozzarella fraîche. Assaisonner avec du poivre et du sel et ajouter un peu de beurre au fer. Dès que celui-ci est fondu et bien réparti, ajoutez la pâte et faites cuire les gaufrettes au fromage jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les gaufres salées de ce type ont bon goût à la fois chaudes et froides.
Recette de gaufres à pizza Keto
Pour 2 gaufres :
- 1 oeuf
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 pincée de mélange d’épices italiennes
- 1 cuillère à soupe de sauce à pizza sans sucre ajouté
- n’importe quel fromage râpé et salami comme garniture
Battre l’œuf avec le mélange d’assaisonnement et incorporer le fromage râpé pendant que le gaufrier chauffe. Ajoutez ensuite une cuillère à café de fromage et laissez fondre environ 30 secondes. Ajoutez ensuite la moitié de la pâte à gaufres et enfournez jusqu’à ce qu’elle soit dorée pendant environ 4 minutes. Retirez la gaufre au fromage et mettez le reste de la pâte dans le fer pour cuire une seconde.
Badigeonner les gaufres au fromage avec la sauce à pizza, les garnir de salami et de fromage et les chauffer au micro-ondes pendant environ 20 secondes pour que le fromage puisse fondre et que le salami puisse se réchauffer. Vos gaufrettes à pizza comme alternative à la pizza classique sont prêtes!
Préparez une pâte à gaufres copieuse avec du jalapeño
Pour 2 gaufres :
- 3 gros oeufs
- 2 à 3 jalapenos, dénoyautés, l’un coupé en dés, l’autre coupé en lanières
- 4 tranches de bacon
- 225g de fromage à la crème
- 115 grammes de cheddar râpé
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel de l’Himalaya
Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs et fouetter le fromage à la crème dans un bol séparé jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le. Battre les œufs et incorporer la moitié du fromage à la crème et du fromage, puis incorporer les ingrédients secs. Enfin, incorporez les jalapenos coupés en dés.
Faites cuire les gaufrettes au fromage en mettant d’abord la moitié de la pâte dans le fer, après environ 5 minutes, retirez la gaufre, puis faites cuire l’autre moitié. Servir les chaffles avec le reste du fromage à la crème, le bacon et les jalapenos restants.
Paillettes à la citrouille
Pour 2 gaufrettes au fromage :
- 1 oeuf
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 1/2 cuillère à soupe de purée de citrouille
- 1 cuillère à soupe de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant
- 2 cuillères à café de crème
- 1 cuillère à café de fromage à la crème
- 1/2 cuillère à café d’épice de citrouille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
Pour le remplissage:
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre (ex. xucker en poudre)
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Pendant que le gaufrier chauffe, mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un bol, puis ajoutez-en la moitié dans le fer et enfournez pendant trois à cinq minutes. Répétez avec l’autre moitié de la pâte. Pendant que les gaufres au fromage refroidissent, vous pouvez préparer la garniture que vous répartissez ensuite entre les deux gaufres. Ajouter la crème, les noix ou le sirop si vous le souhaitez.
Recette de gaufres au fromage avec de la cannelle, de la vanille et de la farine d’amande
Pour 2 paillettes céto :
- 1 oeuf
- 115g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de farine d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- De la graisse pour le gaufrier
Mélanger l’œuf avec l’extrait de vanille. Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé et les ajouter à l’œuf. Incorporer enfin le fromage, graisser le gaufrier et ajouter la moitié de la pâte. Cuire la gaufre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Vérifiez-le régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Répétez l’opération avec l’autre moitié de la pâte et servez les gaufres encore chaudes avec un peu de beurre et de sirop à faible teneur en glucides, si vous le souhaitez.
Recette sucrée de gaufres aux myrtilles et édulcorant
Pour 5 gaufrettes au fromage :
- 2 oeufs
- 115g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de farine d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café d’édulcorant Swerve (ou autre)
- 3 cuillères à soupe de myrtilles
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Vous pouvez également incorporer le fromage à la fin. Ensuite, faites chauffer le gaufrier, graissez-le puis ajoutez environ un cinquième de la pâte au fer. Cuire la gaufre au fromage pendant trois à cinq minutes. Entre les deux, vous pouvez vérifier la gaufre. Servir les gaufres saupoudrées de poudre de xucker ou de sirop de céto.
Bâtonnets de gaufres copieux à l’ail
Pour 8 bâtons :
- 1 œuf de taille moyenne
- 55 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de farine d’amande
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 25 g de mozzarella râpée
Faites chauffer le gaufrier. Pendant ce temps, fouettez l’œuf et ajoutez les épices, la farine d’amande et enfin le fromage. Beurrez le gaufrier et enfournez le premier chaffle (environ 5 minutes). Ne mettez pas trop de pâte dans le gaufrier, car elle s’écoulera sur les côtés. Couper les gaufres finies en bâtonnets, les enrober de beurre et les saupoudrer de poudre d’ail et de mozzarella. Maintenant, faites griller les bâtonnets sur un gril pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants (ou aussi dans la poêle ou au four).
Chaffles Recettes – Gaufres aux courgettes
Pour 2 gaufres :
- 220 g de courgettes râpées
- 1 oeuf
- 55 g de parmesan râpé
- 25g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Saupoudrez 1/4 cuillère à café de sel sur les courgettes râpées et laissez-les infuser pendant que vous faites cuire le reste. Pour ce faire, cassez l’œuf, assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et ajoutez le fromage. Mettez maintenant les courgettes dans une passoire et essorez l’excès d’eau avec vos mains. Maintenant pliez les courgettes sous la pâte.
Étalez une à deux cuillères à soupe de parmesan sur le gaufrier chaud et ajoutez environ un quart de la pâte, sur laquelle vous répartissez également une à deux cuillères à soupe de parmesan. Selon la taille du gaufrier, chacune des gaufres au fromage prend 4 à 8 minutes. Si vous utilisez un mini gaufrier, la pâte devrait suffire pour quatre gaufres.
Gaufres copieuses au jambon et fromage
Vous pouvez obtenir de copieuses gaufres au fromage avec du jambon en ajoutant simplement des morceaux de jambon et des épices telles que du sel, du poivre et de l’ail à la recette de base. Au lieu de la mozzarella, vous pouvez utiliser d’autres fromages (par exemple du fromage suisse) pour que les paillettes soient encore plus épicées. Vous pouvez également préparer des chaffles avec uniquement la recette de base, puis utiliser simplement le jambon et le fromage supplémentaire comme garniture entre deux gaufres pour faire un délicieux sandwich..
Gaufres au fromage Oreo
Pour 2 gaufrettes au fromage :
- 1 oeuf
- 1 1/2 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et chauffer le gaufrier. Si vous utilisez un mini gaufrier, faites d’abord cuire la moitié de la pâte, puis l’autre moitié pendant 3 à 5 minutes chacun. Vous pouvez servir ces simples gaufrettes au fromage avec une cuillerée de crème fouettée et, si vous le souhaitez, avec des fruits.
Gaufres Keto avec sauce à la saucisse
Pour 2 gaufres :
- 1 oeuf
- 55 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café d’eau
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la sauce:
- Saucisse à déjeuner, cuite et hachée
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée
- 2 cuillères à café de fromage à la crème
- 1 pincée d’ail en poudre
- poivre et sel
- facultatif : 1 pincée d’oignon en poudre
Faites chauffer le gaufrier pendant que vous mélangez les ingrédients pour les gaufres au fromage. Beurrez le fer et enfournez deux gaufres l’une après l’autre pendant 4 minutes chacune. Pendant que les gaufres refroidissent, préparez la sauce. Mettez ensuite le saucisson cuit et coupé en dés avec le reste des ingrédients dans une casserole où ils seront chauffés. Après 5 à 7 minutes de cuisson ou lorsque la sauce est un peu plus épaisse, vous pouvez l’assaisonner de sel et de poivre et l’étaler sur les gaufres.
Gaufrettes au fromage fourrées à la crème vanille
Pour 4 gaufrettes au fromage :
- 2 oeufs
- 55 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de poudre de stévia
Pour le remplissage:
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de poudre de stévia
- 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
- 240 ml de crème
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Puisque vous voulez que la garniture reste au réfrigérateur pendant un certain temps, il est préférable de commencer par elle. Bien fouetter les jaunes d’œufs avec la stévia, puis ajouter la gomme xanthane. Faites chauffer la crème dans une casserole et, avant qu’elle ne commence à bouillir, ajoutez le mélange d’œufs en remuant rapidement et constamment. Continuez à remuer jusqu’à ce que la masse épaississe, puis pendant encore 20 à 30 secondes. Éteignez le feu et remuez encore 20 à 30 secondes.
Incorporer la vanille puis presser la masse à travers un tamis fin dans un récipient. Recouvrez ensuite la crème sucrée à la vanille de papier absorbant en touchant la crème. De cette façon, vous évitez la formation de peau lorsqu’elle refroidit. Mettre la crème pour les gaufrettes au fromage au réfrigérateur pendant une heure.
Pour les gaufres, mélangez simplement tous les ingrédients ensemble pendant que le gaufrier est chaud. Mettez ensuite environ un quart de la pâte dans le fer et enfournez 5 à 6 minutes. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir un total de 4 gaufres.
Mettez la crème dans un bol et remuez. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème. Mettez ensuite la crème dans une poche à douille, piquez le côté de chaque gaufre avec un couteau pour obtenir une poche et utilisez la poche à douille pour y verser la crème. Vous pouvez ensuite saupoudrer les gaufrettes de fromage avec du sucre en poudre adapté.