L’été est l’heure des fraises et nous ne pouvons pas attendre. C’est pourquoi nous vous présentons aujourd’hui une recette super délicieuse qui combine deux de nos ingrédients les plus populaires pour les desserts : les fraises et le chocolat. Ces tranches de brownie aux fraises sont sucrées, juteuses et assez faciles à préparer. Jetez un œil à la recette et voyez par vous-même.
Presque tout le monde aime le chocolat, c’est pourquoi le gâteau au chocolat américain, encore connu sous le nom de brownie, est l’un des desserts les plus populaires. C’est une recette classique qui peut être affinée à volonté. Juste à temps pour la saison des fraises, nous allons maintenant vous montrer comment préparer les délicieux brownies aux fraises.
Préparez vous-même des tranches de brownie aux fraises : voici comment cela fonctionne!
Ce gâteau au brownie aux fraises a non seulement un goût merveilleux, il est également décoré de cœurs de fraises aimants. Dans notre article “Réalisez vos propres décorations de fraises pour gâteaux” vous pouvez découvrir d’autres idées originales pour décorer des desserts avec des fraises. Pour faire vous-même ce régal au chocolat ultime, vous avez besoin des ingrédients suivants.
- 170 grammes de beurre (salé ou non salé)
- 100 grammes + 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 350 grammes + 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 3 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 100 grammes de farine
- 2 tasses (environ 200 grammes) de chocolat noir haché grossièrement
- 80 grammes de confiture de fraise
- 4 fraises moyennes
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une cocotte carrée (20 x 20 cm) de papier sulfurisé en laissant dépasser de 2 centimètres (ou bien graisser le moule et le fariner) et réserver.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Retirer du feu, ajouter le cacao en poudre et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le sucre, le sel, les œufs et l’extrait de vanille. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Mettre de côté une demi-tasse de chocolat haché et mélanger le reste dans la pâte à brownie.
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Comme la pâte est très rigide, cela fonctionne mieux avec le dos d’une cuillère en bois. Si disponible, maintenez brièvement une spatule décalée sous l’eau chaude et utilisez-la pour étaler la pâte dans les coins.
Mettre la confiture sur le brownie et l’étaler grossièrement à l’aide d’une brochette. La confiture doit apparaître marbrée et ne pas être complètement mélangée, laissant des poches derrière. Puis étalez le reste de chocolat dessus.
Retirez les tiges des fraises, faites deux coupes en diagonale vers le bas pour créer une forme en V dans le haut de chaque baie (comme illustré). Coupez ensuite les fraises dans le sens de la longueur en fines tranches. C’est ainsi que sont créées les formes de cœurs sucrés, qui sont maintenant saupoudrées sur les brownies.
Cuire le brownie aux fraises pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes et que la surface du brownie apparaisse sèche (à l’exception des pépites de chocolat). Si vous appuyez légèrement au centre, le dessert doit être encore un peu mou.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 20 minutes avant de le sortir et de le couper en carrés.
Différentes variantes pour les brownies aux fraises
Comme tout autre dessert, les tranches de brownie aux fraises peuvent être affinées à volonté. Nous avons rassemblé ici quelques variantes de la recette que vous pouvez utiliser pour personnaliser le brownie aux fraises selon vos goûts..
Gâteau au chocolat avec glaçage ou crème
Bien que le brownie classique n’ait pas de glaçage, il rend ces délicieuses coupes encore plus savoureuses et leur donne un tout nouveau look. Les possibilités sont aussi bonnes qu’infinies. Par exemple, vous pouvez faire fondre du chocolat noir et blanc et faire couler de fines lignes sur le gâteau. Une délicieuse crème à base de crème et de fromage à la crème s’y marierait également parfaitement. Vous pouvez également colorer la crème en rose si vous le souhaitez en ajoutant deux cuillères à soupe de purée de fraise. Ici, nous donnons une recette simple pour le glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients:
- 225 grammes de fromage à la crème à température ambiante
- 80 grammes de beurre à température ambiante
- 65 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation:
Mettez le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battez avec un batteur à main (ou un batteur sur socle avec un fouet) pendant environ 2 minutes. Il est important que les ingrédients soient à température ambiante, sinon vous n’obtiendrez pas la consistance d’une crème. Dès que le mélange semble fouetté, ajoutez le sucre, la vanille et le sel et battez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Fraises supplémentaires, s’il vous plaît!
Si vous voulez rendre le goût de fraise encore plus intense, vous pouvez affiner le dessert avec des fraises fraîches. Comme le brownie est généralement très sucré, son goût est parfaitement complété par les fraises légèrement acidulées. Cependant, si vous voulez sucrer un peu les fraises, il existe une astuce très simple. Mettez les fruits dans un bol, saupoudrez de sucre semoule ou en poudre et laissez reposer 15 minutes. Les fraises absorbent le sucre et deviennent ainsi plus sucrées.
Gâteau brownie aux fraises pour anniversaire
Un gâteau aux fraises et au chocolat est parfait pour un anniversaire en été. Vous pouvez utiliser la recette des brownies pour les fonds de gâteaux et préparer une délicieuse crème au mascarpone comme garniture et enrobage. Si vous l’aimez encore plus chocolaté, vous pouvez enrober le gâteau d’une ganache au chocolat maison. Vous pouvez combiner des fraises fraîches avec d’autres types de baies pour décorer le gâteau. De plus, la forme du gâteau au chocolat aux fraises ne doit pas nécessairement être ronde. Avec une forme de cœur ressort, les fonds de gâteau peuvent être conçus comme des cœurs. La forme de cœur fonctionne même sans forme de cœur, comme nous le montrerons dans cet article.
