Fraises et rhubarbe … pouvez-vous penser à une meilleure combinaison? Quel que soit le type de dessert, ce délicieux partenariat est toujours un succès. Le crumble à la fraise et à la rhubarbe est particulièrement apprécié. Pour cette raison, aujourd’hui, nous aimerions vous montrer quelques délicieuses recettes pour de tels gâteaux crumble, avec lesquels vous pouvez préparer vous-même cette délicatesse. Que ce soit végétalien, avec des flocons d’avoine, de la noix de coco ou dans un verre – chacune des recettes suivantes vous apportera le plus grand plaisir!

Gâteau Crumble Fraise Rhubarbe

Cuire un gâteau streusel avec du café pour les débutants avec des fraises en été

Un gâteau au goût et à l’arôme particuliers, cela ne fait aucun doute ! Ceci n’est pas seulement assuré par les fruits du crumble fraise rhubarbe, mais surtout par le délicieux crumble. Ce n’est pas pour rien que vous êtes cité dans l’appellation « crumble cake ». Vous allez maintenant découvrir comment préparer un crumble fraise rhubarbe avec une délicieuse pâte :

  • 225g de beurre
  • 270 g de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 grammes de sucre
  • 3 bâtons de rhubarbe, coupés en dés
  • 340 g de fraises équeutées et tranchées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préchauffer le four à 190 degrés et tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé en laissant le papier dépasser d’environ 5 cm sur deux côtés opposés. Préparez maintenant le streusel pour le crumble fraise rhubarbe en mélangeant le beurre, la farine, le sel, la vanille et 200 g de sucre dans un bol avec un mixeur à température moyenne. Cela devrait créer une masse friable.

Crumble fraise rhubarbe classique avec des pépites de sucre et une base de gâteau

La moitié de cette masse devient le fond du crumble fraise rhubarbe. Étalez-les dans le moule préparé et appuyez fermement. Mélangez ensuite les fruits avec le jus de citron, la fécule de maïs et le sucre restant dans un bol. Répartissez uniformément ce mélange de fruits sur la base du gâteau, après quoi vous saupoudrez également le reste du crumble dessus. Cuire le crumble à la rhubarbe et aux fraises jusqu’à ce qu’ils soient dorés et jusqu’à ce que la masse de fruits forme des bulles (environ 45 à 55 minutes). Laissez-le ensuite refroidir avant de le sortir du moule à l’aide du papier qui dépasse et de le couper.

Crumble fraise rhubarbe et flocons d’avoine

Faites votre propre crumble à la fraise et à la rhubarbe avec des flocons d'avoine et du beurre

Si vous souhaitez raccourcir un peu le temps de préparation et vous passer du crumble, vous pouvez également utiliser à la place de simples flocons d’avoine. Mais ne pensez pas que « simple » signifie « ennuyeux » ! Ceux-ci sont combinés avec du beurre, entre autres, et obtiennent un arôme vraiment unique lorsqu’ils sont cuits au four.

  • 440 g de fraises surgelées, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 170 g de rhubarbe surgelée, tranchée
  • 165 g de cassonade
  • 85 g de beurre non salé
  • 105 g de flocons d’avoine
  • 85 grammes de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Cuire un gâteau streusel avec des fruits et légumes et des flocons d'avoine

Laissez décongeler les fraises et la rhubarbe. Préchauffer le four à 200 degrés et graisser un plat allant au four. Mélangez ensuite les fraises avec la rhubarbe, 110 g de cassonade et 55 g de beurre dans une poêle et faites revenir le tout à feu moyen en remuant de temps en temps. Après environ 8 à 9 minutes, les fruits doivent être mous et le sucre doit être fondu, vous pouvez donc retirer la casserole du feu. Ensuite, préparez les miettes pour le crumble fraise rhubarbe :

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Faire fondre le reste du beurre au micro-ondes pendant environ 45 secondes (ou dans une casserole si vous le souhaitez). Mélangez-les ensuite dans un bol avec la farine, les flocons d’avoine, l’huile, le sel et la cannelle. Cela devrait créer une masse friable. Répartir le mélange de fruits dans le moule préparé et les miettes dessus. Cuire le crumble aux fraises et à la rhubarbe pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que les miettes soient dorées. Après cela, laissez le dessert refroidir pendant 10 minutes avant de pouvoir le servir.

Gâteau crumble végétalien

Crumble vegan fraise rhubarbe au chia et huile de coco

La recette du crumble fraise rhubarbe doit-elle être vegan ? Alors ce qui suit est fait pour vous ! Le chia à la place des œufs et l’huile de coco à la place du beurre le permettent et le résultat n’est en rien inférieur au classique!

  • 450 g de fraises lavées et coupées en quartiers (morceaux d’un peu plus de 1 cm)
  • 4-5 tiges de rhubarbe, coupées en tranches d’environ 1 cm de large
  • 160g de sirop d’érable
  • 4 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour les pépites :

  • 105 g de flocons d’avoine
  • 110g de farine d’amande
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 60 ml d’huile de noix de coco fondue (alternativement du ghee ou de l’huile d’olive ; le beurre convient également aux options non végétaliennes)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de graines de cumin noir (facultatif)

Dessert crumble vegan aux graisses végétales et sans oeufs

Préchauffer le four à 190 degrés. Mettez les fruits dans un bol et mélangez-les avec le sirop d’érable, le chia, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille et le sel. Ensuite, répartissez le mélange uniformément dans un plat allant au four. Mélangez ensuite les ingrédients du crumble au mixeur et répartissez le crumble sur la masse de fruits sans presser. Cuire le crumble vegan fraise rhubarbe au four pendant 40 minutes. Il est prêt lorsque la masse de fruits commence à bouillonner sur les bords et que les pépites deviennent dorées. Laisser refroidir le crumble fraise et rhubarbe 15 minutes avant de servir.

Délicieux dessert dans un verre

Préparer le dessert dans un verre avec de la noix de coco pour les fêtes

Le crumble fraise rhubarbe dans un verre est parfait si vous souhaitez préparer le dessert en portions. De telles variantes de desserts sont très pratiques, notamment pour les fêtes, car elles peuvent également être appréciées debout. De plus, si vous cherchez une recette de crumble à la fraise et à la rhubarbe avec de la noix de coco, la suivante est excellente, car les flocons de noix de coco sont l’un des ingrédients. La recette se prépare rapidement et facilement avec une touche d’exotisme comme suit :

  • 250 g de fraises coupées en petits morceaux
  • 200 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 50g de flocons de noix de coco
  • 170 grammes de farine
  • 130 g de sucre + encore 2 cuillères à soupe
  • 120g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180 degrés (160 degrés convection). Mélanger les fruits avec les 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron dans un bol et répartir le mélange entre quatre verres allant au four. Mélangez ensuite le beurre avec les flocons de noix de coco, le reste du sucre et la farine avec un mixeur pour obtenir le crumble. Ensuite, saupoudrez-les dans les verres et faites cuire les desserts pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Préparez le crumble fraise rhubarbe au Thermomix

Recette pour le Thermomix avec sauce vanille - recettes de cuisson rapide pour gâteaux aux fruits

Vous êtes très emballé par votre Thermomix et souhaitez donc l’utiliser pour préparer un crumble fraise rhubarbe ? Pas de problème, car la recette suivante explique exactement comment cela fonctionne ! En plus du dessert streusel, vous pouvez également préparer une délicieuse sauce à la vanille qui le portera à un tout autre niveau. Vaut vraiment la peine d’essayer.

  • 200 g de bâtonnets de rhubarbe coupés en morceaux de 2 à 3 cm
  • 200 g de fraises coupées en petits morceaux
  • 80 g + 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 160g de farine
  • 115 g de beurre doux non salé

Préchauffer le four à 200 degrés (180 degrés convection). Mettez les fruits dans un moule ovale et étalez-les sur les 2 cuillères à soupe de cassonade. S’il reste des fruits parce qu’ils ne rentrent pas dans le moule, vous pouvez les mettre dans un plat allant au four plus petit (par exemple dans un moule à soufflé). Comme la rhubarbe en particulier rétrécit à la cuisson, vous pouvez l’empiler un peu.

Mélanger le streusel pour les crumbles au Thermomix et cuire au four

Préparez ensuite le streusel pour le crumble fraise rhubarbe en ajoutant la farine, le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix et mélangez à vitesse 5 pendant 15 à 25 secondes. Le mélange fini doit être similaire au sable. N’en faites pas trop avec le mélange ou vous vous retrouverez avec une pâte. Ensuite, étalez ces miettes sur les fruits et enfoncez-les soigneusement avec une fourchette. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la masse de fruits commence à bouillonner sur les bords et que la chapelure prenne une couleur brunâtre. Vous pouvez servir avec une sauce chaude à la vanille ou une glace à la vanille.

Préparez la sauce chaude à la vanille

Crème aux œufs pour gâteaux et autres desserts

Vous pouvez également servir une sauce chaude à la vanille avec chacune de nos recettes de crumble fraise rhubarbe. Cela se fait aussi rapidement. Le pudding à la vanille ou la glace maison se marient également à merveille avec le dessert. Vous pouvez préparer une sauce aux œufs à la vanille comme suit :

  • 530 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • Jaunes de 2 gros œufs, température ambiante
  • 1 gros œuf, température ambiante
  • 35 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Porter le lait et le sucre à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, fouetter les œufs dans un bol, puis incorporer la fécule de maïs. Ajoutez ensuite environ 80 ml de lait sucré chaud au mélange d’œufs en remuant constamment. Mélangez ensuite ce mélange œuf-lait avec le reste du lait dans la casserole et sur la cuisinière. Continuez à remuer jusqu’à ce que le liquide épaississe. Retirez ensuite la casserole du feu. Si la sauce est trop épaisse pour vous, vous pouvez la diluer avec un peu de lait. Incorporez maintenant la vanille. Si des grumeaux se sont formés, tamisez simplement la sauce. Ensuite, vous pouvez les servir avec le crumble fraise rhubarbe ou avec d’autres desserts.

Cuire le crumble aux fraises et à la rhubarbe - Recettes délicieuses, faciles et rapides