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Ceux qui suivent un régime calorique recherchent souvent des alternatives à faible teneur en glucides pour leurs plats préférés. L’odeur délicieuse d’une pizza maison met l’eau à la bouche pour beaucoup. Même si vous êtes au régime, vous pouvez poursuivre cette tentation aussi souvent que vous le souhaitez en troquant la farine de blé classique contre d’autres ingrédients, comme la farine d’amande, le chou-fleur, le brocoli, le fromage à la crème, etc. Osez essayer nos suggestions de recettes de pâte à pizza à faible teneur en glucides. Laissez-vous convaincre du bon goût d’une pizza à faible teneur en glucides.

Pizza à faible teneur en glucides avec de la farine d’amande

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Nous aimerions vous présenter la recette d’une pâte à pizza paléo low carb avec de la farine d’amande. Cette recette simple de pâte à pizza céto, composée de seulement quatre ingrédients, est la base parfaite pour votre garniture préférée. La farine d’amande est une alternative populaire à la farine de blé traditionnelle. Plein de nutriments et pauvre en glucides, c’est le substitut idéal du blé. Il a un goût légèrement sucré et légèrement noisette. Vous pouvez étaler la pâte à pizza à faible teneur en glucides à l’épaisseur souhaitée avec un rouleau à pâtisserie. Étant donné que la farine d’amande se comporte différemment de la farine de blé, nous aimerions vous donner un conseil en chemin. Si la pâte de farine d’amande est trop collante pour s’étaler, mettez-la au réfrigérateur pendant une courte période. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la pâte à pizza hypocalorique :

190 g de farine d’amande

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou beurre ou ghee)

2 gros oeufs

1/2 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients et travailler en une pâte. Vous pouvez le faire avec le robot culinaire ou manuellement. Façonner la pâte en boule et la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Abaisser la pâte à pizza à faible teneur en glucides jusqu’à 0,6 cm. Transférez la pâte à pizza sur la plaque à pâtisserie et piquez-la plusieurs fois avec votre fourchette ou votre cure-dent pour éviter la formation de bulles. Cuire le fond de pizza pendant 15-20 minutes. Ensuite, vous pouvez enrober la base de la pizza paléo de sauce marinara et garnir de vos ingrédients préférés.

Recette de pâte à pizza à faible teneur en glucides avec de la farine d’amande et de noix de coco

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Vous pouvez également combiner la farine d’amande avec d’autres types de farine saine pour une base de pizza croustillante à faible teneur en glucides. Voici notre prochaine suggestion de recette pour une pizza à faible teneur en glucides. C’est une pâte à pizza sans oeuf.

Ingrédients pour 2-3 portions :

50g de farine d’amande

85 g de farine de tapioca

30 g de farine de noix de coco

1/2 cuillère à café de sel de mer

1 cuillère à café d’origan

1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

2 1/2 cuillères à soupe d’eau

60 ml d’huile d’olive ou d’huile d’avocat

80 ml de lait de coco

pâte à pizza hypocalorique avec farine d'amande base de pizza à faible teneur en glucides

Préchauffer le four à 230 degrés. Dans un grand bol, mélanger toute la farine, les graines de lin, le sel et les épices ensemble. Mélanger les ingrédients humides dans un petit bol. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter les humides. Utilisez une spatule en caoutchouc pour travailler les ingrédients dans une pâte humide. Laissez la pâte à pizza à faible teneur en glucides de côté jusqu’à ce que la farine de noix de coco absorbe l’humidité. Saupoudrez légèrement vos mains de farine de tapioca et saupoudrez un peu de farine sur une feuille de papier sulfurisé. Posez la pâte dessus et étalez-la en un disque de 30 cm. Transférez la pâte sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée et couvrez-la comme vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez enrober la base de pizza bien croustillante de pesto maison et garnir de mozzarella, de champignons, d’oignons et de roquette..

Pizza faible en glucides avec fromage à la crème

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Vous pouvez également préparer une délicieuse pizza à faible teneur en glucides avec du fromage à la crème. Faible en calories et riche en protéines, cette base de pizza est une alternative saine et savoureuse. Cette pâte à pizza à faible teneur en glucides est sans noix et convient donc aux personnes allergiques.

Ingrédients pour 8 portions :

115g de fromage frais

2 gros oeufs

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

1/2 cuillère à café d’épices italiennes séchées

25g de parmesan râpé

150g de mozzarella râpée

Préparez une pâte à pizza à faible teneur en glucides sans noix parmesan mozzarella

Préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie de 30 cm de papier sulfurisé. Mélanger les œufs, le fromage à la crème et les épices dans un bol à mélanger avec un batteur à main. Incorporer le parmesan et la mozzarella avec une spatule en caoutchouc. Étaler le mélange en un cercle fin et régulier. Si vous voulez une base de pizza plus épaisse, vous devez réduire le cercle. Cuire la pâte à pizza à faible teneur en glucides pendant 22 minutes. A mi-chemin, retournez la pâte en posant dessus une feuille de papier sulfurisé et en retournant simplement la pâte.

Préparez une pâte à pizza à faible teneur en glucides avec de la farine d’amande et de la mozzarella 

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La combinaison de farine d’amande et de fromage à la crème donne également une pâte à pizza diététique à faible teneur en glucides, sans gluten et adaptée à un régime céto..

Ingrédients pour 8 portions :

70 g de farine d’amande fine

230 g de mozzarella finement râpée

2 cuillères à soupe de fromage à la crème

1/2 cuillère à café de sel de mer

pâte à pizza à faible teneur en glucides rouler base de pizza mozzarella farine d'amande fromage à la crème

Préchauffer le four à 220 degrés. Mélanger la farine d’amande, la mozzarella, le fromage à la crème et le sel de mer dans une grande casserole. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le mélange prenne une consistance pâteuse. Placer la pâte à pizza à faible teneur en glucides entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler. Faites quelques trous dans la pâte et enfournez-la pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et baisser la température à 180 degrés. Maintenant, couvrez la pâte à pizza et faites cuire la pizza à faible teneur en glucides pendant encore 5 à 8 minutes..

Pâte à pizza aux légumes – Recette de pizza à faible teneur en glucides avec chou-fleur

Recette de pâte à pizza à faible teneur en glucides table de régime au fromage de chou-fleur

Une base de pizza au chou-fleur est nutritive, aromatique, riche en fibres et en protéines et, bien sûr, faible en glucides. Voici les ingrédients de la pâte à pizza au chou-fleur pour 8 personnes :

1 tête moyenne de chou-fleur, coupée en bouquets

1 oeuf

85g de mozzarella râpée

25g de parmesan râpé

1 ½ cuillère à soupe de farine de noix de coco

½ cuillère à café d’ail en poudre

½ cuillère à café d’origan séché

¼ cuillère à café de sel

Poivre noir fraichement moulu

Faites vous-même une pizza saine base de pizza au chou-fleur pâte à faible teneur en glucides

Mettez les bouquets de chou-fleur en portions dans le robot culinaire et hachez-les à la taille d’un grain de riz. Maintenant, faites cuire le chou-fleur haché au micro-ondes pendant 5 à 8 minutes. Mettez-le dans un chiffon propre et essorez le liquide qu’il contient au-dessus de l’évier ou du bol. Laissez refroidir la pulpe de chou-fleur, puis mélangez-la avec le reste des ingrédients. Travailler le mélange en une pâte molle. Préchauffer le four à 220 degrés et placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque à pizza et façonner un cercle de 25 cm avec les mains. Cuire la pizza au chou-fleur pendant 20 minutes et garnir au goût. Cuire un autre 5-10.

Pâte à pizza au chou-fleur sans fromage

pizza protéinée chou-fleur cajou sauce curcuma pâte à pizza faible en glucides

Si vous souhaitez perdre du poids de manière saine, évitez les glucides le soir et mangez plutôt des repas riches en protéines. Nous avons sélectionné une autre recette de pizza au chou-fleur qui ne contient pas de fromage. Voici les ingrédients pour 2 bases de pizza pleines de protéines :

1 petit chou-fleur

2 oeufs

3 1/2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine d’amande

1/2 cuillère à soupe de graines de sésame

2 cuillères à soupe de graines de chia entières

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de sel

Pincée de poivre noir

Aérosol de cuisson

Transformez le chou-fleur en pulpe comme expliqué et mélangez soigneusement avec le reste des ingrédients dans un bol. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Cuire le fond de pâte pendant 10 minutes à 230 degrés, puis retourner et cuire l’autre côté pendant encore 10 minutes. Couvrir au goût et remettre au four pendant 10-12 minutes. Une sauce maison au curcuma et aux noix de cajou est particulièrement délicieuse. Voici les ingrédients :

150 noix de cajou crues (tremper toute la nuit)

60 ml d’eau

11 g de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

Une pincée de poivre noir fraîchement moulu et de sel rose de l’Himalaya

Base de pizza au brocoli à faible teneur en glucides

Base de pizza au brocoli faible en glucides sans farine végétarienne

Vous pouvez préparer une pâte à pizza saine à faible teneur en glucides à partir de différents types de légumes. Les brocolis, par exemple, sont de véritables bombes vitaminées et, avec leur faible teneur en calories, sont particulièrement appréciés lors des changements de régime. Pour la pâte à pizza au brocoli, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1 grosse tête de brocoli, coupée en bouquets

25 g de parmesan râpé

30 g de mozzarella râpée

2 oeufs

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 200 degrés. Traiter le brocoli comme déjà décrit dans la recette de pâte à pizza au chou-fleur (hacher, cuire, essorer le liquide). Mélanger la bouillie obtenue avec le reste des ingrédients dans un bol à mélanger. Étaler sur du papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. Garnissez-le comme vous le souhaitez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde.

Pâte à pizza faible en glucides sans farine

pâte à pizza sans farine à faible teneur en glucides feuilles de basilic de maïs quinoa végétarien

Notre prochaine suggestion de recette est pour une pizza sans farine qui est même faite sans cuisson. Pour cette base de pizza saine et diététique, le quinoa est trempé. Bien que la préparation de cette variante à faible teneur en glucides nécessite une planification à l’avance, la recette est simple et absolument délicieuse.

130 g de quinoa rouge

250 ml d’eau

1/4 cuillère à café chacun : origan, basilic, ail en poudre ou herbes de votre choix

1/4 cuillère à café de sel

un peu de poivre fraîchement moulu

huile d’olive

pâte à pizza sans farine à faible teneur en glucides quinoa basilic maïs

Faire tremper le quinoa dans beaucoup d’eau pendant au moins 8 heures. Rincez ensuite le quinoa trempé sous l’eau courante. Réduire en purée le grain avec l’eau dans le robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne et étalez le mélange de quinoa au fond de la poêle. Au bout de 5 minutes, retournez délicatement le fond de pizza au quinoa à l’aide d’une spatule et enfournez encore 5 minutes. Ensuite, vous pouvez étaler du pesto sur la pizza au quinoa et la garnir de grains de maïs, d’oignons caramélisés et de fromage.

Pizza végétalienne à faible teneur en glucides aux lentilles rouges

recette de pizza végétalienne à faible teneur en glucides sans farine

Vous pouvez également faire une pâte à pizza riche en nutriments et faible en calories à partir de lentilles rouges. Les lentilles rouges apportent à l’organisme beaucoup de protéines végétales, fer, cuivre, manganèse et acide folique. Toutes sortes de légumes comme les poivrons, les olives, les champignons et les artichauts se marient bien avec les lentilles comme garniture de pizza.

Ingrédients pour 4-5 fonds de pizza minces :

400g de lentilles rouges

470 ml d’eau

1 gousse d’ail

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café d’origan séché

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et travaillez-les en une masse fine. Préchauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Versez 1/4 de la pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément au fond de la poêle. Faites frire chaque base de pizza aux lentilles pendant environ 3 à 5 minutes, retournez-la une fois et laissez-la encore 2 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés et placer les croûtes de pizza finies sur la plaque à pâtisserie, couvrir au goût et cuire au four environ 10 minutes.

Préparer la pâte à pizza au potiron

pâte à pizza à faible teneur en glucides avec citrouille sans garniture végétale de farine

Si vous souhaitez préparer une pâte à pizza végétalienne à faible teneur en glucides sans farine, œufs et noix, et préférez les légumes de saison pour votre menu, vous pouvez essayer cette base de pizza à la citrouille. La citrouille contient de nombreuses vitamines, minéraux et beaucoup de fibres. La pâte sans farine se mélange aussi facilement dans un bol.

Ingrédients pour 4 fonds de pizza :

1 cuillère à soupe de graines de chia

1 tasse de purée de citrouille

135 g de flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère à soupe de basilic frais, haché finement

1 cuillère à café d’origan séché

1 cuillère à café d’ail en poudre

½ cuillère à café de poudre de chili

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

½ cuillère à café de sel de mer

facultatif : pincée de flocons de piment

garniture de pizza légumes végétariens jus de tomate épinards mozzarella

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau et mélanger. Laissez tremper pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, transformez les flocons d’avoine en farine au robot culinaire. Ajouter la purée de citrouille, les flocons d’avoine, le vinaigre, le basilic et les épices au chia dans le grand bol et bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver. Divisez la pâte à pizza à faible teneur en glucides en quatre morceaux, formez des boules et étalez-les en un cercle d’un demi-centimètre d’épaisseur. Placer la pâte à pizza au potiron sur du papier sulfurisé et cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez le fond de pizza du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Garnir la pizza à faible teneur en glucides et cuire encore 5 à 7 minutes.