En été, les pêches sont en haute saison. C’est pourquoi nous vous proposons 9 recettes de pêches légères pour des desserts sucrés et des boissons froides qui offrent un rafraîchissement. Adoucissez votre vie avec un gâteau aux pêches ou un gâteau en feuille avec du fromage blanc, mélangez du thé glacé à la pêche pour les fêtes de famille et ajoutez de la variété au petit-déjeuner avec un smoothie à la pêche. Dans l’article vous trouverez également des recettes de glaces à la pêche pour votre garden party.

Recettes de pêches : trois variantes pour des gâteaux légers et aérés

Recettes de gâteaux aux pêches trois variantes pour melba et yaourt et fruit de la passion

Vous fêtez un anniversaire entre amis ou souhaitez simplement surprendre la famille avec un dessert léger et léger ? Ensuite, il y a le gâteau aux pêches. Nous vous proposons trois variantes avec lesquelles vous pouvez passer l’été délicieux et rafraîchi. Le cake à la pêche et aux fruits de la passion donne une touche exotique à la carte, le cake au yaourt à la pêche est fruité avec les fruits de saison du jardin et le cake à la pêche melba est l’alliance des pêches et des baies qui donne le ton. Tous les ingrédients énumérés sont pour 12 portions.

Cake aux pêches et fruits de la passion avec chantilly

Surprenez la famille avec un dessert fruité. La recette du gâteau « Pavlova » aux fruits de la passion, pêches et fleurs de violette comestibles est super simple et convient même aux débutants. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 150 ml de blanc d’œuf (vous aurez besoin d’environ 4 œufs de taille moyenne)
  • 220 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 300 ml de crème fouettée
  • 2 grosses pêches, coupées en morceaux
  • 3-4 fruits de la passion, 2 fruits de la passion coupés en morceaux, 2 en purée
  • Violettes ou autres fleurs comestibles

Préparation : Préchauffer le four à 150 degrés Celsius avec convection. Pendant ce temps, séparez les œufs. Il est très important de séparer les blancs d’œufs proprement et qu’ils soient à température ambiante. Ensuite, mettez-le dans un bol propre et battez-le avec le batteur à main jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajouter ensuite progressivement le sucre glace en remuant constamment à feu moyen. Ensuite, remuez le mélange de meringue pendant encore 3 minutes à pleine vitesse jusqu’à ce qu’il soit mousseux. À la fin, ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre de vin blanc au mélange de meringue et mélangez. Versez le mélange de meringue dans un moule à cake et enfournez. Réduisez le feu à 120 degrés Celsius et faites cuire la base de gâteau Pavlova pendant 1 heure. Ensuite, éteignez le four et laissez refroidir le fond de tarte dedans pendant 40 minutes. Mettre la chantilly et la purée de fruits de la passion sur le gâteau et décorer avec les pêches et les morceaux de fruits de la passion.

Gâteau au yaourt aux pêches avec crème fouettée

Gâteau au fromage blanc aux pêches et à la crème

Crémeux, fruité, rafraîchissant et pas trop sucré : le gâteau au yaourt à la pêche est le parfait dessert d’été que vos convives se feront un plaisir de s’offrir une seconde pièce. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 285 g de sablés
  • 6 cuillères à café de beurre non salé, fondu
  • 2 pêches mûres de taille moyenne, coupées en quartiers
  • 4 paquets de gélatine
  • 240 ml d’eau froide, répartis dans deux verres
  • 200 ml de yaourt mélangé avec 700 g de fromage blanc
  • une fois 250 g de sucre et un autre 135 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 120 ml de crème fouettée
  • 2 gouttes de colorant alimentaire, orange
  • 160 ml d’eau chaude
  • 240 ml de Prosecco

Préparation : Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Couper en deux et hacher les biscuits sablés. Voici comment cela fonctionne : Mettez d’abord les biscuits dans un sac de congélation. Fermez ensuite le sac de congélation et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie. Facultatif : Mettez les biscuits dans un bol profond, puis broyez-les avec un mixeur plongeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une masse lisse. Mettez le fond de biscuit au beurre dans le moule à charnière, répartissez-le uniformément et réfrigérez pendant une heure. Mettre 3 quartiers de pêches dans un bol, réduire en purée fine puis passer au tamis. Dans un autre petit bol, mélanger 120 ml d’eau froide et 2 sachets de gélatine et laisser tremper 5 minutes. Ensuite, placez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes à 800 watts jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Dans un bol, ajouter le fromage blanc et le yaourt, 250 g de sucre, l’extrait de vanille et le jus de citron et mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la crème et la gélatine fondue et battre en une crème mousseuse. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et étalez dessus la moitié de la crème. Réfrigérer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez 255 g de purée de pêches et le colorant alimentaire au reste de la crème et remuez. Sortez le gâteau du réfrigérateur et répartissez uniformément la deuxième couche de crème de couleur orange sur la première. Réfrigérer encore 10 minutes. Mettez maintenant les 2 sachets de gélatine restants avec 120 ml d’eau froide dans un bol. Laissez gonfler la gélatine pendant 5 minutes, puis passez au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajoutez maintenant de l’eau chaude, 135 g de sucre et du Prosecco à la gélatine fondue et laissez refroidir 5 minutes à température ambiante. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la avec une pelle à gâteau. Couper les pêches restantes en quartiers et en recouvrir le gâteau. Étaler la moitié de la gélatine de prosecco sur le dessus et réfrigérer le gâteau aux pêches et au yaourt pendant 30 minutes. Sortez ensuite le gâteau du réfrigérateur et étalez l’autre moitié de gélatine de prosecco sur la première. Réfrigérer pendant la nuit.

Gâteau aux pêches melba avec confiture

Recettes de tarte aux pêches Melba pour l'été avec des baies

Les pêches et les baies sont dans le gâteau aux pêches melba et en font une délicatesse estivale qui ne manquera pas de récolter des compliments. Pour la création du gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte :

  • 350 g de beurre mou
  • 300 g de sucre
  • 5 œufs
  • 240 g de crème sure, à température ambiante
  • 400 g de farine avec du bicarbonate de soude (un mélange de farine et de bicarbonate de soude, farine autolevante, est vendu au Royaume-Uni). Ci-dessous la recette de la farine auto-levante
  • 50 g de farine de maïs tamisée
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé

Pour la crème à la confiture de pêches :

  • 1 kg (environ huit pêches de taille moyenne), dénoyautées, pelées et coupées en petits morceaux
  • 150 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 feuille de gélatine
  • 750g de mascarpone

Pour le dessus de gâteau :

  • 100 g de beurre non salé et doux
  • 240 g de sucre en poudre tamisé
  • 750 g de fromage à la crème, à pâte molle
  • 2-3 gouttes de colorant alimentaire rose
  • 2 poignées de baies pour la garniture

Préparation de la farine auto-levante :  Mélanger 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel et passer au tamis. Le mélange se conserve six mois.

Préparation du gâteau : Congelez les baies. Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à manqué. Mettre le beurre et le sucre dans un bol et mélanger au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une masse épaisse. Ajouter progressivement les œufs et mélanger avec le mixeur plongeant. Incorporer ensuite d’abord la crème sure, puis le sucre vanillé, la levure et la farine de maïs. Divisez la pâte en deux et faites cuire chaque croûte de gâteau pendant 55 minutes. Ensuite, retirez délicatement du moule à charnière et coupez à travers.

Recette de confiture de pêches : Mettre le sucre, les pêches, le sucre vanillé et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter 20 minutes en remuant constamment. Incorporer ensuite la farine et laisser mijoter 2-3 minutes. Pendant ce temps, mettre la gélatine dans un bol et verser de l’eau froide dessus. Laisser ensuite gonfler la gélatine pendant 5 minutes et l’ajouter au mélange de pêches. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assembler le gâteau : Placer un fond de gâteau sur une assiette à gâteau et le fixer avec un cercle à gâteau. Mettez de la confiture dessus et étalez quelques baies dessus. Placez la deuxième étagère sur le dessus, appuyez soigneusement au milieu et le long du bord. Garnir à nouveau de confiture et de baies, puis placer la troisième base sur le dessus et garnir. Ensuite, placez la quatrième base sur le dessus et enrobez-la de la garniture à gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser l’enrobage en deux et colorer la première partie en rose avec du colorant alimentaire.

Recettes de glace à la pêche, thé glacé et smoothie

Préparez des recettes de pêche pour le thé glacé d'été et le smoothie et la crème glacée

Dans ce qui suit, nous expliquons comment vous pouvez préparer vous-même trois boissons rafraîchissantes. Le thé glacé à la pêche est un succès absolu en été. Par une chaude journée, il n’y a presque rien de plus délicieux que la crème glacée à la pêche. Et comme l’été est l’heure de la pêche, nous vous montrerons également comment préparer un délicieux smoothie à la pêche, copieux et riche en vitamines..

Recette de thé glacé à la pêche

Préparez des recettes de thé glacé à la pêche avec de la menthe et des fruits

Il n’y a guère de meilleur rafraîchissement en été que le thé glacé. Bien sûr, vous pouvez acheter un thé. Mais c’est beaucoup plus sain et plus agréable si vous préparez vous-même la délicieuse boisson froide. Ainsi, vous pouvez déterminer ce qui entre dans le thé et varier le goût à votre convenance. Voici les ingrédients nécessaires selon la recette de base :

  • 3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 1 litre d’eau chaude
  • 2 sachets de thé noir
  • 120 g de sucre
  • 250 ml d’eau tiède
  • Glaçons
  • feuilles de menthe fraîche pour la décoration
  • Jus d’un demi citron

Préparation : Mettez deux pêches et les sachets de thé dans une grande théière, versez de l’eau chaude dessus et laissez infuser 5 minutes. Jetez ensuite les sachets de thé. Pendant ce temps, mettre le sucre, l’eau tiède et les morceaux de pêches dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter une demi-heure. Laissez ensuite le sirop refroidir à température ambiante et tamisez-le. Ajouter le jus de citron au thé et sucrer avec le sirop, puis réfrigérer. Juste avant de servir, sortir le thé glacé pêche du réfrigérateur et décorer avec les feuilles de menthe.

Préparer une glace à la pêche végétalienne

Recette de glace à la pêche maison pour l'été

La crème glacée maison a meilleur goût et est saine. Nous vous donnons une recette de crème glacée aux pêches. Voici les ingrédients nécessaires :

  • 5 pêches mûres
  • 830 ml de lait de coco, refroidi
  • 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de sirop d’érable pour sucrer
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un bol profond et les réduire en purée fine. Versez ensuite le mélange de crème glacée dans un récipient, fermez-le et mettez-le au congélateur. Laisser là pendant 4 à 6 heures jusqu’à ce que la masse se solidifie. Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir et laisser reposer à température ambiante. Puis remuer le mélange de crème glacée jusqu’à consistance crémeuse.

Smoothie à la mangue et à la pêche

Recettes de smoothie pêche pour l'été à la mangue

Commencez la journée avec un délicieux smoothie à la mangue et à la pêche. Vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 grosse mangue
  • 2 grosses pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en deux
  • Jus de deux oranges
  •  Glaçons

Préparation : Réduire en purée finement tous les ingrédients.

Recettes de pêches : feuille de gâteau, tarte et cordonnier

Recettes de pêche pour le gâteau en feuille et la tarte et le cordonnier

Dans ce qui suit, nous présentons 3 recettes de pêches pour la cuisson. Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine pour avoir un gâteau réussi ? Un gâteau aux pêches du plateau est le bienvenu par tous les boulangers amateurs à la recherche de recettes rapides. La tarte aux pêches est une délicieuse alternative au gâteau sur plaque de cuisson. Et le cordonnier, qui était à l’origine servi comme dessert aux États-Unis et en Grande-Bretagne, s’est maintenant imposé comme l’un des desserts les plus populaires..

Recettes de pêche: cordonnier

Préparation de recettes de tarte aux pêches pour les desserts d'été

Les ingrédients nécessaires pour le cordonnier aux pêches sont :

  • 800 g de pêches dénoyautées et coupées en morceaux
  • 100 g de beurre salé et fondu
  • 400 g de farine auto-levante (voir recette ci-dessus)
  • 150 grammes de sucre
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation : Mélanger la farine avec le lait, le sucre et le sucre vanillé dans un bol, mais ne pas pétrir en une pâte. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé ou le graisser et ajouter le mélange de farine. Verser le beurre fondu dessus (ne pas remuer) et décorer avec les pêches. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 45 minutes jusqu’à coloration dorée.

tarte aux pêches

Tarte aux pêches au caramel Préparer la recette pour le dessert

Sucrée et parfaite aussi pour le café de l’après-midi : la tarte aux pêches. Les ingrédients nécessaires sont :

Pour la pâte :

  • 200 grammes de farine
  • 125 g de beurre non salé
  • 30 g de sucre
  • 1 gros jaune d’oeuf

Pour la crème :

  • 350 ml de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50 g de cassonade
  • 15 grammes de farine
  • 15g de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour garnir:

  • 5-6 pêches mûres
  • 50g de beurre
  • 50 g de cassonade
  • 50 ml de crème

Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte en une masse lisse, si besoin ajouter 1 cuillère à café d’eau. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et répartissez-la uniformément dans un moule à tarte graissé. Laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius avec convection et cuire le fond de tarte pendant 15 minutes. Pour la crème, mettez le lait dans une casserole profonde et portez-le presque à ébullition, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec la cassonade puis incorporer la farine, la semoule de maïs et la cannelle. Ajoutez ensuite progressivement le lait et versez le mélange de lait dans une casserole propre. Mélanger à feu moyen et remuer pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la masse épaississe. Retirer du feu, verser le mélange de lait sur le fond de tarte et répartir uniformément. Laisser refroidir 4 heures puis garnir avec les pêches et la crème. Pour ce faire, mélangez le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole profonde et portez à ébullition. Laisser mijoter 1 minute puis laisser refroidir 2-3 minutes. Garnir la tarte aux pêches avec les fruits et verser dessus le beurre noisette et le sirop de crème.

Recettes de pêches: Cuire des gâteaux à partir du plateau

Gâteau aux pêches de la feuille - une recette rapide pour les gâteaux en feuille

Pour le gâteau aux pêches, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Pour le gâteau :

  • 250 g de farine répartis dans deux tasses de 125 g chacune
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 120 ml de yaourt
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 120 ml de lait

Pour garnir:

  • 60 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  •  4-5 pêches mûres, coupées en morceaux

Préparation : Graisser le moule avec le beurre fondu. Saupoudrer de cassonade et de cannelle sur le beurre. Couvrir le fond et les côtés du moule avec des morceaux de pêche. Mélangez d’abord les ingrédients secs pour le gâteau, puis mélangez les ingrédients liquides dans un bol séparé. Mélangez ensuite tous les ingrédients en remuant constamment et versez la pâte dans le moule. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant une demi-heure puis laisser refroidir à température ambiante. Retirez ensuite délicatement le gâteau du moule et retournez-le.