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Si vous aimez la mozzarella au fromage italien populaire, alors vous tomberez sûrement amoureux de la burrata aussi. Les deux types de fromages proviennent du sud de l’Italie et sont des fromages frais Filata. Malgré les similitudes, il existe également des différences entre eux, notamment en termes de cohérence. Contrairement à la mozzarella, la burrata a une garniture composée de morceaux de mozzarella et de crème déchirés à la main. De plus, la burrata est principalement fabriquée à partir de lait de vache, alors que le lait de bufflonne est plus souvent utilisé dans la production de mozzarella. Le fromage est généralement noué comme un sac qui attend en saumure pour être acheté. Il peut être utilisé pour préparer divers plats, mais surtout de savoureuses salades. Dans ce qui suit, vous trouverez de nombreuses recettes de salades délicieuses et sophistiquées avec de la burrata que vous pouvez essayer vous-même à la maison.

Recettes de salades classiques à la burrata : Salade de tomates à la burrata et au basilic

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La combinaison de burrata à la tomate et à la mozzarella est l’une des recettes de salades avec burrata les plus populaires. C’est un classique de la cuisine italienne et peut être préparé très rapidement.

Ingrédients pour 4 portions :

2 burratas

15-20 petites tomates aux couleurs vives

huile d’olive

Vinaigre balsamique

sel de mer

poivre noir du moulin

20 feuilles de basilic frais

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Préparation:

Égoutter la burrata et la couper en deux. Placer une moitié dans chaque assiette à salade, la partie coupée vers le bas. Coupez les petites tomates en deux et servez la burrata. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et saupoudrez de sel et de poivre. Enfin, hachez grossièrement les feuilles de basilic et saupoudrez-les sur la salade. Servir avec une baguette à l’ail fraîchement cuite si désiré.

Tomates rôties à la burrata

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Au lieu d’utiliser des tomates fraîches, de délicieuses recettes de salades avec de la burrata peuvent également être préparées avec des tomates rôties. Bien sûr, le basilic fait aussi partie de cette savoureuse salade.

Ingrédients:

1 burrata

2 tomates

10-15 feuilles de basilic frais

huile d’olive

sel et poivre

épices italiennes telles que B. origan, basilic, thym ou mélange d’épices (facultatif)

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Préparation:

Couper les tomates en quartiers et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des assaisonnements italiens dans un bol. Ensuite, étalez les quartiers de tomates assaisonnés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ 10 minutes. Disposer les tomates rôties et la burrata sur une assiette, parsemer de feuilles de basilic ciselées et assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre. Servir avec des toasts à l’ail en entrée.

Salade grecque à la burrata

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Cependant, les recettes de salades avec burrata ne doivent pas nécessairement être typiquement italiennes. Vous pouvez préparer la célèbre salade grecque, par exemple, avec de la burrata au lieu de la feta et essayer une délicieuse variété.

Ingrédients:

1 burrata

8 olives vertes, dénoyautées

1/2 concombre, tranché

5 tomates cerises, coupées en deux

1 oignon rouge moyen, tranché

Feuilles de laitue

zeste de citron râpé de 1/4 citron

huile d’olive indigène

sel et poivre

Préparation:

Dans une assiette creuse, déposer la burrata, les olives, le concombre, les rondelles d’oignon, les tomates cerises, les feuilles de laitue et le zeste de citron râpé. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.

Salade de tomates à la mozzarella burrata et haricots verts

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Cette salade de tomates, haricots verts, échalotes croustillantes et burrata est la combinaison parfaite d’ingrédients frais et cuits. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’assaisonner avec une vinaigrette maison au vinaigre et à l’huile.

Ingrédients pour 2 portions :

1 tomate moyenne, coupée en dés

400g de haricots verts

1 burrata

2 échalotes, tranchées finement

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Préparation:

Nettoyez les haricots verts et coupez les extrémités. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis ajouter les haricots verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4-5 minutes. Égoutter, choquer avec de l’eau froide et sécher. Préparez la vinaigrette et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Couper la burrata en deux et disposer chaque moitié au milieu d’une assiette à salade. Ajouter les tomates et les haricots verts, saupoudrer d’échalotes croustillantes et enfin arroser de vinaigrette.

Recettes de salades raffinées à la burrata : Salade aux figues et prosciutto

Salade prosciutto figues mozzarella burrata recette raffinée

Avec la mozzarella burrata, vous pouvez préparer des salades tout aussi raffinées avec lesquelles vous ne manquerez pas d’émerveiller vos invités lors d’un dîner. Bien sûr, vous pouvez également profiter des combinaisons inhabituelles de la vie quotidienne et régaler vos papilles. Notre première suggestion est pour une salade avec burrata, roquette, jambon prosciutto et figues fraîches.

Ingrédients pour 4 portions :

1/4 tasse de confiture de figues

8 tranches de prosciutto crudo

500g de roquette

Vinaigre balsamique

huile d’olive

2 burratas

2 tasses de figues fraîches, coupées en quartiers

1 tasse de pacanes, hachées (facultatif)

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Préparation:

Mélanger la confiture de figues avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu’à ce que la sauce se réchauffe et soit légèrement diluée. Disposez ensuite deux tranches de prosciutto dans chaque assiette. Mettre la roquette dans un bol, assaisonner de vinaigre balsamique et d’huile d’olive et servir sur le prosciutto dans les assiettes. Coupez délicatement la burrata en quartiers et étalez-la sur la salade. Répartir les figues coupées en quatre et arroser la sauce chaude sur la salade. Si désiré, saupoudrer chaque salade d’un peu de pacanes.

Recette de salade avec burrata et pêches grillées

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Si vous recherchez des recettes de salade raffinées, alors l’association des fruits et légumes offre une expérience gustative unique. En plus des figues, vous pouvez également préparer de délicieuses recettes de salades avec de la burrata et des pêches.

Ingrédients:

pour les oignons frits :

1 oignon rouge, tranché finement

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

pour la vinaigrette balsamique :

1/4 tasse de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sucre roux

Pour la salade:

3 pêches, coupées en deux et dénoyautées

100 g de roquette

100 g de pousses d’épinards

1 burrata

salade burrata fromage pêches recette sophistiquée

Préparation:

1. Tout d’abord, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Mettez les oignons dans la poêle et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Après environ 20 minutes, les oignons doivent être caramélisés. Incorporer ensuite 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et mettre les oignons de côté.

2. Faites chauffer le vinaigre balsamique pour la vinaigrette avec la cassonade dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque la sauce commence à mijoter, baissez le feu et faites réduire la sauce de moitié, environ 10 minutes. Laisser refroidir la vinaigrette finie et réserver.

3. Mettre une poêle à griller sur feu moyen, huiler les pêches coupées en deux et faire griller dans la poêle.

4. Lavez les salades et disposez-les dans une assiette. Coupez la burrata en morceaux et étalez-la sur la salade. Ajouter les pêches grillées, saupoudrer d’oignons frits et arroser de vinaigrette balsamique.

Salade de burrata au potiron

Recette de salade Burrata Salades de feuilles de citrouille Apéritif d'automne

Les recettes de salades avec burrata et citrouille sont merveilleuses pour l’automne. Une délicieuse recette d’automne suit.

Ingrédients:

800 g de potiron, non pelé et coupé en quartiers

2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge

2 gousses d’ail, non pelées

1 cuillère à soupe de jus d’orange

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

200g de roquette

1 burrata

1/2 oignon rouge, tranché finement

1/3 tasse de feuilles de menthe

2 cuillères à soupe de pistaches, grillées

1 cuillère à soupe de graines de citrouille, grillées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étaler le potiron sur la plaque à pâtisserie, arroser de la moitié de l’huile d’olive, assaisonner au goût et rôtir pendant environ 35 minutes. Pendant ce temps, enveloppez les gousses d’ail dans du papier aluminium et faites-les rôtir à côté de la citrouille pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres..

2. Mélangez le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et le jus d’orange dans un petit bol. Retirez la feuille d’aluminium de l’ail avec la peau et ajoutez la chair d’ail à la vinaigrette. Assaisonner au goût et fouetter à la fourchette.

3. Disposer la salade avec le potiron rôti, la burrata et les oignons rouges dans une assiette de service. Arroser de vinaigrette et parsemer de feuilles de menthe, de pistaches et de graines de citrouille.