Recettes légères d’été – 25 salades rapides aux fruits et légumes

Lorsqu’il fait à nouveau chaud dehors, c’est l’heure d’agréables plats tièdes voire frais. Vous passez plus de temps à la campagne, vous êtes plus en mouvement et vous n’avez donc tout simplement pas le temps ou même envie de manger des plats trop copieux. Il existe actuellement une grande variété de fruits et légumes sur le marché, qui sont les ingrédients parfaits pour recettes d’été légères et les salades rapides sont. Essayez nos 10 recettes de salades riches en vitamines et donnez à votre corps plus d’énergie pour de nombreuses activités estivales.

Recettes légères d’été – 3 salades vegan : Salade de céleri et concombre

• 250 g de citrons
• Jus d’un citron
• 1 oignon rouge
• 150g de tomates cerises
• 300 g de céleri
• 3 oignons nouveaux
• 5 tiges de menthe
• 5 tiges de coriandre
• 5 tiges de persil
• 1 coeur de laitue romaine
• 100g d’olive
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Recettes légères d’été – Salade asiatique végétalienne saine avec pâte de miso

• 3 cuillères à soupe de pâte de miso léger de la boutique asiatique
• 5 cuillères à soupe de chapelure panko de la boutique asiatique
• Flocons de piment
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 6 radis
• 1,5 concombre
• 2 salades vertes ou algues
• 2 oignons nouveaux
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel, sucre et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Portez la pâte de miso à ébullition, laissez-la refroidir et ajoutez le vinaigre au goût. Faites griller la chapelure et les flocons de piment dans la poêle avec de l’huile de sésame. Nettoyer, laver et hacher les légumes et enfin assaisonner avec la pâte et le mélange d’huile.

Salade végétalienne aux légumes frits

• 2 petites courgettes
• 100g d’olive
• 250g de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 400 g de laitue verte ou roquette / laitue romaine
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• 1 pincée de sucre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre acéto balsamique

Faites revenir les courgettes dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutez les tomates cerises et les poivrons pendant 5 minutes et assaisonnez. Répartir la salade sur l’assiette, assaisonner et ajouter les légumes chauds.

Recettes estivales légères aux fruits – salade de fruits aux fraises, mangue et bacon

• salade de fruits colorée
• 1 laitue
• 225 g de fraises fraîches, hachées finement
• 1 mangue
• 1 avocat
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 tasse de raisins secs
• ¼ tasse d’amandes effilées ou d’autres noix
• ¼ tasse d’oignon rouge haché
• 4 tranches de bacon

Salade de pommes au chou et mayonnaise

• 3 tasses de chou haché
• 2 pommes – non pelées et coupées en dés
• 1 carotte râpée
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 2 oignons nouveaux
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1/3 tasse de cassonade

Salades de viande – Salade de boeuf

• 340g de boeuf

  Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 gousse d’ail, hachée finement

• 1 laitue
• 1 concombre
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 poivron jaune, coupé en fines rondelles
• 2 carottes, pelées et hachées avec un épluche-légumes
• 1/4 tasse de coriandre, hachée
• 1/2 tasse de menthe, hachée
• 1/4 tasse de basilic, haché
• 1/3 tasse d’arachides grillées, hachées

Salade de volaille

Pour le pansement :

• 1 cuillère à café de pâte d’ail
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de gingembre moulu

Pour la salade:

• 1 tasse de poitrine de poulet cuite, hachée finement
• 1 tasse d’edamame pelé, préparé selon les instructions sur l’emballage et refroidi
• 2 poivrons de taille moyenne, coupés en dés
• 1 tasse de carottes râpées
• 4 tasses de mélange de salade de chou
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• 3 oignons nouveaux, hachés
• 1/4 tasse d’amandes
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Salades au poisson – Salade de poisson taco

Pour une portion

• 35-45 g de filet de plie
• Huile d’olive ou huile de coco
• 1 poignée de chou, tranché finement
• 1 poignée de chou rouge, tranché finement
• ¼ bulbe de fenouil, tranché finement
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
• 2 cuillères à soupe de menthe ou de basilic haché
• ½ avocat, coupé en dés
• ¼ tasse de mangue, coupée en dés
• ½ citron vert, jus
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel de mer et poivre pour l’assaisonnement

Filet de carrelet frit au four

Salade de pâtes à la sauce soja et graines de sésame

• 450g de spaghettis
• 450 g de pois mange-tout
• 2 poivrons rouges tranchés finement
• 4 oignons nouveaux, tranchés en diagonale
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• sel

Pour le pansement :

• 1 tasse d’huile végétale
• 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
• 1/3 tasse de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame noir
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches grillées
• 1/2 tasse de beurre d’arachide

Cuire d’abord les spaghettis selon les instructions sur le paquet, égoutter et réserver. Laissez cuire les pois mange-tout 3 à 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Versez-le ensuite dans de l’eau froide avec une écumoire et laissez refroidir. Préparez la vinaigrette et mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Salade de pommes de terre arc-en-ciel

• 1800 g de petites pommes de terre de différentes couleurs
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2-4 céleri, haché finement
• ⅔ tasse d’olives Kalamata, hachées grossièrement
• ½ tasse de graines de tournesol crues, grillées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 450 g de bébé roquette
• Sel et poivre au goût