salade méditerranéenne tomates cerises avocat pesto oignon

Comme on le sait, la cuisine méditerranéenne a beaucoup à offrir. Les recettes de la Méditerranée sont variées et riches en vitamines et en fibres. Si vous cherchez des idées de recettes pour une salade fraîche et croquante, dont les saveurs vous font penser au soleil et aux vacances, alors vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous aimerions vous proposer une savoureuse salade méditerranéenne qui impressionne par sa légèreté, évoque une variété saine et une sensation estivale sur la table. Vous trouverez ci-dessous la délicieuse recette ainsi que des instructions simples étape par étape.

Dans cette savoureuse salade, les feuilles vertes et fraîches de la laitue Romana rencontrent des morceaux de concombre juteux et des tomates cerises sucrées. De plus, il y a le goût salé-aigre et épicé de la feta et la note aromatique et légèrement noisette de l’avocat nutritif. Le goût particulièrement crémeux de l’avocat crée un contraste unique avec la salade verte croquante et rend le plat tout simplement délicieux. Le pesto fait maison n’est pas seulement utilisé ici pour la vinaigrette, mais sert également d’ingrédient pour la marinade de poulet. Le basilic aromatique développe son goût unique et donne à la salade méditerranéenne toute sa saveur.

Salade méditerranéenne au poulet grillé, avocat et pesto – la recette

salade méditerranéenne poulet romana

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 35 minutes

Portions : 4

Calories : 346 kcal

Ingrédients:

Vinaigrette / marinade

  • 73 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de pesto de basilic (fait maison ou disponible dans le commerce)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (la quantité varie selon les goûts personnels)
  • 2 cuillères à café d’ail, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre moulu
  • facultatif : 1-2 cuillères à soupe d’eau (pour une consistance fine)

salade

  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (ou poitrines de poulet)
  • 4 tasses de laitue romaine, lavée et essorée
  • 1 gros concombre, coupé en dés
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en dés
  • ½ oignon rouge, tranché
  • ½ tasse de feta émiettée
  • pour la garniture : quartiers de citron, 2 cuillères à soupe de pesto et 2 cuillères à soupe de basilic ou de persil frais haché

vinaigrette basilic pesto feta salade méditerranéenne

préparation:

1. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Verser la moitié de la vinaigrette dans un grand bol peu profond. Refroidir le reste de la marinade pour la première fois et l’utiliser plus tard comme vinaigrette.

2. Placez les cuisses de poulet dans la marinade pendant au moins 15-30 minutes. Si le temps le permet, la viande peut être marinée au réfrigérateur jusqu’à deux heures. En attendant, vous pouvez préparer les produits pour la salade méditerranéenne et les mettre dans un grand saladier.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou une poêle à frire à feu moyen. Griller les cuisses de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

4. Dès que le poulet est cuit, mettre de côté et laisser reposer 5 minutes. Couper le poulet en tranches et les disposer sur la salade. Verser le reste de la vinaigrette sur la salade et garnir de quartiers de citron, de pesto de basilic et de basilic et de persil hachés.

Salade méditerranéenne au pesto maison

Faites vous-même du pesto de basilic parmesan ail pignons de pin

Une salade méditerranéenne est deux fois meilleure si vous préparez vous-même le pesto de basilic. Surtout pendant la saison des herbes, cela vaut la peine de mélanger vous-même un pesto aromatique, car le classique italien est composé de seulement 5 ingrédients et est un compagnon idéal pour divers plats de pâtes, poissons, viandes, soupes, tartinades et trempettes..

Vous aurez besoin des éléments suivants pour 300 g de pesto aromatique Ingrédients:

  • 35 g de pignons de pin légèrement grillés
  • 2 tasses de feuilles de basilic, lavées
  • 2 gousses d’ail, pelées
  • 75 g de parmesan râpé
  • 72 ml d’huile d’olive
  • Sel au goût

Pesto de basilic et pignons de pin grillés

préparation:

Faites chauffer la poêle et faites griller les pignons de pin à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre les pignons, l’ail, les feuilles de basilic et le parmesan dans le robot culinaire et hacher finement. Avec l’appareil en marche, ajoutez progressivement l’huile d’olive et continuez de remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Enfin, assaisonnez de sel.

Vous pouvez également conserver le pesto fini pendant environ trois semaines. Remplissez-le dans un bocal propre et recouvrez la pâte crémeuse d’un peu d’huile d’olive. Conserver hermétiquement fermé et bien frais. Pour que le pesto vert maison dure vraiment longtemps, recouvrez-le d’huile d’olive après chaque utilisation.

Les salades méditerranéennes comme celle-ci sont un repas du soir parfait, léger et en même temps copieux dans le cadre d’un régime conscient et faible en calories. La salade Romana au poulet peut être consommée la conscience tranquille en tant que repas riche en protéines et faible en glucides et intégrée à votre dîner.

Information nutritionnelle

Quantité par portion

Calories 346 / Calories de matières grasses 279

Matières grasses totales 34 g – 48% (à partir de la valeur journalière *)

dont graisses saturées 6 g – 30%

Cholestérol 17 mg – 6%

Sodium 944 mg – 39%

Potassium 601 mg – 17%

Glucides 11 g – 4%

– dont fibre 5 g – 20%

– dont sucre 4 g

Protéines 6 g – 12%

Vitamine A – 102,1%

Vitamine C – 22,1%

Calcium – 16,2%

Fer – 7,6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories