burger viande hachée salade vinaigrette au concombre mariné

Les hamburgers sont connus comme l’un des fast-foods les plus célèbres et jouissent d’une grande popularité dans le monde entier. Cependant, lorsque vous comparez un hamburger d’une chaîne de restauration rapide à un hamburger fait maison, les différences sont bien plus que les similitudes. Dans les recettes de hamburgers, vous pouvez toujours utiliser des ingrédients frais, préparer vous-même les sauces et même cuire les pains à hamburger dans votre propre four. Donc, vous savez certainement ce que vous mangez. Que vous souhaitiez préparer de délicieux burgers pour la famille ou pour une soirée barbecue entre amis, vous avez trouvé votre bonheur. Dans cet article vous trouverez une recette de burger classique de Jamie Oliver, ainsi qu’une variante vegan, avec laquelle vous marquerez également des points avec les végétariens.

Recette de burger classique de Jamie Oliver : Elvis Burger

jamie oliver recette de burger petits pains sauce à la viande

Le célèbre chef Jamie Oliver a fourni plusieurs recettes pour la restauration rapide populaire qui sont parfaites pour une soirée barbecue. L’un d’eux est la recette de son burger Elvis avec du bœuf haché. Même si les burgers ne sont pas une alimentation saine et contiennent beaucoup de calories, vous pouvez vous offrir ce plaisir de temps en temps. Venons-en maintenant à la recette :

burger jamie oliver boeuf haché concombres marinés oignons

Temps de préparation : 35 minutes plus le temps de refroidir

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 4 portions :

1 piment séché

½ oignon rouge, pelé et haché finement

les feuilles d’un petit brin d’estragon, hachées

1 œuf, taille L.

1 poignée de chapelure

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de parmesan, râpé

1 pincée de muscade, moulue

400g de boeuf haché

huile de friture

sel

poivre noir moulu

1 laitue romaine

4 tomates prunes

1 concombre

4 rouleaux de ciabatta

4 gros cornichons

recette de burger elvis par jamie oliver préparez vous-même des galettes de bœuf haché

Préparation:

1. Placer le piment rouge dans un mortier, broyer au pilon puis mélanger dans un bol avec l’oignon, l’estragon, l’œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, le parmesan, la muscade et le bœuf haché. Bien pétrir la viande et former quatre galettes de taille égale. Il est préférable de placer les galettes au réfrigérateur ou au congélateur pendant 30 minutes afin qu’elles deviennent plus fermes.

2. Lorsque les galettes de hamburger sont prêtes, chauffez une poêle à frire ou une poêle à griller au réglage le plus élevé et badigeonnez-la d’huile. Assaisonnez les hamburgers avec du sel et du poivre et faites-les frire pendant environ 10 minutes, en les retournant doucement toutes les 1-2 minutes pour qu’ils ne se cassent pas. Si vous préférez la viande cuite, faites frire la viande de hamburger pendant encore 3-4 minutes.

3. Pendant ce temps, coupez la laitue romaine, les tomates et le concombre, mélangez et réservez. Lorsque les burgers sont cuits, coupez les ciabatta en deux et faites-les griller brièvement dans la lèchefrite ou au grille-pain. Maintenant, placez les galettes de burger entre les rouleaux et servez avec la salade et les cornichons.

Recette de burger végétalien de Jamie Oliver

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Bien qu’un hamburger végétarien ou végétalien semble étrange pour beaucoup, c’est un vrai régal pour les non-mangeurs de viande. Même ceux pour qui la viande est une partie essentielle du menu peuvent essayer cette recette de burger de Jamie Oliver sans viande et être convaincus du goût délicieux. Dans ce burger végétarien, les galettes sont composées de pois chiches, de maïs, de farine et d’un peu de verdure et offrent également une alternative plus saine à la recette classique du burger.

burgers végétaliens jamie oliver recette garniture

Temps de préparation : 30 minutes plus le temps de refroidir

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 4 portions :

1 boîte de pois chiches d’environ 400 g

1 boîte de maïs sucré d’environ 340 g

½ bouquet de coriandre fraîche

½ cuillère à café de poudre de paprika

½ cuillère à café de coriandre moulue

½ cuillère à café de cumin moulu

1 citron

3 cuillères à soupe bombées de farine plus un peu plus pour saupoudrer le plan de travail

L’huile de colza

1 petite laitue

2 grosses tomates mûres

ketchup à la tomate

4 pains à burger de grains entiers

burger végétarien jamie oliver patty préparez-le vous-même

Préparation:

1. Égoutter les pois chiches et le maïs doux, puis les placer dans un mixeur. Ajouter la moitié des feuilles de coriandre et toutes les tiges.

2. Ajoutez les épices, la farine, une pincée de sel marin et le zeste de citron râpé puis mélangez brièvement pour que les ingrédients se mélangent. Cependant, cela ne devrait pas donner une consistance lisse.

3. Saupoudrez le plan de travail de farine et versez le mélange dessus. Façonner quatre galettes de taille égale et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Après le temps de refroidissement, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites frire les galettes de hamburger végétaliennes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites..

5. Pendant ce temps, lavez et séchez quatre feuilles de laitue. Couper ensuite les tomates en fines tranches.

6. Maintenant, divisez les petits pains en deux et faites griller comme vous le souhaitez. Badigeonner ensuite chaque petit pain inférieur avec un peu de ketchup et placer les galettes sur le dessus. Déposer dessus quelques tranches de tomates, une feuille de laitue et quelques feuilles de coriandre et servir avec des frites ou une salade.

Préparez la recette de hamburger végétalien des petits pains complets jamie oliver