La fin de l’été et l’automne sont le moment de la récolte des pommes fraîches, qui n’attendent que d’être utilisées dans de délicieux plats et recettes de pâtisserie. Croustillant avec du crumble, du plateau ou du moule à charnière et servi avec de la glace à la vanille – le gâteau aux pommes dans toutes les variantes possibles est un classique populaire en Allemagne et le préféré de nombreuses personnes ayant la dent sucrée, avec le gâteau aux piqûres d’abeilles. Que ce soit pour le café de l’après-midi ou pour une occasion spéciale, une tarte aux pommes couverte et juteuse est toujours et en toute saison ! Chaque grand-mère a son petit secret, ce qui rend sa recette très spéciale que toute la famille adorera. Qu’il s’agisse d’une recette de tarte aux pommes enrobée de grand-mère, avec du pudding, de la compote de pommes ou même végétalienne – nos recettes garantissent une véritable explosion de goût et font de la cuisson un délicieux plaisir.

Recettes de gâteaux en feuille Gâteau aux pommes couvert de grand-mère

La tarte aux pommes fait partie de ces délices que l’on retrouve dans presque toutes les boulangeries. Mais pour qu’une tarte aux pommes recouverte ait le goût de la boulangerie, il faut trouver les bonnes pommes. Surtout, ceux-ci doivent être aromatiques et ne pas se désagréger à la cuisson. Vient ensuite la question « Quelles pommes devriez-vous choisir le mieux pour une tarte aux pommes couverte ? » Les variétés de pommes Elstar, Cox Orange, Boskop et Jonagold se caractérisent par un goût aromatique légèrement acide et conviennent parfaitement à cette.

La recette de la tarte aux pommes enrobée de grand-mère

Tarte aux pommes couverte vegan Gâteau aux fruits du plateau avec glaçage

La tarte aux pommes recouverte de glaçage est un classique du gâteau intemporel et a rappelé de bons souvenirs d’enfance à beaucoup d’entre nous. La garniture fruitée et aromatique, la croûte de pâte croustillante avec un soupçon de cannelle en font le gâteau parfait pour les jours d’automne ! Et c’est comme ça qu’il est facile de faire la recette de la tarte aux pommes enrobée!

Ingrédients requis pour la pâte brisée :

  • 300 grammes de farine de blé
  • 150 grammes de sucre cristallisé
  • 170 grammes de beurre
  • 2 œufs, taille M
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Remplissage et glaçage :

  • 1 kilogramme de pommes aigres
  • Le jus d’un citron
  • 100 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 70 grammes de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de jus de pomme
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Recette de tarte aux pommes couverte Tarte aux fruits aux pommes Recettes de pâtisserie faciles

Préparation:

  • Mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
  • Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Travailler la farine avec les mains et ajouter l’oeuf.
  • Pétrir le mélange avec le crochet pétrisseur du batteur à main puis avec les mains pour former une pâte lisse.
  • Envelopper la pâte brisée dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant environ 30-40 minutes.
  • Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs pour la garniture dans le jus de pomme.
  • Peler et épépiner les pommes et les couper en quartiers fins ou en petits morceaux et mélanger avec le jus de citron.
  • Mettez les pommes avec le sucre, la cannelle et les raisins secs dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Quelles pommes pour une tarte aux pommes enrobée recettes de pâtisserie simples

  • Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer un moule à charnière de 26 centimètres de diamètre et saupoudrer d’un peu de farine.
  • Etaler les 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné et en tapisser le moule et former un bord d’environ 3-4 centimètres de haut.
  • Insérez la base uniformément plusieurs fois avec une fourchette et saupoudrez des bâtonnets d’amandes sur le dessus si vous le souhaitez.
  • Étaler la garniture aux pommes sur la base et presser jusqu’à consistance lisse.
  • Abaisser le reste de pâte et découper un cercle de 26 centimètres. Poser délicatement le fond de tarte sur le gâteau et bien presser les bords en piquant plusieurs fois avec une fourchette.
  • Cuire la tarte aux pommes couverte pendant environ 45-50 minutes et laisser refroidir complètement dans le moule.
  • Pour le glaçage, mélanger le sucre en poudre avec le jus de citron et remuer jusqu’à consistance lisse. Étaler finement sur le gâteau avec un pinceau en silicone et saupoudrer de feuilles d’amandier grillées si désiré. Voilà – votre tarte aux pommes couverte, comme si elle sortait de la boulangerie, est prête!

Ou que diriez-vous d’une tarte aux pommes rapide et couverte du plateau?

Tarte aux pommes couverte du plateau Recettes de cuisson simples avec des pommes

Rapidement évoqué et tout aussi délicieux en goût – une tarte aux pommes couverte du plateau est la solution parfaite pour une visite spontanée ou dans le cas où vous devez préparer un plus gros gâteau pour une fête de famille.

Ingrédients:

  • 600 grammes de farine de blé
  • 220 grammes de sucre
  • 350 grammes de beurre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 paquet de sucre vanilline

Pour le remplissage:

  • environ 1,5 kilogrammes de pommes
  • 100 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 paquet de sucre vanilline
  • 20 grammes de raisins secs
  • 1 jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner

plateau de tarte aux pommes couvert recettes de tarte rapide aux pommes

Préparation:

  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 200 degrés.
  • Pour la pâte, mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir en une pâte avec le crochet pétrisseur.
  • Divisez en deux et formez une boule. Envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
  • Pour la garniture aux pommes, épluchez les pommes, coupez-les en quatre et coupez-les en fins quartiers. Mélanger avec le sucre, la cannelle, le sucre vanillé et les raisins secs et réserver. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire sauter le mélange avec environ 50 grammes de beurre dans une poêle pendant 5 minutes en remuant.
  • Étaler une boule de pâte finement sur la plaque à pâtisserie et étaler la garniture aux pommes sur le dessus.
  • Abaisser la pâte restante, la placer délicatement sur les pommes et presser les bords en place.
  • Mélanger le lait avec le jaune d’oeuf et en badigeonner la pâte. Piquer plusieurs fois avec une fourchette.
  • Cuire au four environ 30-35 minutes.

Recette de gâteau moelleux à la compote de pommes

Tarte aux pommes couverte de grand-mère du plateau Recettes faciles de cuisson de tarte aux fruits

Vous n’avez pas de pommes à la maison, mais vous avez quelques verres de compote de pommes à épuiser ? Alors une tarte aux pommes recouverte de compote de pommes est votre salut ! La recette est incroyablement rapide et vous pouvez affiner le gâteau avec des bâtonnets d’amandes ou des raisins secs si vous le souhaitez.

Ingrédients pour la pâte :

  • 550 grammes de farine de blé
  • 190 grammes de sucre
  • 250 grammes de beurre à température ambiante
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanilline
  • une pincée de sel

Garniture aux pommes :

  • 800 grammes de compote de pommes, non sucrée
  • Raisins secs ou amandes selon vos envies

Tarte aux pommes couverte comme un boulanger. Tarte aux fruits avec glaçage. Recettes de cuisson avec des pommes

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé au batteur à main. Ajouter la farine de blé, le sel et la levure et continuer à remuer. Ajoutez enfin les œufs et utilisez le crochet pétrisseur pour travailler le mélange en une pâte lisse.
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  • Beurrer un moule à charnière ou le tapisser de papier sulfurisé.
  • Étaler finement les 2/3 de la pâte et l’enfoncer dans le moule en formant un rebord d’environ 2 centimètres de haut.
  • Maintenant, étalez la compote de pommes dessus et lissez-la.
  • Pour le couvre-pâte, étalez le reste de pâte et posez-le délicatement dessus.
  • Cuire la tarte aux pommes couverte pendant 40 minutes.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler un glaçage sur le gâteau encore chaud.

La meilleure recette pour une tarte aux pommes couverte Thermomix

Tarte aux pommes recouverte de glaçage Crumble Cake du plateau

Les recettes Thermomix sont une excellente option pour préparer des plats rapides et délicieux tels que des soupes, des cocktails, des desserts et bien plus encore. Notre recette de tarte aux pommes enrobée Thermomix est idéale pour tous les boulangers amateurs qui souhaitent s’initier lentement à l’art de la pâtisserie.

Ingrédients:

  • 450 grammes de farine de blé
  • 150 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • 300 grammes de beurre coupé en morceaux
  • 1 paquet de levure chimique
  • Le jus d’un citron
  • quelques zestes de citron
  • 50 grammes de raisins secs
  • une pincée de sel
  • du rhum ou du sucre vanillé selon vos envies

Pour le remplissage:

  • Environ 1,2 kilogramme de pommes
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 50 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle

Recettes simples de tarte aux pommes recouverte de tarte aux pommes

Préparation:

  • Pour la pâte, ajoutez le zeste de citron et 50 grammes de sucre dans le bol et pulvérisez pendant 20 secondes à la vitesse 10. Glisser vers le bas avec la spatule.
  • Fouettez l’œuf et placez 1 cuillère à soupe couverte au réfrigérateur. Mettre le reste dans le bol du mixeur.
  • Ajouter la farine restante, 100 grammes de sucre, le sel, le beurre et la levure et pétrir 30 secondes / vitesse 4.
  • Prendre la pâte et pétrir avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Former un rouleau et diviser en 3 boules.
  • Presser 2 boules à plat, couper la troisième en deux et former 2 rouleaux. Emballez le tout dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Mélanger les raisins secs avec un peu de rhum et laisser infuser.

Recettes de gâteaux aux fruits avec glaçage qui pommes pour une tarte aux pommes couverte

  • Beurrez un moule à manqué d’un diamètre de 24 centimètres. Abaisser les boules de pâte et découper avec la forme.
  • Placer la première assiette dans le moule à charnière et piquer plusieurs fois avec une fourchette. Refroidir la deuxième feuille de pâte.
  • Placer les pâtons sur le bord du moule et les façonner en un bord de 3 centimètres de haut.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Mélanger le sucre, la fécule et la cannelle pour la garniture aux pommes dans un bol.
  • Mettez 600 grammes de pommes avec 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol mixeur et hachez à la spatule pendant 3 secondes en vitesse 4. Ajouter au mélange cannelle et sucre.
  • Répétez l’étape ci-dessus avec les pommes restantes et ajoutez également au mélange de cannelle et de sucre.
  • Incorporer les raisins secs et bien mélanger le tout.
  • Étalez la garniture aux pommes uniformément sur la pâte, placez le couvercle de la pâte sur le dessus et appuyez fermement.
  • Badigeonner finement la pâte avec l’oeuf surgelé et un filet d’eau.
  • Cuire le gâteau pendant 30 minutes à 200 degrés, réduire la température à 180 degrés et cuire encore 30 minutes.

La meilleure tarte aux pommes enrobée végétalienne

Recettes simples de gâteaux aux fruits Gâteau aux pommes couvert comme de la boulangerie

Préparer une tarte aux pommes couverte vegan ? Oui, c’est aussi possible ! Ce n’est pas parce que vous êtes végétalien que vous devez vous passer du classique. Le gâteau est si bon que vos amis non végétaliens ne remarqueront aucune différence par rapport à l’original, c’est promis ! Pour rendre la tarte aux pommes encore plus saine et sans sucre, vous pouvez utiliser le substitut de sucre érythritol à la place du sucre.

Ingrédients:

  • 370 grammes de farine de blé ou de blé entier
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 230 grammes de beurre végétalien, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Remplissage:

  • 1 kilogramme de pommes
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de poudre de crème à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de cassonade et un peu de lait végétal ou d’huile de coco fondue pour le glaçage

Recettes de génoise aux pommes couvertes avec des fruits

Préparation:

  • Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
  • Ajouter le beurre végétalien et le travailler dans la farine avec vos mains.
  • Ajouter progressivement l’eau et continuer à pétrir jusqu’à formation d’une pâte.
  • Couper la pâte en deux, l’envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Peler et épépiner les pommes et les couper en fines tranches.
  • Bien mélanger avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol et réserver.
  • Abaisser la moitié de la pâte et la placer dans un moule à charnière beurré. Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et étaler le mélange de pommes sur le dessus.
  • Ensuite, étalez l’autre moitié de la pâte et placez-la délicatement sur les pommes. Appuyez fermement sur les bords et piquez avec la fourchette.
  • Saupoudrer le gâteau d’un peu de lait végétal et de cassonade puis enfourner pour 50-60 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez!

Recettes de cuisson aux pommes simplement Tarte aux pommes recouverte comme de la boulangerie