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En général, presque tous les ménages ont de nombreuses variantes de plats. Il y a des choses qui sont utilisées tous les jours et d’autres qui sont réservées aux occasions festives. Cependant, de plus en plus sont actuellement aussi, par exemple Tasses, mugs et bouteilles dans la tendance, qui sont individualisés avec des photos personnelles ou des étiquettes spéciales. Cependant, l’un des types de vaisselle les plus traditionnels est probablement la porcelaine, que l’on trouve dans presque tous les foyers. Une des raisons du triomphe de la porcelaine au Moyen Âge est sa longue durée de vie. Aujourd’hui, la vaisselle en porcelaine est devenue accessible à tous, mais cela n’a pas toujours été le cas. Dans le passé, la porcelaine était appelée “or blanc” et au 17ème siècle, la porcelaine était en fait aussi précieuse que l’or.

Le nom de porcelaine remonte à un escargot dans la mer, l’escargot cauri, qui en italien signifie “porcellana” (dt. “Piggy”). Pendant longtemps, il y avait une rumeur en Europe selon laquelle la porcelaine chinoise était fabriquée à partir de la coquille de cet escargot.

 Même si l’exclusivité a été perdue, l’image de la vaisselle en porcelaine s’est conservée. Même aujourd’hui, lors d’occasions festives comme Noël, les gens aiment disposer la meilleure porcelaine sur la table.

 Vaisselle en porcelaine – La Chine comme point de départ

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L’histoire de la porcelaine commence dans l’Empire chinois au 7ème siècle après JC. De grandes quantités de pierre blanche ont donné aux inventeurs l’idée de fabriquer de la porcelaine. Cependant, il a fallu sept siècles pour que la vaisselle en porcelaine se fasse connaître sur le sol européen. L’explorateur vénitien Marco Polo a entrepris de longs voyages en Chine vers l’an 1300 après JC. Il l’a ramené à la maison avec lui d’un de ses voyages de recherche, y compris la vaisselle et la vaisselle. La matière filigrane délicate et brillante ravissait particulièrement les princesses, les rois et les reines à la cour. En conséquence, il y a eu un énorme effort pour découvrir comment la vaisselle en porcelaine était fabriquée. Cependant, les chinois n’ont pas voulu partager leur secret.

Au XIVe siècle, sous la dynastie Ming, selon le FAZ un nouveau coup de pouce qualitatif, car la glaçure, le décor et la peinture ont encore été affinés. Des motifs imaginatifs tels que des dragons, des poissons et des plantes ornaient désormais les plats en Chine. Le bleu cobalt (importé de l’Irak actuel) était devenu la nouvelle couleur de la peinture sur porcelaine et caractérise les pièces de cette époque. Aujourd’hui encore, les pièces de porcelaine Ming, en particulier les vases, ont une grande valeur de collection.

 Vaisselle en porcelaine – Meissen en tant que premier fabricant en Europe

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De nombreux inventeurs européens, chargés par les différentes familles royales de découvrir comment était fabriquée la porcelaine, ont d’abord dû s’avouer vaincus, jusqu’à ce qu’un certain Friedrich Böttger réussisse la percée en 1709 et réussisse à produire la première vaisselle en porcelaine hors de Chine. Friedrich Böttger était employé à la cour du roi saxon Auguste le Fort et avait été initialement chargé de produire de l’or. Un travail qu’il ne pouvait pas faire. En collaboration avec le naturaliste allemand Walther von Tschirnhaus, il était censé faire des recherches sur la production de porcelaine et les deux ont maîtrisé avec succès cette mission. Selon des études récentes, von Tschirnhaus serait le véritable inventeur de la porcelaine européenne, car la légende raconte qu’il s’était consacré à la recherche sur la porcelaine de nombreuses années auparavant et qu’il avait apporté avec lui une énorme quantité de connaissances préalables dans le domaine. Von Tschirnhaus est mort en 1708, un an avant que la première porcelaine complète en Europe ne soit achevée.

Des assiettes, des vases, des figurines et des tasses sont toujours fabriqués à la manufacture de porcelaine de Meissen à Meissen.

L’entreprise de Saxe a également été le premier fabricant à produire de la porcelaine en Europe.

L’inventeur nominal de la porcelaine, Böttger, a été nommé seul responsable de la recherche et de la fabrication à Meissen. Il a commencé à produire de la porcelaine à grande échelle en 1710.

La porcelaine est fabriquée en Europe

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La noblesse européenne chercha fébrilement des gisements de kaolin, qu’on appelait en chinois “geôle”. Après tout, le kaolin était le composant principal de la porcelaine. Lorsque de grandes quantités de gisements ont été trouvées en Europe, la production professionnelle a commencé. Des usines de porcelaine ont été fondées à Vienne en 1718, dans le quartier de Chelsea à Londres en 1745, et en 1746 leur propre manufacture a été établie dans le manoir Fürstenberg sur la Weser. La même année, le site de production de Nymphenburg à Munich les rejoint. Les fabricants et la recette de la porcelaine sont venus en Prusse au cours de la guerre de Sept Ans (1756-1763). En 1763, la « Manufacture royale prussienne de porcelaine » a été fondée à Berlin.

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La porcelaine était initialement utilisée comme vaisselle. A la cour aristocratique notamment, elle remplace l’usage de la vaisselle en or et en argent pour le café et le cacao. En Prusse, l’aristocratie utilisait la porcelaine pour les desserts, car la douceur fruitée des desserts avait toujours attaqué les couverts en or et en argent. La porcelaine a changé la culture culinaire courtoise et est également devenue un cadeau précieux pour les diplomates. Le roi de Prusse fit confectionner des vaisselles entières pour les cours étrangères.

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Au 19ème siècle, un centre de porcelaine s’est développé dans et autour de la ville de Selb en Bavière du Nord avec l’établissement de nombreuses manufactures, ce qui est principalement dû aux importants gisements de kaolin dans la région du nord de la Bavière. Ces entreprises du Fichtelgebirge ont également développé les premières machines pour la production de porcelaine. L’entreprise de Magnus Hutschenreuther est devenue l’une des usines de porcelaine les plus célèbres de la région. Dans la région entre Selb et Weiden, 90 pour cent de la porcelaine allemande était parfois produite. Hutschenreuther, Rosenthal et Villeroy et Boch défendent encore aujourd’hui la qualité de la porcelaine allemande.

 La porcelaine se compose de seulement trois composants

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En principe, la porcelaine se compose de seulement trois ingrédients essentiels : le kaolin, le quartz et le feldspath doivent être mélangés avec de l’eau dans le bon mélange pour faire de la porcelaine. Le quartz et le feldspath sont des minéraux, le kaolin est une roche aux couleurs blanches. Les trois ingrédients sont broyés en une poudre fine et mélangés. Les proportions du mélange des ingrédients individuels déterminent le degré final de dureté de la porcelaine. La porcelaine peut être façonnée en ajoutant de l’eau. Pour finir il faut le brûler en deux passes.

 De nos jours, les plats en porcelaine sont fabriqués à très haute température

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Le processus de cuisson est en fait la chose la plus compliquée dans la production de porcelaine et il a fallu beaucoup de temps à Böttger et von Tschirnhaus pour développer la bonne procédure. Le premier processus de cuisson dure jusqu’à 20 heures, auquel cas une température de 1000 degrés Celsius doit être atteinte. L’eau à l’intérieur s’évapore à cause de la chaleur. Après le premier processus de cuisson, la porcelaine est émaillée et les objets sont immergés dans un liquide blanc laiteux, qui se compose également de kaolin, de quartz et de feldspath. Seule la teneur en eau est maintenue beaucoup plus élevée, ce qui rend la glaçure plus fluide. Les objets en porcelaine absorbent l’eau de la glaçure et acquièrent ainsi plus tard leur éclat caractéristique. Dans une deuxième phase de cuisson pouvant aller jusqu’à 30 heures à 1400 degrés Celsius, la production finale et le durcissement ont lieu. La porcelaine rétrécit beaucoup.