Gorčična semena so ena najpogosteje uporabljenih začimb v indijski kuhinji. Ta drobna črna semena so polna okusa in imajo oster vonj. Priljubljen način dajanja gorčice v številne kulinarične dobrote je v obliki prahu. Gorčični prah, imenovan tudi “Sarson ka Powder” v hindujščini ali “Avala Podi” v telugu. Pridobivajo ga iz črnih ali rjavih gorčičnih semen. Ima močno aromo v primerjavi s celimi gorčičnimi semeni in je tudi bolj hranljiva. Poleg tega, da vaši hrani dodaja slano hrano, gorčični prah koristi našemu telesu na več načinov. Podrobno se pogovorimo o vsakem od njih.
Kaj je gorčični prah?
Gorčični prah nastane s suhim praženjem celih gorčičnih semen in zmlevanjem v fin prah. Črna gorčica v prahu, pridobljena iz semen črne gorčice, ima večjo ostrino v primerjavi z belim gorčičnim prahom, narejenim iz rumenih ali rjavih semen. Mlet gorčični prah je vsestranska sestavina, ki jo lahko dodamo skoraj vsakemu živilu.
Prehranska dejstva gorčičnega prahu:
Oglejte si prehransko razgradnjo gorčičnega prahu na 1 žlico:
- Skupne kalorije – 16
- Skupaj maščobe – 0,3 gm
- Natrij – 1 mg
- Beljakovine – 0,5 gm
- Tiamin – 47 %
- Riboflavin – 29 %
Kako narediti gorčični prah doma?
Mnogi ljudje imajo raje gorčični prah, kupljen v trgovini, saj je enostaven za uporabo in prihrani čas. Če pa si želite pristnega gorčičnega okusa, polnega okusa, ga je vedno vredno narediti doma. Oglejte si ta recept za gorčico v prahu:
Stvari, ki jih potrebujete:
- Gorčična semena – 1 skodelica.
- Malta in pest ali mlinček.
Postopek:
- Vzemite plitvo ponev in ji dodajte gorčična semena.
- Segrejte jih, da sprostijo olja.
- Pazite, da semena ne opečete, saj lahko prah postane grenak.
- Odstranite z ognja in jih ohladite.
- Prenesite jih v malto ali električni mlin.
- Naredite fin prah.
- Precedimo in shranimo v stekleno posodo.
Kako uporabljati gorčični prah pri kuhanju?
Gorčični prah sam po sebi nima posebnega vonja ali okusa. Njegov učinek se pokaže le, če ga zmešamo z vodo ali skuto, da dobimo fino pasto. Pasta se lahko uporablja v dipih, curryjih in celo v pekovskih izdelkih.
Najboljše koristi gorčičnega prahu za zdravje:
Tu je naših 15 neverjetnih koristi za zdravje gorčičnega prahu. Oglejmo si jih.
1. Boji se proti vsem vrstam raka:
Gorčični prah vsebuje veliko zdravih in dragocenih hranil, ki se lahko borijo proti rakavim celicam. Gorčični prah ima posebno sredstvo, imenovano Melatonin, ki dokazano ščiti telo pred rakom. Dnevno uživanje tega praška dokazano preprečuje številne vrste raka, zlasti raka dojke
2. Preprečuje pomanjkanje mineralov:
Gorčični prah vsebuje velike količine mineralom podobnega železa, cinka, fosforja in kalcija. Če vsak dan dodate ta prašek v našo hrano, se lahko spopadete s pomanjkanjem mineralov in pomagate pri nastajanju rdečih krvnih celic. Redna uporaba gorčičnega prahu lahko prepreči anemijo.
3. Zdravi živce:
Kot pravijo, ta prah pri zaužitju proizvaja notranjo toploto, kar koristi mnogim posameznikom, ki trpijo zaradi živčnih težav. Spodbuja proces celjenja z aktiviranjem živcev. Pomaga tudi pri spopadanju z zmanjšanim stresom in tesnobo zaradi pomirjujočega učinka na živce.
4. Zmanjša težave z dihanjem:
Ta čudežni prah je znan po tem, da pomaga ljudem, ki trpijo zaradi prehlada in sinusov. Ker z vsakodnevno porabo pomaga pri notranjem ogrevanju telesa, lajša tudi vse vrste dihalnih zastojev. Gorčični prah koristi tudi bolnikom z astmo in jim pomaga bolje dihati.
5. Omogoča lajšanje bolečin in bolečin:
Mavec iz gorčičnega prahu pomaga tudi pri zdravljenju bolečin in krčev. Ima rubefacient lastnosti, zato zdravi in lajša paralizo okončin in druge mišične bolečine. Ker daje toplejše učinke, ga je treba nanesti na golo kožo. Samo nanesite gorčično pasto in vodo na belo krpo in jo ovijte okoli prizadetega območja.
6. Ohranja raven glukoze:
V današnjem času ljudje vseh starostnih skupin trpijo za sladkorno boleznijo. Gorčica je odlična pri tej bolezni, saj vsebuje antioksidante in nevtralizira učinek kisika in škode, ki jih povzroča oksidativni stres pri diabetikih. Gorčično olje, ki se uporablja pri kuhanju, zmanjšuje glukozo v serumu in spodbuja presnovo, kar vodi v nadzor glukoze v telesu.
7. Ubija obročne črve:
Odstranjevanje številnih parazitov, kot so lišaji, je ena od suhih gorčičnih praškov. S toplo vodo naredite mešanico finega gorčičnega prahu in nanesite na okuženo območje ter ga po nekaj časa sperite. Večkratna uporaba daje pomirjujoč učinek.
8. Obravnava težave, povezane z menopavzo:
Če ima ženska težave z menopavzo in ji v vsakodnevno prehrano doda majhen ščepec gorčičnega prahu, je to težavo mogoče odpraviti. Ker naj bi gorčica vsebovala veliko mineralov, magnezija, kalcija in selena, spodbuja zdravje kosti in preprečuje izgubo kosti, povezano z menopavzo.
9. Zdravi vneto grlo:
Ker se sezona spreminja, nas pogosto vsi vneto grlo kljub zdravniški pomoči raztegne dlje časa. Zdaj lahko preprosto ozdravite tako, da pripravite raztopino gorčičnega prahu, nekaj kapljic limoninega soka, eno žlico medu in sol. Zavremo, dokler se ne zmanjša na pol skodelice in grgramo nekaj krogov, grlo se sprosti in manj boli.
10. Zdravljenje srbečega lasišča:
Gorčično olje se pridobiva iz gorčičnega prahu in je dokazana terapija, da vas olje lajša srbečega lasišča. Pred uporabo moramo segreti olje, ki je odličen protistrup za posušeno in srbeče lasišče. Možno je, da olju dodate nekaj medu in ga nekaj minut nežno masirate ter si lase umijte s šamponom.
11. Krepi lase:
Gorčični prah se že od nekdaj uporablja za nego las, saj vsebuje maščobne kisline, ki negujejo lasišče in globoko negujejo vaše lase. Vitamini, omega maščobne kisline in beljakovine krepijo lase od znotraj in vam dajejo sijoče in poskočne lase.
12. Spodbuja rast las:
Uporaba gorčičnega prahu za rast las deluje kot čarovnija, če ga pomešamo z drugimi sestavinami. Vzemite eno čajno žličko gorčičnega prahu, rumenjak, dve žlički olivnega olja in sladkor ter ga zmešajte v pasto in nanesite na korenine. Pasta pomaga lasem hitreje, močneje in gostejše.
13. Naravni piling:
Gorčični prah je učinkovit piling in očisti vse nečistoče na koži. Vzemite gorčični prah, limonin sok, jogurt, med in koruzno moko ter naredite gladko pasto in jo nanesite na obraz. Po 20 minutah ga sperite in si brez napora oglejte sijaj na obrazu.
14. Vlaži kožo:
Z uporabo gorčičnega prahu za kožo in obraz lahko koža izgleda lepo. Gorčični prah, pomešan z gelom aloe vere, očisti vse nečistoče, očisti in globoko nahrani kožo. Odstrani celo fine linije okoli oči in nosu.
15. Zmanjša madeže in madeže:
Ta neverjeten prašek se uporablja tudi za celjenje opeklin in žuljev. Nanašanje gorčične paste na prizadeta območja lahko zbledi in se obnovi naravni ton kože. Gorčični prah je učinkovit tudi pri zmanjševanju madežev na obrazu, če ga uporabljate dvakrat na teden.
Že sam vonj jedi, napolnjenih z gorčičnim prahom, nas lahko slini. Zlasti v mrzlih dneh nič ne more premagati izkušnje uživanja gorčičnih kozic ali kebabov. Ta čudovita sestavina lahko spodbudi vaš apetit tako, da dvigne okus vaše hrane. S temi dodatki gorčičnega prahu smo prepričani, da boste v svoji shrambi založili dobro količino gorčičnega prahu! Ostanite zdravi in uživajte v okusno dobri hrani z neverjetnimi koristmi gorčičnega prahu!