Če se odpravite na trg začimb, boste verjetno opazili rdeče obarvane pramene, skrbno shranjene v majhnih škatlicah. Za razliko od drugih začimb, ki so raztresene povsod, je žafran zelo cenjen. Žafran je znan kot Zafran ali Kesar ali safran ali žafran. Pridobivajo ga iz cvetov vijolične barve rastline Kesar. To je ena najdražjih sestavin na svetu, le gram stane nekaj sto. Nekoč izključno v kraljevskih kuhinjah je bil žafran danes zelo cenjen element v številnih tradicionalnih in sodobnih kulinaričnih dobrotah. Žafran poleg bogatega odtenka in prijetnega okusa hrani koristi našemu zdravju v mnogih pogledih. Preberite, če želite izvedeti več o tej eksotični začimbi!
Kaj je žafran?
Žafran ni nič drugega kot rdeče obarvana žafranova roža. Ti rdečkasto vijolično obarvani cvetovi imajo v središču kup “niti”, ki so v prehrambeni in medicinski industriji zelo cenjene. Dokaj redko jih najdemo in vzamejo približno 150 cvetov, da dobimo le en gram žafrana. Najboljši žafran v Indiji gojijo v hribovitih mestih Kašmir in Himachal Pradesh.
Je žafran dober za zdravje?
Žafran je znan tudi kot zlata začimba, saj je drag in učinkovit. Ko ga vzamete z mlekom, lahko žafran naredi pomirjujoč napitek za pomiritev motenega uma. Vsebuje veliko bistvenih hranil, kot so železo, kalcij, magnezij in vitamine, kot so C, B6 in A, ki zagotavljajo dobro počutje našega telesa. Uporaba in prednosti žafrana so še posebej znane po brezhibni koži skupaj z zdravljenjem aken, odstranjevanjem pigmentacije in celo proti staranju.
Prehranska dejstva žafrana:
Sledi razčlenitev prehrane z žafranom na 100 gramov:
- Skupne kalorije – 310
- Skupaj maščobe – 6 gramov
- Natrij – 148 mg
- Kalij – 1724 mg
- Skupni ogljikovi hidrati – 65 gramov
- Prehranske vlaknine – 3,9 gm
- Beljakovine – 11 gramov
- Vitamin C – 134 %
- Vitamin A – 10 %
- Vitamin B6 – 50 %
- Magnezij – 66 %
- Železo – 61 %
- Kalcij – 11 %
Kako uporabljati žafran?
Začimba je nedvomno dobra za naše zdravje in jo lahko uporabimo.
- Kuhanje.
- Aromaterapija.
- Priprava sladkih jedi.
- Priprava bogate hrane.
- Za pomoč pri dodajanju barve mleku.
- Žafran za lase.
- Žafran za kožo.
- Za vnetje.
- Olajšanje zaradi plina in kislosti.
- Na splošno dobro počutje.
Neverjetne koristi žafrana za zdravje, lase & Koža:
Razumejmo nekatere prednosti žafrana za lase, kožo in zdravje. Če želite vedeti, ali uporabljate pristni žafran, vzemite malo začimbe, ga potopite v toplo ali mlečno vodo. Lažni žafran bi tekočino obarval v trenutku, pristni žafran pa ne.
1. Lajša bolečine:
Znano je, da žafran kot zelišče pomaga ljudem, ki trpijo zaradi bolečin. Je tudi naravna začimba, ki pomaga pri odpravljanju številnih bolezni v telesu. Preverite svete učbenike in omenili bi začimbe, ki jih ponujajo kot zdravilo ali uporabljajo pri zdravljenju. Pravijo, da se žafran lahko uporablja v majhnih količinah tudi za zdravljenje blage depresije. Pravijo, da barva v življenje vnese vitalnost in razvedrilo, pri ženskah pa jo lahko uporabimo tudi kot afrodiziak.
2. Zobne bolečine:
Kesarjeve koristi za ustno zdravje so splošno znane. V nekaterih državah mati preda žafran svojim otrokom, da pomagajo pri lajšanju zobobola, za njihove dojenčke. Ko se žafranova pasta vmasira v otrokove dlesni z zlatim obročem, prevlečenim z medom, naj bi začimba postala naravni antiseptik in pomirila vnetje v otrokovih ustih. Isti napoj uporabljajo tudi ženske, ki trpijo zaradi menstrualnih krčev, v tem primeru z mlekom in malo žafrana.
3. Dobro za zdravstvene težave:
Žafran je bogat z B2 in flavonoidi, ki lahko pomagajo pri ohranjanju telesa pred različnimi zdravstvenimi težavami in težavami. Riboflavin je v skromnem, a bogatem žafranu bogato na voljo, začimba pa vsebuje tudi eterično olje, skupaj s krocetini in safranalom, ki sta karotenoida, ki bi pomagal pri ravnovesju vitamina A v telesu, pravijo strokovnjaki.
4. Počisti pigmentacijo:
Pigmentacijo lahko zdravimo notranje in zunanje z žafranom; saj pomaga telesu ostati čist. Tudi pri prebavnem sistemu se v veliki meri pomaga z žafranom, začimbo pa lahko uporabimo tudi kot pomirjevalo, pravijo strokovnjaki. Znano je, da začimba celo pomaga živčnemu sistemu; tako kot tonik in kot analgetik, pravijo zdravstveni strokovnjaki.
5. Nadzira krvni tlak:
Srčni utrip je mogoče upočasniti, znižati krvni tlak in pomagati tudi pri dihanju pri vsakodnevni uporabi žafrana, pravijo celostni strokovnjaki. Pomagali bi celo jetri in ledvicam, in če je potrebno redčenje krvi, lahko žafran tudi na tem dela čudeže.
6. Zdravljenje artritisa:
Tudi artritis in vnetje je mogoče v veliki meri zmanjšati z žafranom. Študije so pokazale, da žafran lajša tudi utrujenost in vnetje mišic. Lahko odpravi simptome otekline, pordelosti in nelagodja v sklepih. Visoke ravni kalcija v žafranu lahko okrepijo kosti, zlasti če jih jemljete z mlekom.
7. Zdravi nespečnost:
Tisti, ki imate nespečnost, lahko pred spanjem zaužijete ščepec žafrana v toplem mleku. Tudi vročino je mogoče pozdraviti z istim pripravkom, saj bi bila spojina krocin v žafranu v veliko pomoč. Prav tako lahko izboljšate spomin in učne sposobnosti ter spomnite se tudi z mlekom z žafranovim pridihom. To je ena najboljših uporab Kesarja.
8. Spodbuja dobro zdravje oči:
Če imate težave z očmi, izgubo vida in drugo, vam lahko pomaga žafran. Raziskave in študije kažejo, da so imeli bolniki, ki so imeli v obrokih vsak dan žafran, boljše možnosti za boljši vid kot tisti, ki niso. Tudi katarakto v zgodnji fazi je mogoče popolnoma pozdraviti in preprečiti, kar je ena od glavnih prednosti Kesarja.
9. Okrepitev imunosti:
Čeprav posamezniki arome redno jemljejo le kot pripomočke za izboljšanje hrane, kljub vsemu obstajajo še druge prednosti žafrana, vsebujejo pa velike skupine nekaterih vitalnih dodatkov, vključno s stvarmi, kot je vitamin C. Askorbinsko jedko je tako kritično za dobro počutje ljudi, saj spodbuja generacijo neranljivega ogrodja belih trombocitov, prva telesna zaščita telesa pred boleznimi, poleg tega je nujna za nastanek kolagena, ki je pomemben za tvorbo celic v telesu, in prispeva k okrevanju ran, razvoju mišic, obnavljanju žil in nastanku tkiv žafrana.
10. Obravnava težave s krvnim obtokom:
Žafran lahko deluje kot učinkovit spodbujevalec vitalnosti in lahko razširi vaš prebavni sistem s povečanjem krvnega obtoka. Velika konvergenca železa pomeni, da žafran poveča vašo eritrocito, kar na ta način okrepi potek in oksigenacijo ogrodja organov in najbolj oddaljenih točk telesa. To povečuje produktivnost in uporabnost naših tkiv in ogrodja za ugodnejše presnovno gibanje in ohranja stranske učinke bledice.
11. Dobro za zdravje srca:
Uporaba žafrana prispeva k izboljšanju delovanja srca. Izboljšanje dobrega počutja srca je vsekakor eden najpomembnejših ciljev dobrega počutja ljudi danes in enostaven pristop k temu je povečanje porabe kalija. Kalij deluje kot vazodilatator, ki uspešno zmanjšuje tesnobo in težo v venah in kanalih, kar omogoča zmanjšanje utripa in pomiritev obremenitve kardiovaskularnega okvira. To lahko predvideva, da se bodo zgodile stvari, kot so ateroskleroza, srčni napadi in kapi.
12. Preprečuje sladkorno bolezen:
Omembe vredne ravni mangana lahko telesu pomagajo pri zvišanju ravni glukoze, ki je ena od glavnih prednosti žafrana. Sladkorna bolezen izstopa med najnevarnejšimi in najširšimi stanji v današnji realnosti in vpliva na številne posameznike po vsem svetu. Z usmerjanjem ravni insulina in glukoze lahko vzdržite začetek sladkorne bolezni tipa II ali pa se z naključjem spopadete z manifestacijami, ki jih imate zdaj..
13. Zdravi anksioznost:
Znano je, da žafran ne blaži žalosti in izboljša stanje duha pri posameznikih, ki ga pogosto požrejo. Številne dinamične mešanice v žafranu vplivajo na endokrini okvir in lahko poživijo prihod koristnih hormonov, ki nas ohranjajo vesele in zdrave. Za dame se ta isti vpliv dodatno imenuje tudi španska muha. Različne izpitne študije in združenja so ga označile za značilno zgornjo stran.
14. Rendera žarečo kožo:
Zaradi vsakodnevne kontaminacije, neusmiljenega podnebja in nekaj različnih sestavin je koža nagnjena k temu, da postane brez življenja. Zato lahko žafran koristi za kožo, da doseže sijočo kožo. Lokalna uporaba žafrana po koži lahko povrne izgubljen sijaj na obrazu.
V majhno skledo dodajte 3-4 pramena žafrana v 1-2 žlici zelo vrele vode. Pokrijte in pustite trideset minut. Pred spanjem dobro razbijte pramene, s prsti koncentrirajte žafran. Vključite pol žlice nektarja in dobro premešajte. Nanesite plast tega aranžmaja na čisto kožo.
15. Odstranjevanje sončne svetlobe:
Dokazano je, da koristi žafrana za kožo delajo čudeže pri odstranjevanju porjavelosti. Nekaj pramenov žafranovih pramenov namočite v eni žlici segrete vode za 30 minut. Strgajte pramene. Vanj dodajte majhno količino nove kreme in dobro premešajte. To nanesite na čist obraz in pustite čez noč. Zjutraj se umijte z nežnim umivalnikom obraza. Če je vaša koža gladka, uporabite nektar in ne smetano.
16. Koristi žafrana v nosečnosti:
Dokazano je, da uporaba zdravila Kesar med nosečnostjo znižuje raven slabega holesterola ali LDL v telesu, prav tako pa se bori tudi proti trigliceridom. Začimbo lahko uporabimo kot pasto in jo lokalno nanesemo na suho in okuženo kožo v zdravilne namene. Rečeno je, da bi morale nosečnice jesti žafran, da izboljšajo barvo kože otroka, ki se bo rodil.
17. Zdravi akne in madeže:
Znano je, da je žafran učinkovit pri zdravljenju aken. Poleg odstranjevanja okužbe kožnih por lahko celo olajša brazgotine, ki jih povzročajo. Žafran nudi protibakterijski in protivnetni učinek na kožo, ki lahko zmanjša rdečico, vnetje kože in vse mikrobne okužbe. Najboljši način uporabe žafrana za kožo je, da nanesete pasto iz žafrana in kurkume ter jo nanesete na prizadeta območja.
18. Preprečuje izpadanje las:
Koristi žafrana za lase so številne. Ta začimba je bogat vir antioksidantov, ki spodbujajo rast novih celic. Lahko stimulira lasne mešičke in jih popravi od korenin. Uporaba žafrana za rast las se lahko spopade s plešami, tudi v primerih alopecije, kjer so opazili nove poganjke las. Redno uživanje žafrana z mlekom skupaj z lokalno uporabo lahko okrepi lase.
19. Izboljša prebavo:
Žafran je odličen za pomoč pri pravilni prebavi. Pokazal je pozitivne učinke pri zdravljenju številnih prebavnih motenj, vključno s tistimi, ki so povezane s kemoterapijo. Če vsak dan zaužijete majhen ščepec žafrana, lahko ne samo spodbudite apetit, ampak tudi pomagate pri hitrejši prebavi hrane. Za ljudi, ki imajo težave s povečanjem vranice in jeter, lahko mešanica 1 g žafrana v 1-litrski vodi deluje kot čarovnija!
20. Boj proti raku:
Študije kažejo, da lahko žafran učinkovito zavira rast celic, ki povzročajo raka, in tako prepreči njihovo širjenje na druge dele. Trije glavni dejavniki v žafranu, imenovani Crocin, Crocetin in Safranal, lahko povzročijo smrt rakavih celic v telesu. Zlasti v primerih družinske anamneze raka lahko uživanje žafrana zmanjša možnosti, da postanejo njegov žrtev.
Ščepec žafrana koristi za dobro zdravje in zagotavlja vaše dobro počutje. Vendar hrana z okusom žafrana ni enaka jemanju žafrana. Predvsem rdeče obarvane stvari, ki jih vidite na trgu, morda niso resnične! Zato kupujte začimbe dobre kakovosti od zaupanja vrednih blagovnih znamk, saj so cenejše lahko strupene za vaše zdravje. Kaj čakaš? Začnite uporabljati to neverjetno začimbo v svoji dnevni prehrani za lepo zdravo življenje!
Če imate z nami nasvete, ideje in koristi ali celo recepte z žafranom, jih poslušamo. Pošljite svoje prispevke in predloge in z veseljem jih bomo delili tudi z vsemi bralci. Da, drago, vendar razmislite o nakupu žafrana in uporabi tudi za dolgotrajne zdravstvene namene. To bi bil najboljši način, da izgledate dobro, se dobro počutite in uživate tudi obilne zdrave obroke.