concepteur incorporant des preuves et des faits scientifiques nocifs ou sains pour les micro-ondes

Il existe de nombreuses théories et spéculations selon lesquelles le contact direct ou le chauffage par micro-ondes peuvent être nocifs. Certaines personnes, et même des scientifiques, ont également suggéré que le rayonnement micro-ondes peut être cancérigène. Pour cette raison, nous hésitons parfois à appuyer sur le bouton de démarrage de l’appareil si répandu et si populaire. Bien sûr, nous voulons que nos aliments soient prêts rapidement, donc le micro-ondes est l’option préférée pour cela dans la plupart des cas. Cependant, devrions-nous être si méfiants à chaque utilisation ? Est-il vraiment prouvé que le micro-ondes est nocif pour notre santé ? Nous essayons de donner quelques réponses à ces questions dans le post suivant.

Le micro-ondes peut être nocif?

il est sain d'utiliser le micro-ondes et de l'utiliser pour conserver les nutriments

Bien que l’appareil soit un outil de cuisine très pratique qui vous permet de préparer des repas rapides et de réchauffer les aliments beaucoup plus facilement, sa réputation a été entachée de rumeurs de radiation et de perte de nutriments. Heureusement, les dangers des micro-ondes ne sont guère plus que les histoires de vieilles femmes.

utiliser du plastique au micro-ondes comme récipient approprié

Il n’y a vraiment rien à craindre lorsqu’il s’agit de cuisiner au micro-ondes. C’est ce qu’affirme Darrell Cockburn, maître de conférences et professeur adjoint de sciences alimentaires à l’Université d’État de Pennsylvanie. Avez-vous besoin de preuves? Nous utilisons la science pour démêler les mythes courants selon lesquels le micro-ondes est nocif pour les aliments qui y sont chauffés.

Les micro-ondes détruisent les nutriments?

plat végétarien avec légumes cuisson au micro-ondes bienfaits malsains ou sains

La vérité est que toute méthode de cuisson, que ce soit au micro-ondes, au grill ou au rôti, peut décomposer certains nutriments contenus dans les aliments. Cela étant dit, le temps de cuisson, la température et la quantité de liquides ont les effets les plus importants sur la perte de nutriments. Étant donné que les micro-ondes cuisent rapidement les molécules des aliments et nécessitent peu de liquide, contrairement à la cuisson traditionnelle, par exemple, c’est en fait l’une des meilleures méthodes de cuisson pour conserver les nutriments..

cuisine noble avec placards blancs et micro-ondes en combinaison avec deux fours et plaques de cuisson

Dans une étude de 2009, des chercheurs ont en fait testé comment différentes méthodes de cuisson affectent les niveaux d’antioxydants de 20 légumes différents. Ils ont découvert que le micro-ondes, ainsi que la cuisson, provoquaient le moins de perte d’antioxydants, tandis que des méthodes telles que l’autocuiseur avaient un effet de diminution plus important..

micro-ondes dangereux ou sain avec des boutons numériques réglés pour cuisiner ou réchauffer

Les appareils physiques fonctionnent avec des micro-ondes, que nous appelons des fréquences spécifiques d’ondes de rayonnement électromagnétique, pour cuire les aliments de l’intérieur vers l’extérieur. Ces micro-ondes interagissent principalement avec les molécules d’eau dans les aliments, se chauffant elles-mêmes et à leur tour les substances qui les entourent.

Les micro-ondes peuvent causer le cancer?

Réglage manuel du four à micro-ondes pour préparer des plats sains ou malsains

Dans notre esprit, bien sûr, le mot rayonnement a de sérieuses connotations négatives. Bien qu’il y ait du rayonnement à l’intérieur, il reste là où le processus se déroule. Les micro-ondes sont donc conçues de manière à contenir pratiquement tout le rayonnement à l’intérieur. Cependant, il existe des réglementations qui obligent les fabricants à s’assurer que seules de petites quantités peuvent s’échapper du micro-ondes..

four à micro-ondes intégré dans une cuisine élégante avec un design rustique

Et les petites foules qui finissent par fuir ne peuvent pas aller très loin. Si vous n’êtes qu’à quelques pas, la très petite quantité de micro-ondes est réduite à presque rien. Pour ceux qui pensent que leur nourriture flotte autour des radiations et n’ont pas à s’inquiéter, la structure chimique de la nourriture ne change pas, donc cela ne rendra pas votre brocoli radioactif.

Préparez un plat à micro-ondes fini au micro-ondes d'une manière nocive ou saine

Cependant, cela devient discutable avec des plats prêts à l’emploi prêts à l’emploi. Passer vos aliments au micro-ondes dans des récipients en plastique peut entraîner la pénétration de substances nocives telles que le BPA dans les aliments. Pour cette raison, il est préférable de s’en tenir à des bols et des assiettes en matériau allant au micro-ondes comme le verre ou la céramique. Vous devriez de toute façon rompre avec votre plastique. Nos craintes que le micro-ondes puisse être nocif pour notre santé étaient vaines, mais nous aimerions croire qu’ils nous ont aidés d’autres manières.

Plat cuit au micro-ondes avec du jambon et du pain dans des pots en céramique

Bottom Line: Vous devrez peut-être vous inquiéter de perdre votre crédibilité culinaire auprès des chefs et des gastronomes lorsque vous commencez à utiliser des micro-ondes. Cependant, vous n’avez pas à vous soucier de perdre des nutriments en pensant que le micro-ondes peut lui être nocif. La clé est donc d’éviter de cuire trop longtemps. Comme pour tout type de cuisson, la chaleur introduite peut détruire des nutriments précieux au fil du temps. Par conséquent, vous devez faire attention à ne pas cuire vos aliments à une température trop élevée..