La question de savoir si les produits laitiers sont malsains est très controversée de nos jours. Alors que les organisations de santé considèrent les produits laitiers comme essentiels à la santé des os, certains experts soutiennent qu’ils pourraient être nocifs pour la santé. Bien sûr, tous les produits laitiers ne sont pas créés égaux. La plupart d’entre eux varient considérablement en termes de qualité et d’effets sur la santé, en fonction de la façon dont les éleveurs élèvent les vaches laitières et de la façon dont la laiterie traite le lait par la suite. Dans cet article, nous essayons de vous donner un aperçu approfondi de la façon de déterminer si les produits laitiers sont mauvais pour la santé ou bons pour votre santé..

Controverse pour savoir si les produits laitiers sont mauvais pour la santé

l'homme renonce au verre de lait produits laitiers malsains

Grâce aux campagnes publicitaires massives de l’industrie laitière, le lait de vache a longtemps été présenté comme le lieu de prédilection pour le calcium. Cependant, si vous consommez certains types de fromage, de yaourt ou de crème glacée, par exemple, cela pourrait également causer de nombreux problèmes de santé. De nombreux nutritionnistes le déconseillent et recommandent d’exclure les produits laitiers de l’alimentation. Cela pourrait faire une grande différence dans la santé générale. De nos jours, la réputation des produits laitiers en matière de nutrition est aussi claire qu’un verre de lait. Les produits laitiers sont bons ou mauvais pour vous, selon la dernière tendance ou étude alimentaire.

jeune homme dans une ferme laitière boit du lait dans une bouteille en verre

Alors où est la vérité ? Les produits laitiers sont-ils mauvais pour la santé ou non ? Ces aliments ne sont pas essentiels dans l’alimentation pour une santé optimale, mais pour de nombreuses personnes, ils constituent le moyen le plus simple d’obtenir du calcium, de la vitamine D et des protéines. Les gens en ont besoin pour garder leur cœur, leurs muscles et leurs os en bonne santé et fonctionner correctement. Les produits laitiers contiennent sans aucun doute des nutriments tels que le phosphore, le magnésium, la vitamine D et les protéines, tandis que le calcium qu’ils contiennent est également un minéral nécessaire. Il aide à construire des os solides et est nécessaire à d’autres fonctions telles que la contraction musculaire et la transmission nerveuse. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles la plupart des professionnels de la santé recommandent de consommer des produits laitiers.

Améliorer la santé des os avec du calcium

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Par exemple, une revue systématique et une méta-analyse suggèrent que le risque d’ostéoporose et de fractures de la hanche diminue avec l’augmentation de la consommation de produits laitiers dans certaines études. Cependant, ce n’était pas le cas dans toutes les études incluses dans l’analyse. Il est également important d’expliquer que de nombreux autres facteurs peuvent affecter la santé des os. Des exemples de ceux-ci sont l’exercice, le tabagisme, la consommation d’alcool et certains changements dans les niveaux d’hormones avec le vieillissement.

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Cependant, les sources de calcium aident à maintenir la densité osseuse et peuvent réduire le risque de fractures. Les adultes de 50 ans et moins ont besoin de 1 000 milligrammes (mg) de calcium par jour. Les femmes de plus de 50 ans et les hommes de plus de 70 ans ont besoin de 1200 mg. Une portion normale de yaourt contient environ 187 mg de calcium. Le lait est également enrichi de vitamine D, dont les os ont besoin pour maintenir la masse osseuse.

personnes âgées choisissant du lait au supermarché

Les personnes âgées ont également besoin de protéines pour se protéger contre la sarcopénie, la perte naturelle de masse musculaire et de force associée à l’âge, et les produits laitiers peuvent être une source décente. La quantité recommandée pour les personnes âgées est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel. Un homme de 80 livres aurait besoin d’environ 65 grammes de protéines par jour et une femme de 60 livres aurait besoin d’environ 50 grammes, mais en ce qui concerne les effets directs des produits laitiers sur la santé, la science existante est mitigée. Certaines études mettent en garde contre la consommation excessive de lait, tandis que d’autres études montrent certains avantages à consommer régulièrement du lait.

Les produits laitiers sans matières grasses et riches en matières grasses sont-ils mauvais pour la santé?

faire du beurre des produits laitiers entiers

La science nutritionnelle continue de recommander aux adultes de s’en tenir aux produits laitiers non gras ou faibles en gras. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que les produits laitiers entiers peuvent ne pas constituer une menace majeure pour la santé cardiaque. Un rapport présenté au congrès de la Société européenne de cardiologie en 2018 a examiné 20 études impliquant près de 25 000 personnes et n’a trouvé aucune association entre la consommation de la plupart des produits laitiers et les maladies cardiovasculaires..

femme versant du lait en verre avec des produits de boulangerie sur une table

L’exception était le lait, mais les résultats ont montré que seule une consommation de lait très élevée (presque un litre par jour en moyenne) était associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Il s’avère donc que les produits laitiers sont la plus grande source de graisses saturées dans notre alimentation. Au moins un tiers des graisses saturées consommées par la population mondiale provient du fromage, du beurre, du lait et d’autres produits laitiers. Étant donné que les graisses saturées sont l’une des principales causes de maladies cardiaques et d’obésité, cela semble être une bonne raison d’éviter ces aliments..

De bonnes raisons de passer à un régime sans produits laitiers

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Il existe plusieurs raisons de santé importantes pour suivre un régime sans produits laitiers. Deux d’entre eux contrôlent l’inflammation et équilibrent les hormones. Le lait est fabriqué par les mammifères pour nourrir leurs petits, et c’est une riche source de protéines et d’hormones de croissance pour que les bébés se développent dès leur plus jeune âge. Cependant, les humains sont les seuls mammifères à consommer du lait d’autres animaux et aussi les seuls à boire du lait à l’âge adulte. Alors que les produits laitiers peuvent être une excellente source de protéines, il peut y avoir d’autres problèmes associés à leur consommation. Lorsque les gens évitent les produits laitiers, il existe des possibilités de réduire l’inflammation, d’équilibrer les niveaux d’hormones et de gérer d’autres symptômes gênants. Il y a donc plusieurs raisons pour lesquelles les produits laitiers sont malsains et peuvent causer des problèmes.

Produits laitiers conventionnels pour le diabète

Vétérinaire tenant la seringue antibiotiques produits laitiers vache vaccination

Bien que les gens aient besoin de certaines des vitamines et minéraux présents dans le lait, ils n’ont pas besoin d’être exposés aux antibiotiques et aux hormones supplémentaires utilisés dans les produits laitiers traditionnels. La triste vérité est que la plupart des vaches laitières reçoivent de grandes quantités d’antibiotiques pour prévenir l’infection. Ces antibiotiques se retrouvent dans les produits laitiers traditionnels, ce qui signifie que les humains y sont également exposés. L’utilisation d’antibiotiques dans l’industrie laitière peut être l’une des causes de la résistance aux antibiotiques. En plus des antibiotiques qui sont donnés aux vaches et se retrouvent dans le lait, les humains sont également exposés aux hormones de croissance lors de la consommation de produits laitiers conventionnels. La plupart des fermes laitières donnent aux vaches laitières une version synthétique de l’hormone de croissance bovine (BGH) pour stimuler la production de lait et augmenter davantage le facteur de croissance analogue à l’insuline (IGF) dans l’approvisionnement en lait. Les scientifiques associent des niveaux plus élevés d’IGF-1 chez l’homme à un risque accru de cancer.

Femme enceinte tenant un verre de lait dans la cuisine

Le facteur de croissance analogue à l’insuline se trouve dans le lait pour aider les bébés à engraisser. Pour cette raison, la consommation de produits laitiers augmente les niveaux d’insuline en conséquence. La consommation de lait est donc déconseillée aux personnes qui doivent éviter une production excessive d’insuline. Il s’agirait de personnes atteintes de diabète, du syndrome des ovaires polykystiques (PZOS) ​​et d’autres troubles métaboliques graves. Ainsi, les produits laitiers de toutes sortes tels que le yaourt, le fromage et tout ce qui concerne la caséine et le lactosérum peuvent produire une réponse insulinique significative. Une étude a montré que les produits laitiers augmentaient les niveaux d’insuline beaucoup plus que le pain blanc chez certaines personnes. Évidemment, ce n’est pas une bonne chose lorsque vous essayez d’éviter l’hyperglycémie ou de réduire votre poids..

Problèmes digestifs et œstrogènes dans le lait

femme tenant à l'estomac éviter l'indigestion après avoir consommé du lait

Lorsque vous essayez d’équilibrer vos hormones, pensez à couper le lait de vache. La consommation de lait favorise l’excès d’œstrogènes dans le corps car il est obtenu à partir de vaches femelles. Manger des produits laitiers peut représenter jusqu’à 80 % des œstrogènes dans les aliments si vous en consommez beaucoup. Ce n’est pas sain car l’excès d’œstrogènes de toute source a été lié à un risque accru de développer un cancer chez les femmes. Les hommes sont également plus à risque de développer un cancer de la prostate s’ils ont un excès d’œstrogènes dans leur corps. Ce déséquilibre hormonal peut également provoquer des sautes d’humeur et des réactions indésirables telles que l’acné.

Produits laitiers malsains par rapport aux alternatives aux produits laitiers de vache

On estime que 70 % de la population mondiale pourrait être intolérante au lactose. Même les personnes qui produisent de la lactase, l’enzyme nécessaire pour décomposer le lactose dans les produits laitiers, peuvent souffrir d’indigestion lorsqu’elles consomment des produits laitiers. Les plaintes courantes des personnes qui consomment du lait de vache, qu’elles soient allergiques, intolérantes ou non, sont les flatulences, le syndrome du côlon irritable (SCI), les nausées et la constipation chronique ou la diarrhée. Les produits laitiers figurent même sur la liste des huit aliments allergènes les plus courants. Pour cette raison, des symptômes négatifs pour la santé peuvent survenir après la consommation de tels aliments contenant du lactose..

allergie-aux-produits-laitiers-intolérance-malsaine-au-lactose-sans-lait

En plus de l’indigestion, les produits laitiers sont connus pour provoquer une production excessive de mucus dans les voies respiratoires. Cela signifie qu’ils pourraient également être un déclencheur d’asthme. Éviter les produits laitiers peut être bénéfique pour les personnes asthmatiques ou sujettes aux infections des voies respiratoires supérieures. Les gens ont également signalé de nombreux produits laitiers comme déclencheurs de symptômes d’arthrite, d’éruptions cutanées, d’acné, de migraines, de narcolepsie et d’inflammation inexpliquée. En raison de toutes les réactions possibles énumérées ci-dessus, la consommation de produits laitiers peut entraîner une augmentation de l’inflammation dans le corps. L’inflammation chronique n’est certainement pas saine et peut entraîner des symptômes gênants.

Alternatives au lait

alternative au lait à base d'amandes lait d'avoine lait d'amande

Alors, comment obtenez-vous les nutriments dont vous avez besoin lorsque vous ne consommez pas de produits laitiers ? Manger du lait n’est pas la seule façon d’inclure les vitamines et minéraux bénéfiques dans votre alimentation. En plus des produits laitiers traditionnels pleins d’hormones, d’antibiotiques et de pesticides, il existe encore de meilleures sources de calcium. Certains excellents sont le chou frisé (24 %), les sardines (21 %), le brocoli (9 %), les amandes (8 %) et le chou à la moutarde (7 %). Cependant, vous pouvez également obtenir du calcium à partir de substituts de lait enrichis. Même si vous préférez faire vos propres produits sans produits laitiers à la maison, il existe de nombreuses recettes de lait de cajou, de lait d’amande non sucré fait maison, de lait de noix de macadamia, de lait d’avoine et même de lait de chanvre pour vous y aider..

Les produits laitiers fermentés sont mauvais pour la santé?

Les bactéries contenues dans les produits laitiers sont malsaines après inspection des aliments

Certaines preuves scientifiques ont même montré que le bon type de produits laitiers peut aider à prévenir les maladies cardiaques. Une étude de 2 000 hommes publiée par le British Journal of Nutrition a révélé que ceux qui mangeaient beaucoup de produits laitiers fermentés comme le yaourt et le fromage couraient un risque plus faible de maladie coronarienne que les hommes qui mangeaient moins de ces produits. Cela confirme des études antérieures qui ont montré que les produits laitiers fermentés avaient des effets plus sains sur les graisses sanguines et le risque de maladie cardiaque que les autres produits laitiers. Cependant, aucun autre avantage proposé n’a émergé. Les graisses saturées se trouvent dans les produits laitiers gras tels que le lait entier, le beurre et la crème, et dans une moindre mesure dans les produits laitiers faibles en gras tels que le lait 1%. Les graisses saturées se trouvent également dans la viande, certains aliments transformés, l’huile de noix de coco et l’huile de palme.

Les vaches en liberté mangent de l'herbe.

Si vous savez que vous pouvez tolérer les produits laitiers et que vous ne voulez pas les éviter complètement, assurez-vous de les consommer à partir de sources certifiées biologiques avec du fourrage d’herbe. Le lait cru et fermenté de fabricants de confiance est une excellente option. Assurez-vous également d’opter pour les versions complètes pour des bienfaits supplémentaires pour la santé. Le lait, le fromage, le yaourt, le beurre, le beurre clarifié et le kéfir d’autres animaux tels que les chèvres, les buffles, les moutons et les chameaux sont d’autres alternatives plus saines..

ferme laitière vaches laitières homme détient cruche avec du lait

Cependant, soyez prudent avec les poudres de protéines, même si elles proviennent de sources certifiées. Si vous ne savez pas si vous devez suivre un régime sans produits laitiers, vous pouvez essayer un régime d’élimination. Retirer les produits laitiers de l’alimentation pendant au moins 3 semaines (certains médecins recommandent jusqu’à 6 semaines) peut vous donner une très bonne idée de ce que vous ressentez.