Aujourd’hui, la carence en fer est la maladie la plus répandue dans le monde. Environ 9% des Allemands et environ 20% des femmes en âge de procréer en Europe en souffrent. Cependant, le fer est d’une grande importance pour nous et notre corps – il nous rend efficace, favorise notre concentration, assure la santé des cheveux, de la peau et des ongles et bien plus encore. Mais quelles en sont les causes et les symptômes et que faire en cas de carence en fer ? Quels sont les remèdes maison pour la carence en fer et quels sont les aliments riches en fer ? Les réponses à ces questions et à bien d’autres ne se trouvent que dans notre article!

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Le fer est un composant important de nombreuses unités fonctionnelles importantes et est principalement requis pour la formation de l’hémoglobine. Les globules rouges tirent leur couleur de l’hémoglobine et garantissent que l’oxygène inhalé atteint les cellules du corps via la circulation sanguine. Si le corps ne reçoit pas suffisamment de fer, une carence en fer se produit avec de graves conséquences pour la santé.

Carence en fer que faire et à quoi sert le fer?

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Notre corps stocke environ 3 à 5 grammes de fer, dont environ la moitié sert à fabriquer de l’hémoglobine. Bien que nous n’ayons besoin que de 1 milligramme de fer par jour, la perte quotidienne de fer par les selles, l’urine, la sueur et d’autres facteurs peut atteindre 3 à 4 milligrammes. Normalement, cette perte peut être compensée par de la nourriture. Cependant, le corps peut absorber au maximum un cinquième du fer qu’il consomme. Pour cette raison, il est recommandé que les femmes consomment environ 15 mg et les hommes 10 mg de fer par jour provenant d’aliments contenant du fer. On parle de carence en fer si :

  • Les taux d’hémoglobine chez une femme sont inférieurs à 12 g/dL.
  • Les taux d’hémoglobine chez un homme sont inférieurs à 13 g/dL.

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Dans le monde, environ 12% de la population totale est touchée par la maladie. Cependant, les femmes en âge de procréer constituent le groupe le plus à risque et les principales raisons en sont, d’une part, les saignements mensuels et, d’autre part, une mauvaise alimentation et une mauvaise alimentation. Les groupes suivants souffrent le plus d’une carence en fer :

  • Femmes ayant des règles normales ou abondantes
  • Femmes enceintes
  • Nourrissons, enfants et adolescents
  • athlète
  • Végétariens et végétaliens
  • Donneur de sang
  • Personnes âgées

Quelles sont les causes de la carence en fer?

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Les causes de la carence en fer dépendent de nombreux facteurs – sexe, âge, activité physique et maladies. Les raisons les plus courantes des pertes en fer importantes sont les suivantes :

  • Perte de sang sévère pendant la menstruation, après une opération ou si vous donnez du sang trop fréquemment.
  • Saignement chronique en raison de maladies gastro-intestinales dans les ulcères, les polypes et les tumeurs.
  • Manque de nutrition et de régimes – La carence en fer est une inadéquation entre l’apport et les besoins. La réduction de l’apport en fer est très courante, surtout avec des régimes trop stricts.
  • Absorption du fer perturbée signifie que votre corps n’absorbe pas le fer de manière optimale. Les raisons peuvent être diverses maladies telles que la gastrite ou une infection par la bactérie Helicobacter pylori ou une consommation excessive de café ou de thé noir..

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  • Avec des athlètes – Les besoins en fer des personnes qui font de l’exercice régulièrement sont environ deux fois plus élevés. Avec chaque litre de sueur, notre corps perd environ 1,4 milligramme de fer.
  • Avec un régime végétarien ou végétalien – Étant donné que le fer est beaucoup mieux absorbé par la viande que par les aliments à base de plantes, il est conseillé aux végétariens et aux végétaliens de consommer des suppléments ou des vitamines carencés en fer..
  • Certaines maladies et médicaments peut également entraîner une carence en fer, même si vous avez une alimentation saine et équilibrée.

Carence en fer que faire et un aperçu de vos besoins quotidiens en fer

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La quantité de fer dont le corps a besoin dépend principalement du sexe, de l’âge et de la situation de vie.

  • bébé – 0,6 à 5 mg
  • Enfants jusqu’à 10 ans – 8-10 mg
  • Filles jusqu’à 16 ans – 15 mg
  • Garçons jusqu’à 18 ans – 12 mg
  • Femmes jusqu’à 50 ans – 15 mg
  • Femmes de 51 ans et plus – 10 mg
  • Femmes enceintes et allaitantes – 20-30 mg
  • Hommes de 19 ans et plus – 10 mg

Symptômes de carence en fer que faire?

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Les symptômes de la carence en fer sont très divers et divisés en 3 stades selon la gravité.

  • Dans la première étape on parle d’une légère carence en fer, qui passe même souvent inaperçue. Il y a des plaintes telles que la fatigue, la fatigue et la difficulté à se concentrer.
  • Dans la deuxième étape les cellules ne sont plus suffisamment approvisionnées en fer et la carence devient une maladie. Les premiers symptômes sont la chute des cheveux, des démangeaisons, une peau sèche, une pâleur, des coins craquelés de la bouche ou une sensation de brûlure sur la langue.
  • Dans la troisième étape la perte de fer est si prononcée que de nombreuses fonctions corporelles ne fonctionnent plus correctement. Les symptômes sont des maux de tête sévères, de l’insomnie, une fatigue chronique, une susceptibilité aux infections et le syndrome des jambes sans repos. Dans certains cas, une dépression et un essoufflement peuvent survenir.

Ce qui aide contre la carence en fer?

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Avez-vous remarqué certains des symptômes et souhaitez-vous savoir ce qui peut être fait contre la carence en fer? Quelles sont les sources naturelles de fer?

  • Consommer des aliments et des boissons contenant du fer – La bonne nouvelle est que vous pouvez corriger ou prévenir une carence en fer avec une bonne alimentation et des recettes saines et riches en fer. Lors de l’élaboration de votre régime alimentaire, vous devez vous assurer que certains aliments favorisent l’absorption du fer, tandis que d’autres ont un effet négatif sur celui-ci. Les aliments riches en fer doivent être principalement composés de viande maigre, rouge, de poisson, d’œufs et de légumes.
  • Médicament contre la carence en fer – Malheureusement, si la perte en fer est trop prononcée, elle ne peut pas être corrigée par une alimentation équilibrée. Les préparations pour carence en fer sont disponibles sous forme de comprimés, de gélules, de comprimés effervescents, de gouttes ou même de jus. Même si la plupart des médicaments sont disponibles sans ordonnance, ils peuvent parfois provoquer des effets secondaires désagréables tels que diarrhée, constipation, maux d’estomac ou nausées. Pour cette raison, nous vous recommandons de consulter d’abord votre médecin.

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  • Corrigez rapidement la carence en fer avec Infusions de fer – Les perfusions sont administrées par voie veineuse et conviennent mieux aux personnes qui ne tolèrent pas les médicaments oraux pour la carence en fer..
  • Homéopathie ferriprive – Une légère carence en fer peut également être traitée avec des sels de Schussler sous forme de comprimés ou de globules homéopathiques. Selon la gravité, une prise quotidienne de 3 à 6 comprimés est recommandée. La carence en fer n°3 des sels de Schussler est appelée Ferrum phosphoricum et améliore l’absorption du fer dans l’intestin. Cela aide avec les problèmes de concentration et la pâleur.

Carence en fer quoi faire et aliments et boissons contenant du fer en un coup d’œil

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Le moyen le meilleur et le plus rapide de lutter contre la carence en fer est d’incorporer des aliments riches en fer dans votre alimentation. Cependant, le fer est divisé en 2 groupes – le fer hémique et le fer non hémique.

  • fer hémique se trouve dans les abats, la viande, la volaille, les fruits de mer et le poisson et est bien mieux absorbé par l’organisme que le fer végétal. Le foie et le boudin noir sont particulièrement de bonnes sources naturelles de fer.
  • Fer non héminique est contenue dans les aliments à base de plantes et n’est malheureusement pas aussi bien absorbée. De plus, la teneur en fer des fruits et légumes est bien inférieure à celle de la viande. Les meilleures sources végétales de fer comprennent les légumineuses comme le soja, les pois chiches et les lentilles.

Tableau des aliments ferreux

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Un aliment riche en fer permet de remédier rapidement à une carence en fer. Mais qu’est-ce qui contient beaucoup de fer et comment pouvez-vous fournir du fer naturellement ? Dans ce qui suit, nous avons dressé pour vous une liste d’aliments hématopoïétiques. Les valeurs se réfèrent à 100 grammes.[Table id = 75/]

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Vous avez un régime végétarien ou végétalien et vous aimeriez savoir comment compenser ou prévenir une carence en fer ? Ci-dessous la teneur en fer dans les produits céréaliers pour 100 grammes.

  • Son de blé – 15 mg
  • Flocons de millet – 9 mg
  • Amarante – 9 mg
  • Graines de lin et quinoa – 8 mg
  • gruau – 4,2 mg
  • Sarrasin – 3,5 mg
  • la farine de seigle – 2,1 mg
  • Riz à grains entiers – 1,7 mg
  • pain de seigle – 1,7 mg
  • pain blanc – 1,2 mg

Certaines légumineuses sont également une excellente source de fer. Cependant, l’acide phytique qu’il contient peut affecter négativement l’absorption du fer et pour cette raison, il est recommandé de faire tremper les légumineuses pendant au moins 8 heures avant la cuisson..

  • Soja séché – 9,8 mg
  • lentilles – 8 mg
  • haricots blancs – 7 mg
  • Pois chiches – 6,1 mg

Qu’est-ce qui aide à la carence en fer? – Un aperçu des fruits et légumes contenant du fer

Betterave teneur en fer aliments ferreux contre l'anémie remèdes maison

Même si la plupart des fruits ont une teneur en fer plus faible, certains fruits faibles en calories, sains et très riches en vitamine C peuvent soutenir et favoriser l’absorption du fer. D’un peu de jus de citron dans le thé au jus d’orange fraîchement pressé pour le petit-déjeuner en passant par de délicieuses fraises pour le dessert – tout est permis et ne peut être qu’un avantage. Les fraises, pamplemousses, mandarines, kiwis, tomates, légumes à feuilles et brocolis sont particulièrement riches en vitamine C.

Boissons riches en fer – les jus contenant du fer sont de délicieuses sources naturelles de fer

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Cependant, afin de fournir à votre corps suffisamment de fer, vous n’avez pas toujours besoin de manger un steak. Il y a tellement de boissons délicieuses et contenant du fer qui sont tout aussi saines. Cependant, les boissons aident à prévenir la carence en fer et non à la combattre complètement. Mais quel jus contient beaucoup de fer et a bon goût ? Les jus fraîchement pressés à base de raisin, de betterave, de grenade, de diverses baies ou de cerises sont une merveilleuse source de fer. Ou que diriez-vous d’un jus de carotte ou de pomme ? Ils contiennent non seulement du fer, mais sont également riches en vitamine C et en de nombreux minéraux et substances vitales qui sont importants pour notre santé. La teneur en fer de la betterave est d’environ 1 milligramme pour 100 grammes et peut difficilement influencer une carence en fer.

Thé et herbes contenant du fer 

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En plus de la viande, des légumineuses et des boissons contenant du fer, il existe également un grand choix d’herbes qui peuvent contrecarrer ou prévenir une carence en fer. L’ortie, qui est généralement transformée en thé, est particulièrement populaire. Cependant, il ne faut pas s’attendre à des miracles – après tout, la quantité de thé n’est pas particulièrement élevée et n’est guère une source de fer. Le persil, le pissenlit et la ciboulette sont un ajout parfait aux plats d’accompagnement et aux vinaigrettes.

Carence en fer, ce qui aide et quels aliments éviter?

Les aliments contenant du fer Les produits laitiers sont nocifs en cas de carence en fer

Alors que de nombreux aliments hématopoïétiques favorisent et soutiennent l’absorption du fer, certains peuvent également l’affecter négativement. Si vous ne pouvez pas vous en passer complètement, vous devez soit les consommer avec modération, soit les garder à environ 3 heures d’intervalle avant ou après les repas. Ces aliments comprennent principalement :

  • Polyphénols –  contenu dans le café et le thé noir
  • calcium – au lait et au fromage
  • L’acide oxalique – à la rhubarbe et aux épinards
  • Phosphates – dans les produits laitiers et le cola, le sprite, etc..

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